Le gâteau au citron et à la myrtille est un gâteau moelleux et tendre rempli de bleuets frais et surmonté d’un glaçage au citron. La combinaison de citron et de myrtille donne un gâteau savoureux. Tous les amateurs de citron apprécieront ce délicieux dessert!

Ingrédients

Pour le gâteau:

  • 2 tasses de bleuets + 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 2 s tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 2 tasses de sucre granulé
  • 4 oeufs, gros
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/3 tasse de jus de citron, frais
  • 2 cuillères à soupe de zeste de citron
  • 1/4 tasse d'huile végétale ou de canola
  • 1 tasse de crème sure pleine de graisse

Pour le glaçage au citron:

  • 1 tasse de sucre en poudre, utiliser au besoin
  • 2-3 cuillères à soupe de jus de citron, frais, utiliser au besoin

Première partie de deux:
Faire le gâteau

  1. 1 Préchauffer le four à 350º F (175º C).
  2. 2 Préparez la casserole. Graisser ou beurrer à fond et généreusement un moule à pain de 10 pouces.
    • Pulvériser la casserole avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou graisser la poêle avec le beurre et la farine.
    • Apprenez à graisser et fariner une casserole.
  3. 3 Préparez les bleuets. Ajouter les bleuets et 1 cuillère à soupe (14,8 ml) de farine dans un bol à mélanger. Mélanger jusqu'à ce que tous les bleuets soient enrobés de farine. Mettez-le de côté pour l'instant.
  4. 4 Mélanger les ingrédients secs. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Fouetter jusqu'à ce que les ingrédients secs soient correctement pliés. Mettez-les de côté pour le moment.
  5. 5 Mélanger le beurre et le sucre. Dans un grand bol séparé, ajouter le beurre (ou la margarine) et, au batteur électrique, battre jusqu'à consistance lisse (environ 2 minutes). Ajouter le sucre et battre pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  6. 6 Incorporer le reste des ingrédients humides. Mélanger les oeufs un à la fois et battre bien après chaque addition jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Ajouter la vanille et mélanger à nouveau. Mélanger lentement le jus de citron, le zeste de citron et l'huile et battre jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
  7. 7 Ajouter les ingrédients secs. Ajouter tous les ingrédients secs qui ont été mis de côté dans trois additions, en alternance avec la crème sure. Commencez par ajouter 1/3 des ingrédients secs, puis ajoutez la moitié de la crème sure. Répétez dans cet ordre jusqu'à ce que tous les ingrédients aient été ajoutés (vous commencerez et finirez avec les ingrédients secs).
    • En savoir plus sur l'alternance entre les ingrédients secs et humides ici.
    • Mélanger chaque addition à basse vitesse, jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte.
    • La pâte sera assez épaisse, il serait donc utile d'utiliser une spatule en caoutchouc pour retourner la pâte plusieurs fois, en s'assurant que tout est combiné.
  8. 8 Ajouter les bleuets. Prenez la combinaison myrtille-farine qui a été mise de côté. Incorporer délicatement les myrtilles dans la pâte jusqu'à ce qu'elles soient bien combinées.
    • Assurez-vous de ne pas dépasser les bleuets, car vous ne voulez pas les écraser.
  9. 9 Verser la pâte À l’aide d’une spatule en caoutchouc, gratter la pâte dans le bac préparé. Étaler uniformément la pâte et lisser le dessus.
  10. 10 Cuire le gâteau. Placez la casserole dans le four pour cuire. Faites cuire le gâteau pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre.
    • Pour éviter un brunissement excessif, couvrir le gâteau avec du papier d'aluminium pendant les 5 à 10 dernières minutes de cuisson.
  11. 11 Laissez le gâteau refroidir. Après avoir retiré la casserole du four, placez-la sur une grille et laissez-la refroidir pendant 20-30 minutes. Ensuite, utilisez un couteau tranchant pour gratter les bords de la casserole. Inverser (éteindre) le gâteau sur la grille. Laissez le gâteau refroidir complètement.

Deuxième partie de deux:
Glacer le gâteau

  1. 1 Faire le glaçage au citron. Dans un bol de taille moyenne, mélanger le jus de citron et le sucre en poudre. Fouettez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux, et c'est bien combiné.
    • Ajouter plus de jus de citron si le glaçage est trop épais. Si le glaçage est trop fin, ajoutez plus de sucre en poudre pour l'épaissir.
  2. 2 Verser le vernis. À l'aide d'une cuillère, grattez le glaçage sur le gâteau et répartissez-le uniformément. Laisser le gâteau reposer pendant 10 à 15 minutes pour que le glaçage puisse durcir.
    • Réfrigérez le gâteau pendant 10 à 20 minutes si vous souhaitez le servir froid.