Les champignons sont un ajout délicieux à de nombreuses recettes, mais ils sont encore meilleurs en tant que «vedettes du spectacle». Ce champignon confit est un classique des aliments réconfortants, qui peut facilement être rendu végétalien!

Ingrédients

  • 2 livres de champignons, nettoyés et égouttés, de tout type, ou mélanges
  • 3 bouquets de garni (feuilles de laurier, têtes d'ail, thym et grains de poivre)
  • ¼ tasse de sel
  • 2 litres d'huile végétale
  • 1 livre de feuilles de pâtes fraîches déchirées en morceaux
  • 3 cuillères à soupe d'huile de truffe
  • ½ tasse de fromage Parmigiano Reggiano rasé (omettre la version végétalienne ou utiliser un substitut de fromage)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée

Pas

  1. 1 Préchauffer le four à 200 ° C (392 ° F).
  2. 2 Combiner les champignons, les bouquets, le sel et l'huile végétale dans un moule en métal. Remuez un peu pour vous assurer que tous les champignons sont bien enrobés d’huile.
  3. 3 Couvrir la casserole avec du papier aluminium. Laissez un petit espace pour que la vapeur puisse s'échapper.
  4. 4 Faire rôtir les champignons pendant 1 heure à 1 heure et demie. Vérifiez après 1 heure. Lorsque les champignons sont tendres, ils sont cuits.
  5. 5 Égoutter les champignons avec votre passoire. Retirez le bouquet. Réservez l'huile. Vous n'en aurez pas besoin pour cette recette, mais ce serait une excellente huile infusée aux champignons et aux herbes pour une autre recette.
  6. 6 Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez vos pâtes. Cuire 3-4 minutes, puis égoutter.
  7. 7 Mélanger les pâtes dans un grand bol à mélanger. Ajouter les champignons, l'huile de truffe, le fromage, la ciboulette, le sel et le poivre.
  8. 8 Servez votre nouveau repas savoureux.