Que ce soit un gâteau au chocolat, au citron ou à la carotte, cette confiserie populaire n'est pas complète tant qu'elle n'a pas été glacée. Un gâteau fini aura un bon goût, peu importe comment vous le glacez, mais si vous voulez qu’il soit joli, vous devez utiliser quelques conseils. Lisez la suite pour apprendre à faire un gâteau de base ou un gâteau en couches.

Méthode One of Two:
Technique de givrage de base

  1. 1 Placez le gâteau sur un plateau. Il est préférable de mettre le gâteau sur le même plat que celui que vous comptez utiliser pour le servir, car une fois le gâteau glacé, il sera difficile de le transporter dans une autre assiette.
  2. 2 Laisser le gâteau refroidir complètement. Si vous essayez de geler le gâteau avant qu'il ne soit froid, le glaçage peut fondre, ruinant la texture. Laissez-le reposer à température ambiante jusqu'à ce que vous ne sentiez pas de chaleur lorsque vous le touchez avec votre doigt.
  3. 3 Placer du sucre en poudre dans un bol. Pour un gâteau de 9 pouces (22,9 cm) de diamètre, vous aurez besoin d'une tasse de sucre glace. Vous pouvez toujours mélanger plus si vous en avez besoin.
    • N'utilisez pas de sucre granulé, car il n'est pas assez fin et entraînera un glaçage à texture granuleuse.
    • D'autres sucres, tels que le sucre brun, ne sont pas non plus acceptables pour le glaçage.
  4. 4 Faire bouillir une tasse d'eau. Verser une cuillère à café d'eau bouillante sur le sucre et remuer l'eau avec le sucre jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance lisse et tartinable.
    • Si vous trouvez le glaçage trop épais ou grumeleux après avoir mélangé la première cuillère à café d’eau, ajoutez une autre cuillère à café d’eau. Continuez à remuer et à ajouter de petites quantités d’eau jusqu’à ce que vous obteniez la bonne consistance.
    • Si vous ajoutez trop d'eau et que le glaçage devient liquide, ajoutez plus de sucre à glacer. S'il est légèrement trop liquide, ajoutez un peu de sucre glace.
  5. 5 Ajoutez de la couleur et de la saveur. Si vous souhaitez personnaliser votre glaçage à une certaine couleur ou saveur, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire et d’arôme. Mélangez-les soigneusement et continuez à ajouter de la couleur et de la saveur jusqu'à ce que le glaçage atteigne la couleur et le goût que vous désirez.
    • La vanille, l'amande, la noisette, la menthe poivrée et d'autres extraits aromatisés sont des choix populaires. Ceux-ci peuvent être achetés dans de nombreuses épiceries, et même de grandes sélections sont offertes dans les magasins de boulangerie.
    • Veillez à ne pas en ajouter trop, car un peu de couleur et de saveur peuvent aller loin. Ajouter deux ou trois gouttes, mélanger et goûter et regarder avant de décider d'ajouter plus.
  6. 6 Répartir la cerise sur le gâteau. Utilisez une cuillère pour placer du glaçage sur le dessus du gâteau. Étalez-le uniformément avec un couteau à beurre, en utilisant le même mouvement que vous utiliseriez pour répandre le beurre sur un morceau de pain.
    • N'oubliez pas d'étaler du glaçage sur les côtés du gâteau, ainsi que sur le dessus.
    • Créez une couche de glaçage plus lisse en trempant le couteau dans de l'eau chaude, en secouant les gouttes en excès et en les lissant.
  7. 7 Décorez le gâteau. Ajoutez des pépites, des modèles en massepain, des personnages en plastique, des bougies d'anniversaire, etc. Les magasins de produits de boulangerie offrent des possibilités infinies.
  8. 8 Laissez-le prendre. Mettez le gâteau au réfrigérateur pour lui donner le temps de givrage complet. Après une demi-heure, il sera prêt à manger.

Méthode deux sur deux:
Technique de givrage des couches

  1. 1 Cuire deux couches de gâteau de la même taille. Vous pouvez choisir des gâteaux ronds ou carrés, mais il est important que les dimensions soient exactement les mêmes. Laissez les gâteaux refroidir complètement.
  2. 2 Tournez un gâteau sur un plateau. Étant donné que le gâteau sera difficile à manier une fois qu'il sera posé et glacé, il est préférable d'utiliser la même assiette sur laquelle vous prévoyez de servir le gâteau.
  3. 3 Utilisez un long couteau dentelé pour couper le sommet arrondi du gâteau. Tenir le couteau parallèle au bord du gâteau et couper 1⁄4 0,6 cm du pouce. Veillez à couper en travers, en tenant le niveau du couteau comme vous allez.
    • Essayez de créer une surface plane et uniforme. Cela servira de base pour la deuxième couche.
    • Retirez le sommet arrondi du gâteau et jetez-le ou conservez-le pour manger.
    • N'essayez pas de couper le dessus du gâteau avec un petit couteau, car cela entraînerait une surface inégale.
  4. 4 Couvrir la couche de gâteau avec le remplissage. Spoon le remplissage de votre choix sur la couche inférieure du gâteau. Utilisez la cuillère ou un couteau pour l'étaler jusqu'à ce qu'il recouvre toute la couche.
    • La framboise, le lait caillé au citron, la crème ou le chocolat sont des garnitures populaires.
    • Essayez de ne pas laisser couler la garniture sur les bords, car vous ne voulez pas qu'elle se mélange au glaçage.
  5. 5 Placez la deuxième couche du gâteau sur le premier. Le côté plat de la deuxième couche devrait être en bas et le côté arrondi devrait être le sommet du gâteau.
    • Si vous voulez que le gâteau fini ait une surface plate au lieu d'un dôme, répétez le processus de tranchage du sommet arrondi de la deuxième couche avec un couteau dentelé. Placez le côté coupé vers le bas afin que le fond lisse et plat de la deuxième couche forme le dessus du gâteau.
    • Utilisez une serviette en papier pour essuyer le remplissage qui ressort lorsque vous ajoutez la deuxième couche.
  6. 6 Glacez le gâteau avec un manteau de miettes. Pour un gâteau d'apparence professionnelle, vous ajouterez deux couches de glaçage, en commençant par une "couche de miettes" qui sert de base pour attraper toutes les miettes, de sorte que la deuxième couche semble propre et sans miettes. Utilisez la recette ci-dessus ou votre propre recette de glaçage pour faire cuire le gâteau avec un couteau à beurre.
    • Le manteau ne doit pas avoir de saveur ou de couleur, sauf si vous le souhaitez. Vous pouvez utiliser du glaçage blanc ordinaire.
    • Assurez-vous de glacer tout le gâteau, y compris les côtés. Veillez à ne pas trop mélanger avec le glaçage.
    • Ce n'est pas grave si la couche de miettes ne semble pas parfaite - le but est simplement de couvrir tout le gâteau et de le piéger dans les miettes.
    • Laisser la couche de chapelure se fixer pendant une demi-heure avant de continuer.
  7. 7 Glacez le gâteau avec une dernière couche de glaçage. En utilisant la recette ci-dessus ou votre propre recette de glaçage, glacez le gâteau une fois de plus avec une jolie couche finale.
    • Si vous le souhaitez, ajoutez de la saveur et de la couleur au lot de glaçage que vous utilisez pour la couche finale.
    • Décorez le gâteau avec des fruits coupés, des fleurs ou d'autres garnitures, puis laissez-le reposer avant de manger.
  8. 8 Fini.