Faire son propre glaçage à la vanille est presque aussi facile que de l'utiliser dans une canette, et vous pourrez certainement goûter la différence. Avec seulement quelques ingrédients que vous avez probablement déjà en main, vous pouvez créer un délicieux glaçage maison à utiliser sur les gâteaux, les cupcakes et les biscuits. Lisez la suite pour savoir comment préparer un glaçage rapide à base de sucre en poudre, le fameux glaçage à la vanille «7 minutes» et un glaçage à la crème à la vanille.

Ingrédients

Glaçage au sucre et à la vanille

  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à café de crème épaisse

Glaçage à la vanille cuit "7 minutes"

  • 1 1/2 tasse de sucre granulé
  • 2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger
  • 5 blancs d'œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Glaçage à la crème à la vanille

  • 3 tasses de sucre en poudre
  • 1 tasse de beurre, température ambiante
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse

Méthode One of Three:
Glaçage au sucre et à la vanille

  1. 1 Mesurer et verser les ingrédients dans un bol de taille moyenne.
  2. 2 Battez les ingrédients. Utilisez un batteur à main ou un fouet pour incorporer complètement les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Continuez à fouetter les ingrédients jusqu'à obtenir une texture moelleuse et lisse.
    • Si le glaçage semble trop liquide, ajoutez plus de sucre en poudre.
    • Si c'est trop épais, ajoutez une autre cuillère à café de crème.
  3. 3 Utilisez le glaçage immédiatement ou refroidissez dans un contenant hermétique. Il devrait se répandre facilement sur votre gâteau ou vos biscuits.

Méthode deux sur trois:
Glaçage à la vanille cuit "7 minutes"

  1. 1 Placez un bol à mélanger dans une casserole d'eau frémissante. Assurez-vous de choisir une casserole assez grande pour contenir un bol à mélanger. Remplissez la casserole avec quelques centimètres d'eau et placez-la sur un brûleur tourné à feu moyen. Lorsque l'eau frémit, placez le bol à mélanger à l'intérieur de la casserole.[1]
    • N'utilisez pas trop d'eau. Vous n'avez besoin que de quoi faire chauffer le bol; Assurez-vous de ne pas utiliser autant d'eau que de l'eau dans le bol.
    • Chauffer l'eau uniquement pour mijoter, pas bouillir.
  2. 2 Faire le mélange de glaçage. Placez les blancs d'œufs, le sucre et le sirop de maïs dans le bol. Utilisez une cuillère pour les mélanger. Passer au fouet et continuer à remuer pendant que le mélange se réchauffe et que le sucre se dissout.
  3. 3 Vérifiez la température. Utilisez une température de bonbon pour vérifier la température du mélange. Quand il atteint 160 degrés, il est prêt pour la prochaine étape.
    • Veillez à ne pas laisser le mélange dépasser 160 degrés; sinon, il va brûler.
    • Vous pouvez vérifier si le mélange est suffisamment chaud en examinant la texture. le sucre doit être complètement dissous et le mélange doit être clair. Cela devrait prendre environ 2 minutes.
  4. 4 Fouettez le glaçage. À l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, battez le glaçage jusqu’à ce qu’il atteigne des pointes mousseuses et brillantes. Ajouter la vanille et continuer à battre pendant cinq minutes au total. Retirez le glaçage du feu et continuez à battre si nécessaire jusqu'à ce que le glaçage atteigne la texture désirée. Il est maintenant prêt à utiliser sur votre gâteau ou vos petits gâteaux.
    • Le glaçage de 7 minutes est un choix populaire pour les gâteaux d'anniversaire, car il a une jolie couleur blanche et une saveur classique de vanille.
    • Vous pouvez également parfumer ce glaçage avec du citron ou un autre type d'extrait.

Méthode trois sur trois:
Glaçage à la crème à la vanille

  1. 1 Fouetter le beurre. Prenez le beurre à la température ambiante et placez-le dans un bol à mélanger d'un batteur sur socle ou dans un bol à mélanger ordinaire si vous utilisez un batteur à main. Fouetter le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et moelleux, ce qui facilite le mélange avec d'autres ingrédients.[2]
  2. 2 Crémer le beurre et le sucre. Ajouter le sucre dans le bol à mélanger. Fouettez-le avec le beurre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et moelleux.
  3. 3 Incorporer la vanille et la crème. Le mélangeur étant en marche, verser la vanille et la crème. Continuez à battre jusqu'à ce que le glaçage soit épais, mais tartinable. Goûtez le glaçage; si elle a besoin de plus de vanille, ajoutez un peu.
    • Une pincée de sel peut offrir un joli contraste avec la douce saveur de vanille.
    • Desserrez le glaçage en ajoutant une autre cuillère à café de crème si nécessaire.