Le nom "gâteau de colibri" a peut-être été pensé en raison de la douceur de ses arômes de banane et d'ananas. Un gâteau éblouissant et fruité à admirer.
16 personnes
Temps nécessaire: 1 heure
Temps de cuisson: 23 à 25 minutes

Ingrédients

  • 3 tasses (7 dl) de farine tout usage
  • 2 tasses (4.75 dl) de sucre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 3 gros oeufs battus
  • 3/4 tasse (1,75 dl d'huile végétale ou de tournesol)
  • 1 1/2 cuillère à café de sucre vanillé ou vanillé
  • 1 ananas broyé de 8 onces (225 grammes), non drainé
  • 1 tasse de pacanes hachées
  • 1 3/4 tasse (4,25 dl) de purée ou de purée de bananes mûres
  • Recette de fleurs d'ananas séchées
  • Recette de glaçage au fromage à la crème

Pas

  1. 1 Préchauffer le four à 350 degrés F ou 175 degrés C
  2. 2 Obtenez 1 à 3 moules à gâteaux de 9 pouces, selon le nombre de couches que vous souhaitez. Graisser les moules à gâteaux et saupoudrer d'une fine couche de farine sur le fond de ceux-ci.
  3. 3 Faites la pâte. Dans un grand bol, mélanger la cannelle, le sucre, la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Ajouter l'huile et les œufs dans le bol et mélanger le tout. Ajouter et incorporer la purée de bananes, d'ananas, de vanille et de pacanes. Mélanger le tout soigneusement.
  4. 4 Verser la pâte dans les moules à gâteaux. Écumer avec une spatule en caoutchouc pour la rendre uniforme.
  5. 5 Cuire les gâteaux pendant 22 à 24 minutes. Vous pouvez dire si le gâteau est fait en insérant un cure-dent au centre. Si ça sort propre, le gâteau est fait. S'il y a de la pâte sur le cure-dent ou des miettes, mettez-la en place, puis remettez-la dans le four pendant environ une minute chaque fois que vous vérifiez.
  6. 6 Placez les casseroles sur des grilles de refroidissement pendant environ 10 à 12 minutes. Retirez les couches de gâteaux des casseroles, puis remettez les gâteaux sur les grilles afin de les refroidir complètement.
  7. 7 Givrer chaque couche de gâteau avec du glaçage au fromage à la crème et décorer la couche supérieure et les côtés avec des fleurs d'ananas.