La pomme betty à la crème d’amande est un plat populaire à New York (bien qu’elle puisse être consommée dans tous les états). Cette recette utilise des pommes acidulées, du pain à la cannelle et aux raisins et est garnie de crème fouettée épaisse accompagnée d'un parfum citronné. Son mélange mystique de saveurs de cannelle, de raisin et de citron rend ce régal unique!

Ingrédients

Apple Betty

  • 3 livres de pommes acidulées, pelées et tranchées
  • 10 tranches de pain à la cannelle et aux raisins, en cubes
  • 3/4 tasse de cassonade
  • 1/2 tasse de beurre fondu, non salé
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de cardamome moulue
  • 1/8 cuillère à café de sel

Crème fouettée

  • 1 tasse de crème à fouetter lourde
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande

Donne 8 portions

Pas

  1. 1 Rassemblez tous les ingrédients. Granny Smith est communément trouvé et bon pour la cuisson, donc cette pomme peut être utilisée. Si vous ne trouvez pas de cardamome en poudre, écrasez vous-même les gousses de cardamome avec un mortier et un pilon.
  2. 2Placer les pommes dans une cocotte mijoteuse de 5 pintes non graissée.
  3. 3 Mélanger tous les autres ingrédients de betty dans un grand bol. Verser sur les pommes à tarte. Assurez-vous qu'il y a une couche uniforme sur la tonsure des pommes qu'elle cuit uniformément.
  4. 4Couvrir et cuire à feu doux pendant trois à quatre heures ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
  5. 5 Battre la crème fouettée dans un petit bol jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Ajouter le sucre, le zeste de citron et l'extrait; continuer à battre jusqu'à la formation de pics mous. Servir avec les pommes acidulées.
  6. 6Mangez et appréciez!