Le gâteau à la banane est une de ces choses qui apporte un sourire à vos lèvres et du bonheur à votre cœur. C'est délicieux et relativement facile à faire. Ce gâteau a de nombreuses variantes et c'est un excellent moyen d'utiliser les restes de bananes trop mûres.

Ingrédients

Gâteau simple à la banane:

  • 300g de farine autolevante
  • 150 ml (2/3 tasse) de lait
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 150g de sucre en poudre (superfine)
  • 3 oeufs
  • 80 g (1/3 tasse) de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
  • 2 bananes trop mûres (les marrons sont les meilleurs)

Gâteau à la banane et aux noix:

  • 1/2 tasse d'huile de cuisson
  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 2 oeufs battus
  • 1 tasse de purée de bananes (4-5 bananes trop mûres, les meilleures sont brunes)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 tasses de farine à gâteau
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de lait
  • 1/2 tasse d'huile de cuisson
  • 1 tasse de noix de Grenoble hachées
  • 1 tasse de raisins secs mélangés (facultatif)

Givrage ou glaçage:

  • 1 tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe de farine nature / tout usage
  • 1/4 tasse de sucre
  • Un autre 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse d'huile végétale
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Méthode One of Three:
Gâteau à la banane simple

  1. 1 Préchauffer le four à 180ᴼC / 350ºF. Ce gâteau prend 20 minutes pour préparer, 1 heure et 10 minutes pour cuisiner et sert environ huit personnes. Cette recette ressemble à un pain à la banane, mais est un peu plus sucrée, avec une pâte plus fine adaptée aux gâteaux.[1]
  2. 2 Graisser et garnir un moule à pain de 2 livres. Vous pouvez utiliser n'importe quel plat de cuisson que vous souhaitez, bien sûr, mais les plats de pain sont agréables et profonds, ce qui vous permet d'obtenir un centre épais et humide pour votre pain. Vous pouvez tout aussi facilement verser la pâte dans des moules à tarte, un gâteau à la crème ou tout autre plat allant au four.
  3. 3 Tamisez la farine dans un bol, puis ajoutez le lait, la vanille, le sucre et les œufs. Battre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés dans une couleur légère et constante, environ une minute. Si vous ne tamisez pas la farine, fouettez-la au moins avec une fourchette - cela brise les grosses touffes de farine pour vous assurer que tout se fond et se mélange bien.
  4. 4 Faites fondre la 1/2 tasse de beurre et écrasez les bananes trop mûres pour bien mélanger. Faire fondre le beurre lentement, en 15-20 secondes, de sorte qu'il soit liquide mais pas chaud. Puis écrasez vos bananes et mélangez bien. Plus la banane sera mûre, mieux ce sera. Les bananes brun foncé sont souvent votre meilleur pari.[2]
    • Vous pouvez pré-écraser les bananes facilement sur une plaque avec le dos d'une grande.[3]
  5. 5 Mélanger le beurre et les mélanges de farine en remuant jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés. En fait, la farine durcit au fur et à mesure que vous la mélangez, ce qui donne des gâteaux plus tendres et moins tendres. Il suffit de mélanger la farine jusqu'à ce qu'ils ne soient plus des morceaux secs et tout est pris une pâte consistante.
  6. 6 Versez toute la pâte dans votre moule et laissez cuire 1 heure et 15 minutes. Le gâteau est cuit lorsque vous pouvez le percer avec un couteau ou une brochette en bois et que la lame en ressort propre, avec seulement quelques miettes. Si la brochette en sort avec de la pâte mouillée, laissez cuire le gâteau pendant environ 5 minutes et essayez à nouveau.
  7. 7 Laissez le gâteau refroidir pendant 5-10 minutes dans la casserole avant de servir. Lorsque vous êtes prêt, faites-le sortir et laissez-le refroidir sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir complètement si vous ajoutez du glaçage ou du glaçage, car la chaleur rend le glaçage impossible.[4]

Méthode deux sur trois:
Gâteau aux bananes et aux noix

  1. 1 Préchauffer le four à 350 ºF / 180 ºC et graisser deux moules à gâteaux. Tout ce dont vous avez besoin est un peu de beurre réparti sur les casseroles avec une serviette en papier ou un aérosol de cuisson antiadhésif.
  2. 2 Dans un bol, mélanger 1/2 tasse d'huile végétale, le sucre et les oeufs battus. Utilisez un fouet, un batteur électrique ou un batteur sur socle (comme un Kitchen-Aid). En outre, il est généralement utile de pré-brouiller les œufs avec une fourchette pour s'assurer que les jaunes et les blancs se mélangent uniformément.
  3. 3 Écrasez les bananes dans le lait et la vanille, puis mélangez. Prenez ces trois ingrédients mouillés et mélangez-les dans un petit bol sur le côté. Rappelez-vous que plus la banane est foncée et mûre, mieux ce sera pour le gâteau à la banane, car les bananes trop mûres sont plus douces et plus sucrées. Lorsque vous avez terminé de mélanger les ingrédients mouillés, ajoutez-les au mélange d'huile et d'œufs.
  4. 4 Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger tous ces ingrédients en poudre et secs, puis utiliser une fourchette ou un fouet pour casser les grumeaux. Pour des gâteaux parfaits, vous devez tamiser la farine, ce qui brise parfaitement les grumeaux pour obtenir une belle pâte lisse.
    • Ajoutez les noix et, si vous utilisez, les sultanines. Les pépites de chocolat sont également un ajout merveilleux qui pourrait entrer maintenant, si désiré.[5]
  5. 5 Ajouter lentement les ingrédients secs à ceux humides, en mélangeant tout le temps. Si vous avez un batteur électrique, c'est votre meilleur choix. Allumez le bas et incorporer lentement le mélange de farine dans votre mélange lait / huile / banane, en ajoutant la farine, en mélangeant dans 80%, puis en ajoutant plus de farine. Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient mélangés avec le mouillé.[6]
  6. 6 Remplissez les deux casseroles également avec la pâte. Assurez-vous qu'il est de niveau et sans poches d'air. Un bon moyen d'y parvenir est de remplir les boîtes et de frapper légèrement le fond des casseroles sur le comptoir, ce qui devrait secouer les bulles d'air.
  7. 7 Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré. Si vous piquez le gâteau avec une brochette, il devrait sortir sans pâte humide, seulement quelques miettes. Dès que vous enlevez les gâteaux, laissez-les refroidir pendant 3 à 5 minutes, puis détachez-les sur des grilles pour finir de les refroidir complètement.

Méthode trois sur trois:
Faire du glaçage ou du glaçage

  1. 1 Dans une casserole, fouetter ensemble 1 tasse de lait, 3 cuillères à soupe de farine et 1/4 tasse de sucre. Tournez le feu à moyen-doux et fouettez vigoureusement tout en le maintenant en mouvement et en vous assurant que tout est bien dissous.
  2. 2 Porter à ébullition à feu moyen. Gardez un œil dessus et continuez à fouetter. Le givrage est un processus rapide qui ne devrait pas être trop long à cuisiner.
  3. 3 Ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille et couper le feu, en le laissant refroidir complètement. Remuez le glaçage complètement pendant qu'il refroidit, puis laissez-le reposer. Notez que vous n'avez pas besoin d'utiliser l'extrait de vanille ici - comme la banane, l'amande ou même le cacao iront exceptionnellement bien ici.
  4. 4 Crémer ensemble 1/2 tasse de sucre et 1/2 tasse d'huile végétale pendant que le mélange de farine refroidit. Crémage signifie utiliser un batteur électrique ou un fouet rapide pour battre le sucre et l'huile ensemble. Pour un glaçage encore plus riche, utilisez une demi-tasse de beurre à température ambiante, car vous obtiendrez un délicieux glaçage à la crème au beurre.
  5. 5 Mélanger les deux mélanges et battre jusqu'à consistance lisse. Lorsque le mélange farine / lait est froid, mélanger à grande vitesse jusqu'à consistance crémeuse. Au début, le glaçage peut sembler caillé. Il se dégagera comme il est battu.
  6. 6 Fini.