Les smoothies arc-en-ciel sont amusants, colorés, délicieux et sains! Ils préparent un excellent petit-déjeuner, une délicieuse gâterie estivale et constituent un excellent moyen d'inciter les enfants à manger plus de fruits et de légumes. L'astuce pour les smoothies arc-en-ciel est de garder les ingrédients aussi froids que possible, car cela vous permet de superposer les différentes couleurs sans qu'elles se mélangent.

Ingrédients

  • 5 bananes
  • 1 tasse de yaourt (429 grammes)
  • ½ tasse (63 grammes) de framboises
  • ½ tasse (100 grammes) de fraises
  • 1 petite pêche
  • ½ petite orange sans pépins
  • ⅛ tasse (21 grammes) de mangue
  • 1½ tasse (248 grammes) d'ananas
  • 1 petite poignée d'épinards
  • ½ tasse (50 grammes) de bleuets
  • 1 grosse betterave
  • 5 gouttes de colorant alimentaire bleu
  • Liquide pour mélanger

Première partie de deux:
Combiner et geler les fruits

  1. 1 Rassemblez vos fournitures. Pour faire un smoothie arc-en-ciel, vous devez mélanger différentes combinaisons de fruits pour créer les différentes couches de couleur. Ainsi, avec vos ingrédients, vous aurez également besoin de:
    • Sept sacs de congélation scellables ou bols sécuritaires pour le congélateur avec couvercles hermétiques.
    • Couteau tranchant et surface plane pour la préparation des fruits.
    • Crépine pour drainer les baies lavées.
    • Mélangeur et une cuillère à mélanger.
    • Cinq grandes tasses Alternativement, vous pouvez verser un smoothie et congeler le reste du fruit préparé pour plus tard. Cette recette donne environ 12,5 tasses (3 L) de smoothie ou cinq portions de 2,5 tasses (591 ml)
  2. 2 Laver et couper les fruits. Au fur et à mesure que vous préparez le fruit, il est important de le garder séparé jusqu'à ce que vous soyez prêt à combiner les ingrédients pour les différentes couches. Laver et couper les fruits:
    • Epluchez les bananes et l'orange. Laissez les bananes entières. Hacher l'orange en morceaux d'un pouce (2,5 cm).
    • Laver les framboises à l'eau courante et les placer dans une passoire pour les faire sécher. Répétez avec les bleuets, les épinards et les fraises. Couper les tiges des fraises.
    • Laver la pêche et la couper en deux pour enlever la fosse. Couper la pêche en quartiers.
    • Laver la betterave et couper la queue et la tige. Couper la betterave en quartiers.
    • Epluchez l'ananas et la mangue. Couper les fruits autour du noyau de l'ananas et de la fosse de mangue. Couper les fruits en morceaux de 2,5 cm.
  3. 3 Combinez les fruits pour les différentes couches. Ce smoothie arc-en-ciel aura sept couches au total: violet, bleu, rouge, magenta, vert, jaune et orange. Placez les grappes de fruits dans des sacs de congélation séparés une fois que tout est divisé.
    • Couche violette: mélanger une demi-banane et les myrtilles. Vous pouvez également remplacer les baies mélangées ou les mûres. Lorsque vous répartissez les bananes pour les différentes couches, coupez-les en morceaux de 2,5 cm (1 po).[1]
    • Couche bleue: une banane et ½ tasse (82,5 g) d'ananas. Vous utiliserez le colorant alimentaire pour transformer ce bleu.
    • Couche rouge: une demi-banane et ¼ tasse de framboises (31,25 g) et de fraises (50 g).
    • Couche magenta: une demi-banane, la betterave et ¼ tasse de framboises (31,25 g) et de fraises (50 g).
    • Couche verte: une banane, les épinards et ½ tasse (82,5 g) d'ananas. Pour un vert plus éclatant, ajoutez ¼ d'avocat.[2]
    • Couche jaune: une banane et ½ tasse (82,5 g) d'ananas.
    • Couche d'orange: une demi-banane, la pêche, l'orange et la mangue.
  4. 4 Congelez les fruits. Il est important de commencer avec des fruits congelés, car cela donnera aux smoothies la bonne consistance et aidera les couches à rester séparées. Vous pouvez ajouter beaucoup de glace à un smoothie ordinaire, mais cela diluera les couleurs.
    • Une fois que tous les fruits sont divisés et répartis dans des sacs ou des bols, placez-les au congélateur pendant quelques heures ou toute la nuit.[3]
  5. 5 Refroidissez les liquides. Pour faire chaque couche de smoothie, vous aurez également besoin de yogourt et de jus d'orange, ou d'un autre liquide pour mélanger. Gardez ces ingrédients au froid et au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler votre smoothie.
    • Vous pouvez utiliser du yaourt grec, régulier, à la noix de coco ou au soja pour les smoothies. Chaque couleur de smoothie nécessitera ¼ tasse (61 g) de yaourt.
    • De bons liquides de mélange pour les smoothies comprennent le lait de coco, l'eau et le lait ou le lait non laitier. Chaque couleur de smoothie nécessitera environ 2 cuillères à soupe (30 ml) de liquide.

Deuxième partie de deux:
Mélanger et assembler le smoothie

  1. 1 Mélanger les fruits pour la couche de magenta. Pour créer un arc-en-ciel précis, commencez par le magenta en bas, suivi du violet, du bleu, du vert, du jaune, de l'orange et enfin du rouge en haut.
    • Au fond du mélangeur, verser ¼ tasse (61 g) de yaourt et 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus d’orange. Ajoutez ensuite les fruits pour la couche de magenta, qui est la banane, la betterave, les framboises et les fraises.[4]
    • Toujours ajouter les liquides au mélangeur en premier, car cela empêchera la formation de bulles d'air.
    • Lorsque vous démarrez le mélangeur, commencez à vitesse réduite. À mesure que les morceaux de fruits deviennent plus petits, augmentez la vitesse jusqu'à ce que le mélange soit lisse et exempt de morceaux.
    • Lorsque vous mélangez, ajoutez plus de jus d'orange si vous avez besoin de relâcher les fruits. Vous pouvez également éteindre et débrancher le mélangeur pour remuer le smoothie si nécessaire.
  2. 2 Faites la première couche de l'arc-en-ciel. Placer ¼ à 1/3 tasse de smoothie magenta dans le fond de chaque verre. Vous voulez environ la même quantité de chaque couleur par smoothie, ce qui correspond à environ un pouce (2,5 cm) de couche de chaque couleur. Pour faire des couches plates et plates, emballez la couche de smoothie avec la cuillère. Placez les verres dans le congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à ajouter une autre couche.[5]
    • Si vous ne faites qu'un smoothie, versez le reste du smoothie magenta dans le sac de congélation et conservez-le pour plus tard.
    • Lorsque le mélangeur est vide, rincez-le avec de l'eau tiède afin de ne pas mélanger les couleurs en faisant votre couche suivante.[6]
  3. 3 Mélanger les fruits pour les couches violettes puis bleues. Faites ensuite la couche mauve en ajoutant le yaourt, le jus et les fruits. Répétez en utilisant le même processus que vous avez fait pour la couche magenta. Lorsque vous êtes prêt à verser, retirez les verres du congélateur et placez une couche d'un pouce (2,5 cm) d'épaisseur (sur le magenta). Rangez-la et remettez la tasse au congélateur.
    • Lorsque vous faites la couche bleue, n'oubliez pas d'ajouter le colorant alimentaire, sinon vous aurez une autre couche de jaune. Le colorant alimentaire est nécessaire parce que les fruits bleus, tels que les bleuets, deviennent en fait violets lorsqu'ils sont mélangés.
    • Si vous ne souhaitez pas utiliser de colorant alimentaire artificiel, vous pouvez trouver un colorant alimentaire naturel ou sauter la couche bleue.
  4. 4 Répétez jusqu'à ce que vous ayez un arc-en-ciel plein. Laissez les combinaisons de fruits individuelles dans le congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à faire cette couche. Cela aidera à garder les couches de fruits gelés, ce qui empêchera les couleurs de se mélanger. Pour chaque couche de fruit:
    • Ajouter le yogourt et le jus d'orange en premier.
    • Mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse, en ajoutant plus de liquide si nécessaire.
    • Retirez les verres du congélateur et placez-les dans une couche de smoothie d'un pouce sur la couche précédente.
    • Remettez les verres au congélateur jusqu'à ce que vous ajoutiez la couche suivante. Placez tout smoothie inutilisé dans le congélateur.
    • Rincer le mélangeur.
  5. 5 Servez et appréciez! Vous pouvez servir les smoothies avec une cuillère ou une paille. Tant que vous conservez les couleurs de fruits restantes dans le congélateur, vous pouvez facilement faire plus de smoothies arc-en-ciel un autre jour.