Le barm brack (également appelé bracketing dans certaines régions) est un pain sucré irlandais traditionnel avec des raisins secs et d'autres fruits. Il est délicieux mangé chaud avec du beurre et est souvent servi au petit-déjeuner avec la gelée de pommes.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de lait
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de levure fraîche
  • 2 tasses de farine nature
  • 1 cuillère à café d'épices mélangées
  • pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 2 tasses de fruits mélangés (raisins secs, écorces de fruits confits, etc.)
  • 2 cuillères à soupe de sucre

Pas

  1. 1 Mettez la levure, le sucre et le lait ensemble dans un bol. battre jusqu'à ce que le lait devienne mousseux.
  2. 2 Mettez la farine, le sucre et les épices dans un bol séparé, puis incorporez le beurre avec vos doigts.
  3. 3 Verser le mélange de lait dans le bol avec la farine et battre les ingrédients ensemble pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la pâte se forme.
  4. 4 Pétrir la pâte pendant deux minutes, puis travailler les fruits et le sel.
  5. 5 Placez la pâte dans un bol chaud, recouvrez-la d'une serviette et laissez-la lever pendant une heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de taille.
  6. 6 Pétrir à nouveau la pâte et la placer dans un moule à gâteau de 8 pouces (20,3 cm) de diamètre, fariné / graissé; permettre 25 minutes supplémentaires de temps de montée.
  7. 7 Cuire au four à 400 ° F (204 ° C) sur la grille supérieure du four, pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre du gâteau en ressorte propre.
  8. 8 Glacer le gâteau fini avec un sirop de sucre simple fabriqué à partir de 2 cuillères à café de sucre dissous dans 3 cuillères à café d'eau bouillante, si vous voulez.
  9. 9 Fini.