Ces macarons espresso sont faciles à préparer et raviront tous ceux qui aiment le café et le dessert.

  • Fait du: Environ 20-25 biscuits sandwich.

Ingrédients

Pour les macarons:

  • 2/3 tasse d'amandes blanchies en tranches (71 grammes)
  • 1 tasse de sucre en poudre (sucre en poudre)
  • 2 grands blancs d'œufs, température ambiante
  • 1/4 tasse de sucre granulé (53 grammes)
  • 1/2 cuillère à café de poudre expresso instantanée, plus plus pour tamiser

Pour le remplissage:

  • 1/4 cuillère à café de poudre expresso instantanée
  • 2/3 tasse de crème au beurre de meringue suisse

Première partie de deux:
Faire la portion Cookie

  1. 1 Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit (178 degrés Celsius). Assurez-vous que votre rack est à la troisième rangée.
  2. 2 Placez vos amandes dans un robot culinaire. Traitez-les environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils soient aussi fins que possible.
  3. 3 Ajouter le sucre à confiserie au robot culinaire. Traitez-le en même temps que les amandes pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  4. 4 Passer le mélange au tamis. Appuyez sur les mottes pour les faire passer.
  5. 5 Répétez le processus de broyage et de tamisage jusqu'à ce qu'il reste moins de 2 cuillères à soupe de solides dans le tamis.
  6. 6 Fouetter les blancs d'œufs et le sucre en poudre à la main. Assurez-vous de l'intégrer complètement.
  7. 7 Battre le mélange pendant 6 minutes. Mélanger 2 minutes à feu moyen, 2 minutes à feu moyen et enfin 2 minutes de plus.
  8. 8 Ajouter la poudre à expresso instantanée. Battre à la vitesse la plus élevée pendant 30 secondes.
  9. 9 Versez les ingrédients secs.
  10. 10 Pliez le mélange à l'aide d'une spatule du fond du bol, puis appuyez fermement sur le côté plat de la spatule au milieu du mélange. Répéter jusqu'à ce que la pâte coule de la même manière que la lave.
  11. 11 Reposez une poche à pâtisserie dans un verre. Utilisez une pointe ronde de 3/8 pouce.
  12. 12 Transférer la pâte dans le sac. Ensuite, sécurisez le haut.
  13. 13 Préparez deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Utilisez de petites quantités de pâte supplémentaire pour fixer les coins du parchemin.
  14. 14 Avec votre embout de tuyauterie de 1/2 pouce au-dessus de la feuille, placez la pâte dans une forme ronde de 3/4-inch. Ensuite, faites tourner l'embout d'un côté. Répétez le processus, en séparant les cercles de 1 pouce.
  15. 15 Appuyez sur le compteur pour libérer les bulles d'air. Cela ne devrait prendre que 3-4 robinets fermes.
  16. 16 Tamiser la poudre d’espresso sur la moitié des rondes non cuites.

Deuxième partie de deux:
Ajout du remplissage et de la cuisson

  1. 1 Faites votre remplissage Dissoudre la poudre à expresso instantanée en utilisant 1/4 de cuillère à café d'eau chaude. Ensuite, incorporer la crème au beurre de meringue suisse.
  2. 2 Cuire au four pendant 13 minutes. Veillez à faire pivoter votre feuille à mi-cuisson. Sortez-les quand ils se sont levés et mis.
  3. 3 Laissez les cookies refroidir.
  4. 4 Étalez votre remplissage sur la moitié des cookies et complétez-les avec l'autre moitié des cookies. Vous pouvez placer les biscuits dans un pot à biscuits, une assiette ou dans un verre à vin à large ouverture.
  5. 5 Fini. Envelopper les restes de macarons dans une pellicule plastique et réfrigérer.