Que votre famille les appelle des gâteaux chauds, des crêpes, des gâteaux à la plancha, des gâteaux Johnny ou de vieilles crêpes, ils ont tous une place spéciale sur la table du petit-déjeuner américain. Quelques astuces utiles vous assureront une pile dorée moelleuse chaque matin.

Ingrédients

  • 4 poires Bosc ou Bartlett
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable pur, plus pour bruiner
  • 3/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de beurre non salé
  • La meilleure pâte à crêpes au babeurre
  • Crème sure pour la garniture

Pas

  1. 1 Pit les poires avec un carottier de pomme. En commençant par le bas, coupez les poires en rondelles en rondelles de 1/8 pouce d'épaisseur et jetez-les dans un petit bol contenant du sirop d'érable et de la cannelle.
  2. 2 Chauffer une plaque chauffante électrique à 375 ° ou une poêle épaisse jusqu'à très chaud. Badigeonner de beurre essuyez le surplus de beurre avec une serviette en papier pliée. Placez quelques tranches de poire sur la plaque chauffante, 2 1⁄2 pouces (6,4 cm) de distance. Laisser cuire 1 minute. Trempez environ 1/4 tasse de pâte dans le centre de chaque anneau de poire.
  3. 3 Utilisez le fond d'une louche, poussez doucement la pâte sur les bords des poires. Laissez-les cuire jusqu'à ce que les crêpes aient des bulles sur le dessus et qu'elles soient légèrement sèches sur les bords pendant environ 2 1/2 minutes.
  4. 4 Utilisez une spatule, retournez les crêpes; laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le fond, environ 1 minute. Continuez à répéter la même routine avec les poires et la pâte restantes.
  5. 5 Fini.