À l'origine un cadeau de Noël italien de Sienne en Toscane, ce régal de chocolat, de noix et de fruits est maintenant apprécié dans de nombreux pays du monde.

Ingrédients

  • 100 g, 3 1/2 oz, 2/3 tasse d'amandes blanchies
  • 105 g, 3 1/2 oz, 3/4 tasse de noisettes, grillées et écorchées
  • 95 g, 3 1/4 oz, 1/2 tasse de zeste mélangé (écorces d'agrumes confites), hachées
  • 110 g, 3 3/4 oz, 1/2 tasse d'ananas confit (glacé)
  • 3 cuillères à soupe de cacao en poudre, non sucré
  • 60 g, 2 1/4 oz, 1/2 tasse de farine ordinaire (tout usage)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle, moulue
  • 1/4 cuillère à café d'épices mélangées (épice à la tarte à la citrouille)
  • 75 g, 2 3/4 oz, 1/3 tasse de sucre
  • 115 g, 4 oz, 1/3 tasse de miel
  • Glaçage (sucre sucré) pour épousseter

Pas

  1. 1 Assemblez les articles nécessaires. Ceux-ci sont énumérés ci-dessous sous "Ce dont vous aurez besoin".
  2. 2 Préchauffez le four à 150ºC / 300ºF. Poser du papier sulfurisé (papier sulfurisé) sur le moule. Vous pouvez également le graisser si vous le souhaitez et ajouter le papier par-dessus.
  3. 3 Faire griller les amandes. Utilisez un gril ou un gril. Les amandes doivent être grillées jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Mettez de côté pour refroidir.
  4. 4 Une fois refroidi, placez les amandes grillées dans un bol résistant à la chaleur. Ajouter les noisettes, le zeste mélangé, l’ananas confit, le cacao en poudre, la farine et les épices. Bien mélanger.
  5. 5 Placez la petite casserole sur la source de chaleur. Verser le miel et le sucre. Cuire à feu doux jusqu'à dissolution du sucre.
  6. 6 Cuire le sirop jusqu'à ce qu'il tourne le stade de balle molle. Cela signifie qu'une cuillère à café de sirop est douce et facilement pliée ou pressée lorsqu'elle est tombée dans l'eau froide. La couleur doit être dorée à brune.
  7. 7 Verser le sirop sur le mélange de noix dans le bol. Bien mélanger et remuer rapidement pour que le sirop durcisse.
  8. 8 Déposer le mélange dans le moule préparé. Appuyez uniformément. Continuez à travailler rapidement car le mélange durcit plus il refroidit. La surface doit paraître lisse.
  9. 9 Placez dans le four pour cuire. Cuire au four pendant 35 minutes. Comme ce gâteau ne change ni de couleur ni de hauteur, vous devez garder un œil sur le temps nécessaire pour vous préparer. Réglez la minuterie!
  10. 10 Retirer du four. Laisser refroidir dans la casserole. Quand il a suffisamment refroidi pour se raffermir, retirez-le de la boîte et retirez le papier sulfurisé. Laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement.
  11. 11 Saupoudrer fortement de sucre glace (sucre confiseurs). Trancher en longueurs de doigts ou en longs triangles. Il est maintenant prêt à servir.
    • Cela fait un excellent cadeau lorsqu'il est ajouté à des boîtes-cadeaux adaptées à la nourriture. Sinon, enroulez un cercle non coupé en cellophane et attachez-le avec un ruban.
  12. 12 Fini.