Une combinaison de sirop de fleur de sureau avec la finesse du citron en fait un délicieux gâteau.

Ingrédients

  • 750 g / 25 oz de beurre
  • 750 g / 25 oz de sucre
  • 2 oeufs
  • 750 g / 25 oz de farine
  • 1 citron
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • Cordial 200 ml / 6 3/4 fl oz
  • ou ma propre variante, un gâteau à la fleur de sureau et au citron…

Pas

  1. 1 Préchauffer le four à 180ºC, ventilateur 160ºC ou marque de gaz 4. Graisser une boîte ronde de 20 cm de long et une base plate avec du papier sulfurisé.
  2. 2 Placer le beurre, le sucre et le zeste de citron dans un grand bol. Utilisez un fouet électrique pour battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux.
  3. 3 Ajouter graduellement les œufs en fouettant bien entre les ajouts. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine avec le dernier œuf - cela évitera de cailler.
  4. 4 Tamisez la farine restante, puis pliez-la délicatement avec une cuillère en métal avec 2 cuillères à soupe d'eau chaude. Verser dans l'étain préparé et niveler la surface.
  5. 5 Cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'il se rétracte des côtés de la boîte. Une fine brochette insérée au centre devrait sortir propre. Refroidir dans le moule pendant 5 minutes.
  6. 6 Presser le jus de citron, puis tamiser pour enlever les morceaux et incorporer le sirop. Utilisez la brochette fine pour piquer le gâteau, versez-le sur le sirop puis saupoudrez-le de sucre - il devrait y couler mais laisser une croûte croustillante.
  7. 7 Laisser refroidir complètement avant de retirer le gâteau de la boîte. Servir dans des coins.