La pensée de givrer votre propre gâteau peut vous faire grimacer et courir vers la boulangerie la plus proche. Cependant, il est facile d'obtenir cette couche de glaçage parfaitement lisse sur votre gâteau préféré! Essayez l'une de ces trois méthodes pour obtenir un gâteau parfaitement givré et montrez vos magnifiques produits de boulangerie à tous vos amis et à votre famille.

Méthode One of Five:
Commencer à geler

  1. 1 Laissez votre gâteau refroidir. La plus grande erreur que vous pouvez faire lorsque vous givrez votre gâteau consiste à utiliser un gâteau chaud et un glaçage à froid. Si votre gâteau est même légèrement chaud, il fera fondre le glaçage qui coulera ensuite sur les bords et trempera dans la couche supérieure, ce qui le rendra détrempé. En outre, si vous utilisez le glaçage à froid, il ne sera pas assez lisse pour se répandre et fera apparaître beaucoup de miettes.
    • Attendez toujours que votre gâteau et votre glaçage atteignent la température ambiante. Cela peut prendre plusieurs heures d'attente, mais est nécessaire pour une couverture de glaçage complètement lisse.
    • Si vous laissez votre gâteau refroidir sur le comptoir, placez une tranche de pain à sandwich régulier sur le dessus du gâteau. Cela le gardera humide et le protégera contre le devenir.
  2. 2 Faire le gâteau à plat. Lorsque vous avez cuit votre gâteau, le centre est probablement devenu un petit dôme. Bien que cela soit parfaitement normal, cela empêche votre gâteau d’avoir une couche de glaçage complètement lisse, car le dôme finira par faire glisser le glaçage vers les côtés. Pour éviter que cela ne se produise, utilisez un couteau à lame dentelée (couteau à gâteau de préférence) pour couper une mince couche horizontalement sur le dessus du gâteau, de sorte que le haut et le bas du gâteau soient parallèles.
    • Lorsque cela est possible, couper la couche supérieure du gâteau pendant que le gâteau est encore dans la casserole. Cela vous aidera à obtenir une surface plus plane.
    • Si vous faites un gâteau en couches, coupez la couche supérieure de toutes les couches de gâteau que vous utiliserez.
  3. 3 Mettre en place le gâteau. Lorsque votre gâteau est refroidi et coupé à la taille, préparez-le pour le glaçage en le plaçant sur un morceau de carton ou un fond de gâteau. Ajouter des bandes de papier ciré d'environ 2 po d'épaisseur sur les bords du gâteau le long du fond. Lorsque vous aurez fini de givrer le gâteau, le papier ciré sera enlevé et révélera un fond lisse. Il est plus facile de givrer votre gâteau sur un présentoir à gâteaux qui est disponible dans la plupart des magasins de cuisine, d'artisanat et de cuisine.
    • Obtenez vos outils de glaçage de gâteau, y compris une spatule décalée et un grattoir pour lisser le glaçage. N'utilisez pas de couteau ou de spatule en caoutchouc, car ils peuvent être faciles à utiliser mais ne donneront pas le glaçage lisse que vous recherchez.
    • Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une poche à douille avec un accessoire de glaçage lisse pour ajouter la première couche de glaçage. Vous pouvez également ajouter différentes pointes à la poche à douille par la suite pour ajouter de la décoration à votre gâteau.
  4. 4 Ajouter la chapelure. La chapelure est une couche rugueuse de glaçage utilisée pour sceller les miettes afin de faciliter le glaçage. Pour ajouter la couche de chapelure, utilisez une spatule décalée et étalez une couche épaisse de glaçage à température ambiante sur le dessus et les côtés de votre gâteau.
    • Pendant que vous étalez le glaçage sur le gâteau, déplacez la spatule dans le même sens (plutôt que dans les deux sens) afin que les miettes molles soient glissées sous le glaçage plutôt que de les ramener à la surface.
    • Gardez votre spatule en contact avec le gâteau pour minimiser le risque que des miettes ne s'y collent et apparaissent à la surface de votre glaçage.
    • Placer le gâteau pané au réfrigérateur pendant au moins trente minutes avant d'ajouter des couches supplémentaires de glaçage.[1]

Méthode deux sur cinq:
Glacer votre gâteau avec une spatule décalée

  1. 1 Ajouter une cuillerée de glaçage. Pour faciliter la diffusion du glaçage, il peut être utile de le réchauffer légèrement ou d'ajouter une cuillère à soupe de sirop de maïs et de bien mélanger. Ensuite, prenez votre spatule décalée et ajoutez une grosse cuillerée au centre du gâteau.
  2. 2 Passez le glaçage. Utilisez votre spatule pour répartir le glaçage vers l'extérieur du centre. Vous pouvez faire tourner l’assiette pour faciliter les choses. Ne vous inquiétez pas pour obtenir le glaçage parfaitement lisse, assurez-vous simplement que la couche de miettes est complètement recouverte.
  3. 3 Givrer les côtés. Ajoutez un peu de glaçage au centre de l'un des côtés et travaillez dans une direction pour l'étendre vers l'extérieur. Gardez votre spatule parallèle aux côtés du gâteau pendant que vous étalez, en ajoutant plus de glaçage si nécessaire.
  4. 4 Lisser le glaçage. Ramenez votre spatule au-dessus du gâteau et travaillez lentement sur la surface pour la lisser. Faites la même chose sur les côtés en essuyant tout excès de givrage si nécessaire. Lorsque vous êtes certain que votre gâteau est juste bon, retirez les bandes de papier ciré du fond et profitez de votre gâteau parfaitement lisse![2]

Méthode trois sur cinq:
Glaçage d'un gâteau à l'aide de la méthode inversée

  1. 1 Couper un fond en carton. Mesurez la taille de votre gâteau en utilisant le fond de votre moule à gâteau et coupez un morceau de carton de la même taille. Ruban avec un seul morceau de ruban adhésif à votre assiette à gâteau en rotation.
  2. 2 Ajouter du papier ciré Coupez un grand morceau de cire ou de papier sulfurisé et placez-le sur le carton et l’assiette à gâteau. Il doit recouvrir complètement la plaque et laisser les bords sortir des côtés. Ruban ces au fond de la plaque à gâteau de sorte que le papier ne glisse pas pendant que vous glaçons.
  3. 3 Répartissez votre couche supérieure de glaçage. Utilisez votre spatule décalée pour étendre une couche épaisse de ½-1 po d'épaisseur de glaçage directement sur le papier ciré. Remplissez complètement la zone du papier ciré sous laquelle la découpe de carton est placée. Si nécessaire, ajoutez un peu de glaçage supplémentaire sur les bords.
  4. 4 Placez votre gâteau sur le glaçage. Retirez votre gâteau pané du réfrigérateur et retournez-le sur le glaçage. Assurez-vous de le placer lentement au-dessus du glaçage, en le centrant pour que tout le gâteau soit placé dessus.
  5. 5 Givrer les côtés. Ajoutez une quantité importante de glaçage sur les côtés du gâteau en utilisant votre spatule décalée. Ajoutez plus que ce dont vous aurez probablement besoin, car vous essuyez l'excédent avec votre racloir après qu'il ait été enduit.
  6. 6 Lisser les côtés Prenez votre grattoir et maintenez-le fermement sur les côtés du gâteau tout en faisant tourner lentement l'assiette à gâteau. Comme le glaçage supplémentaire se rassemble sur le racloir, essuyez-le et plongez-le dans l'eau chaude. Essuyez tout excès qui pourrait se trouver sur le papier ciré au fond.
  7. 7 Réfrigérez ou congelez votre gâteau. Sans déplacer ou ajuster le gâteau du tout, placez la plaque à gâteau entière dans votre réfrigérateur ou congélateur et laissez le glaçage se fixer. Selon la température, cela peut durer entre une demi-heure et plusieurs heures.
  8. 8 Terminez votre glaçage. Lorsque le glaçage est ferme au toucher, retirez votre gâteau du réfrigérateur. Dénudez le papier ciré sur les côtés et faites glisser le gâteau sur l’assiette. retirez la découpe en carton sur le fond et retournez votre gâteau sur la plaque à gâteau. Ensuite, retirez lentement le papier ciré pour révéler une surface parfaitement lisse.
    • Si votre glaçage commence à se décoller avec le papier ciré, il n'a pas été suffisamment refroidi. Remplacez le gâteau avec le papier ciré / glaçage au réfrigérateur pendant au moins trente minutes.
    • S'il y a des trous dans le glaçage des bulles d'air, utilisez votre spatule décalée pour remplir les espaces avec un peu de glaçage réchauffé et lisser ensuite.[3]

Méthode quatre sur cinq:
Glacer votre gâteau avec une serviette en papier

  1. 1 Ajoutez votre première couche de glaçage. Enlevez votre gâteau avec la couche de chapelure du réfrigérateur et ajoutez une cuillerée de glaçage à température ambiante au centre supérieur avec votre spatule décalée. Vous pouvez également choisir de poser une couche de glaçage avec votre embout lisse si vous le souhaitez.
    • Frost le haut du gâteau en travaillant du centre vers l'extérieur. Ensuite, ajoutez également une couche sur les côtés du gâteau.
    • Ne vous inquiétez pas pour que cette première couche de glaçage soit parfaitement lisse. Essayez de le garder aussi plat que possible, en éliminant les arêtes éventuelles.
  2. 2 Laissez le glaçage sec. Laissez votre gâteau découvert sur le comptoir pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le glaçage soit sec au toucher. Si vous en avez besoin, vous pouvez le laisser régler plus longtemps.
  3. 3 Lisser les sommets. Prenez une serviette en papier ou un morceau de papier ciré et placez-le sur le dessus de votre gâteau. Utilisez vos doigts pour lisser le glaçage, en utilisant le papier comme barrière. Déplacez le papier sur les côtés et répétez le processus pour lisser les bords du gâteau.
    • Pour un gâteau complètement lisse, utilisez du papier ciré. Si vous souhaitez voir apparaître un petit motif, utilisez une serviette en papier avec le côté de la crête vers le bas.
    • Ne placez que le papier et lissez-le avec vos doigts une seule fois. Le fait de soulever et de remplacer le papier sur la même section de gâteau exposera la sous-couche mouillée et frottera le glaçage.

Méthode cinq sur cinq:
Utiliser des techniques décoratives

  1. 1 Créez un motif à plumes. Utilisez une couleur contrastante de glaçage pour former des rayures égales sur le dessus de votre gâteau. Ensuite, prenez un long cure-dent et faites des lignes régulières perpendiculaires à celles que vous venez de faire passer. Faire toutes les lignes dans la direction opposée. Cela créera une belle apparence marbrée ou plumée au sommet de votre gâteau.
  2. 2 Essayez de passer au fil des dessins. Utilisez votre poche à gâteaux traditionnelle avec différentes astuces pour ajouter de jolis motifs au sommet de votre gâteau. Vous pouvez créer un motif répétitif, une écriture ou de petites formes avec une poche à douille. Si vous n'avez pas de poche, essayez d'utiliser un sac ziploc traditionnel avec la pointe coupée.
  3. 3 Utilisez un fondant coloré. Achetez ou faites votre propre fondant coloré - un glaçage semblable à une pâte à base de sucre qui peut être façonné et étalé pour une application sans faille. Enduisez votre gâteau entier d'une couche de fondant, ou utilisez-le pour former de petites figures et des détails à placer sur votre gâteau.
  4. 4 Ajouter des fleurs fraîches. Une fois que vous avez complètement givré votre gâteau, ajoutez des fleurs fraîches pour un aspect frais. Les fleurs fraîches donnent beaucoup d’efforts, mais elles sont incroyablement simples.
  5. 5 Ajoutez une bordure de ruban. Vous pouvez choisir d'utiliser de vrais rubans pour obtenir un aspect satiné ou créer des bandes de ruban à partir de fondant à ajouter à la bordure. Les rubans sont particulièrement efficaces sur un gâteau à plusieurs niveaux, comme un gâteau de mariage.