Le gratin est une excellente méthode pour rendre les légumes simples délicieux. Cela prend peu de temps et d'effort - être capable d'être fait à l'avance. Outre le chou-fleur, la plupart des légumes conviennent également, de sorte que vous pouvez mélanger et assortir les légumes pour préparer un délicieux repas.

Ingrédients

  • 500 ml ou 2 tasses de lait
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe généreuses de farine nature
  • 1 tête ou 3 tasses de chou-fleur
  • Sel et poivre au goût
  • 1 feuille de laurier
  • 150 g de fromage (cheddar ou suisse), râpé (ou 1,5 tasse de râpé)

Pas

  1. 1 Commencez par préparer le chou-fleur. Couper le chou-fleur en fleurons de taille moyenne et enlever les feuilles éventuelles. Si vous le souhaitez, épluchez la partie inférieure de la tige pour enlever la peau extérieure dure, mais si le chou-fleur est très frais et en saison, ce n'est pas toujours nécessaire.
    • La taille du fleuron devrait idéalement être assez grande pour être placée dans la bouche, plutôt que d'être trop petite pour qu'une cuillère soit nécessaire ou trop grande, où elle pourrait être aqueuse.
  2. 2 Chauffer une casserole d'eau bouillante. Blanchir le chou-fleur pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, égoutter et mettre de côté. Ne les faites pas trop cuire car ils seront réchauffés plus tard.
  3. 3 Faire la sauce. Chauffer le beurre dans une casserole moyenne et, une fois fondu, ajouter la farine pour former un roux en remuant jusqu'à ce que la pâte se forme. Laisser cuire doucement au moins une minute. Ajouter le lait en lots, en remuant jusqu'à ce que le lait et le roux soient lisses. Ajouter la feuille de laurier et cuire quelques minutes, ou jusqu'à ce que la sauce soit dégustée. Ajouter la moitié du fromage, saler et poivrer et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Vérifiez l'assaisonnement.
    • La sauce peut être cuite au micro-ondes, mais elle n'est jamais aussi bonne que cuite sur le feu.
  4. 4 Scoop un peu de la sauce dans la base de votre plat de cuisson. Verser le chou-fleur sur la sauce et verser le reste de la sauce.
    • Certaines méthodes conseillent d'ajouter le chou-fleur à la sauce puis le mélanger à la casserole, ce qui est bien. Vous voulez juste assez de sauce pour enrober le légume, plutôt que le légume à perdre en sauce.
    • Tout légume précuit ou tout légume frais tel que le brocoli peut être cuit et ajouté en même temps.
  5. 5 saupoudrer avec le reste de fromage. Si désiré, saupoudrer de chapelure pour plus de texture. Cuire au four à 185 ° C ou 365 ° F pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud.
    • Les restes de gratin peuvent être mélangés et mélangés à des soupes, incorporés dans des lasagnes ou réduits en purée et enveloppés dans de la pâte.
  6. 6 Fini.