Le pain à la banane est une de ces friandises rares à tout moment de la journée. Il fait un délicieux petit-déjeuner, un dessert et une délicieuse collation tout au long de la journée. Si vous avez des restrictions alimentaires ou si vous essayez simplement de limiter votre consommation de sucre, vous aurez peut-être du mal à trouver du pain à la banane que vous pouvez manger. Heureusement, vous pouvez faire une délicieuse version sans sucre à la maison qui satisfera votre envie. La clé est d'utiliser des ingrédients naturellement sucrés, tels que le miel et la cannelle, pour ne pas manquer le manque de sucre autant que vous pourriez le penser.

Ingrédients

  • 4 bananes trop mûres, en purée
  • ТМ tasse (59 ml) d'huile végétale
  • ТМ tasse (59 ml) de miel
  • 1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille
  • ТН cuillère à café (2,5 ml) d'extrait d'amande
  • ТМ tasse (59 ml) plus 1 cuillère à soupe (15 ml) de lait
  • 4 cuillères à soupe (60 ml) de crème épaisse
  • 2 oeufs battus
  • 2 tasses (480 g) de farine tout usage
  • 1 tasse (240 g) de farine d'épeautre
  • 2 ТМ cuillère à café (11,25 g) de cannelle
  • 1 cuillère à café (5 g) de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café (7,5 g) de levure chimique
  • ТО cuillère à café (3,75 g) de sel
  • 1 tasse (125 g) de noix, hachées grossièrement (facultatif)

Première partie de trois:
Préparer le four et la casserole

  1. 1 Placez votre grille au centre. Pour que votre pain à la banane cuit uniformément, votre grille doit être dans la bonne position. Disposez-le de sorte qu'il soit au centre du four pour vous assurer qu'il reçoit une chaleur égale d'en haut et de dessous.[1]
    • Si vous oubliez d'ajuster la grille jusqu'à ce que vous ayez préchauffé le four, veillez à utiliser des gants ou des gants de cuisine pour la manipuler.
  2. 2 Préchauffez le four. Le four doit être suffisamment chaud pour faire cuire le gâteau lorsque vous avez terminé de mélanger la pâte, il est donc important de le préchauffer. Réglez la température à 350 degrés Fahrenheit (176 degrés Celsius) et laissez-la chauffer complètement.[2]
    • Faites attention au four afin de savoir quand il est complètement préchauffé. Il émettra généralement un signal sonore ou clignotera pour vous alerter.
  3. 3 Graisser un moule à pain. Pour le pain à la banane, vous aurez besoin d'un moule à pain de 23 cm sur 13 cm (9 po x 5 po). Empêchez le pain de coller à la poêle en graissant les côtés et le fond avec un aérosol de cuisson antiadhésif.[3]
    • Si vous préférez, vous pouvez également graisser la casserole avec du beurre ou de la margarine.
    • Si vous ne voulez pas graisser la casserole, vous pouvez l'aligner avec du papier sulfurisé.

Deuxième partie de trois:
Faire la pâte

  1. 1 Mélanger les bananes, l'huile végétale, le miel, la vanille, l'extrait d'amande, le lait, la crème et les œufs. Ajouter 4 bananes mûres écrasées, 59 ml (1 tasse) d'huile végétale, 59 ml (1 tasse) de miel, 1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille, 2,5 ml (2,5 ml) d'extrait d'amande, tasse à thé (59 ml) plus 1 cuillère à soupe (15 ml) de lait, 4 cuillères à soupe (60 ml) de crème épaisse et 2 oeufs battus dans un grand bol. Remuez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.[4]
    • La façon la plus simple de réduire les bananes en purée est d'utiliser une fourchette.
    • Vous pouvez combiner les ingrédients dans un batteur sur socle ou avec un batteur électrique portatif si vous ne voulez pas remuer à la main.
  2. 2 Mélanger les farines, la cannelle, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre grand bol, mélanger 2 tasses (480 g) de farine tout usage, 1 tasse (240 g) de farine d'épeautre, 2 cuillères à café de thé (11,25 g) de cannelle, 1 cuillère à café (5 g) de bicarbonate de soude, 1 Une cuillère à café (7,5 g) de levure chimique et une cuillère à café de 3,75 g de sel. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient bien mélangés.[5]
    • La farine d'épeautre est une farine complète sans blé. Si vous préférez, vous pouvez remplacer la farine de blé entier ou même une tasse de farine blanche.
  3. 3 Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides. Lorsque les ingrédients secs sont complètement mélangés, ajoutez-les lentement aux ingrédients humides. Vous ne voulez pas trop mélanger la pâte, remuez jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.[6]
    • Le surmélange peut conduire à un pain dur et caoutchouteux.
    • Assurez-vous qu'il n'y a pas de morceaux secs dans la pâte lorsque vous avez terminé le mélange.
    • Si la pâte semble trop épaisse, vous pouvez ajouter une moitié supplémentaire de purée de banane ou 2 cuillères à soupe (32 g) de compote de pommes.[7]
  4. 4 Incorporer les noix. Les noix sont traditionnellement ajoutées au pain à la banane, de sorte que vous pouvez ajouter 1 tasse (125 g) de noix hachées grossièrement à la pâte. Vous pouvez également choisir de les omettre si vous préférez ou de mélanger un autre type de noix, comme les noix de pécan.[8]

Troisième partie de trois:
Cuire le pain

  1. 1 Verser la pâte dans le moule à pain. Une fois que vous avez terminé de mélanger la pâte, versez-la dans le moule à pain graissé. Vous devriez remplir la casserole pour qu'elle soit à peu près complète.[9]
    • Si vous préférez, vous pouvez verser la pâte dans un moule à muffins et préparer des muffins individuels au lieu d’un pain.
  2. 2 Cuire le pain jusqu'à ce qu'il soit doré. Placez le moule à pain dans le four préchauffé et laissez le pain cuire jusqu'à ce que le dessus devienne brun doré, ce qui devrait prendre environ 1 heure. Insérez un testeur de gâteau au centre du pain et assurez-vous qu'il ressort bien avant de retirer le pain du four.[10]
    • Si vous n'avez pas de testeur de gâteau, vous pouvez utiliser un cure-dent ou même les dents d'une fourchette.
  3. 3 Refroidissez le pain sur une grille. Laisser le pain refroidir dans la casserole environ 10 minutes. Ensuite, retirez-le de la casserole et laissez-le refroidir pendant 30 minutes supplémentaires avant de trancher le pain et de le servir.[11]