Ceci est un beau pain maison coloré. Il a un sommet doré, un intérieur presque blanc et des framboises lumineuses disséminées partout. Ce pain rapide est doux et tendre, même s'il n'est pas trop léger - ce qui le rend plus semblable au pain qu'au gâteau. Cela signifie qu'il résiste très bien au grillage. Le zeste de citron vert ajouté donne au pain une saveur acidulée sans goût trop acide ni citrique, et met en valeur le goût des baies sucrées. Enfin, ce pain sent bon quand il cuit. Vous voudrez peut-être prendre une collation à portée de main afin de pouvoir résister à la découpe du pain avant qu'il ne soit froid.

Donne: 1 pain

Ingrédients

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 1/2 c. À thé de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1 œuf large
  • 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert
  • 3/4 tasse de lait (tout type)
  • 1 1/2 tasse de framboises, fraîches ou congelées (voir "Conseils" pour choisir)

Pas

  1. 1 Préchauffer le four à 350 ºF / 180 ºC. Graisser légèrement le moule à pain.
  2. 2 Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
  3. 3 Dans un grand bol, fouetter ensemble le sucre, l'oeuf, la vanille, l'huile végétale et le zeste de lime jusqu'à consistance lisse.
    • Incorporer la moitié du mélange de farine et tout le lait.
    • Incorporer le reste du mélange de farine jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
    • Incorporer les framboises et verser la pâte dans le moule à pain préparé.
  4. 4 Cuire au four pendant 1 heure à 350 ºF / 180 ºC ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre lorsqu'il est retiré.
  5. 5 Retournez le pain sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le trancher.
  6. 6 Stocker enveloppé dans une pellicule plastique et il se conservera plusieurs jours.