La salade Ambrosia est généralement un succès auprès des enfants et des adultes! La traditionnelle salade d'ambrosia est une combinaison de segments de crème épaisse, de guimauve, de noix de coco, d'ananas en dés et de segments d'orange. Essayez une variante de la recette traditionnelle en utilisant des baies et en ajoutant du fromage à la crème. Si vous suivez un régime sans produits laitiers ou sans gluten, vous ne devez pas vous en passer! Préparez votre propre version avec de la crème de noix de coco. Toujours servir la salade Ambrosia réfrigérée.

Ingrédients

Salade Ambrosia Traditionnelle[1]

  • 1/2 tasse (60 g) de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 4 onces (113 g) de crème sure
  • 6 onces (170 g ou environ 3 tasses) mini-guimauves
  • 1 tasse (120 g) de segments d'orange clémentine
  • 1 tasse (120 g) d'ananas frais haché
  • 1 tasse (120 g) de noix de coco fraîchement râpée
  • 1 tasse (120 g) de pacanes hachées grillées
  • 1/2 tasse (60 g) de cerises au marasquin égouttées

Donne 6 portions

Salade aux petits fruits[2]

  • 8 onces (226 g) de crème épaisse
  • 8 onces (226 g) de fromage à la crème, à température ambiante
  • 1/4 tasse (30 g) de sucre granulé
  • 1 tasse (120 g) de noix de coco en flocons sucrée
  • 3 tasses (360 g) de fraises hachées
  • 1 1/2 tasse (180 g) de bleuets
  • 1 tasse (120 g) de mûres
  • 1 tasse (120 g) de mini-guimauves

Donne 6 à 8 portions

Salade Ambrosia sans produits laitiers et sans gluten[3]

  • 1 tasse (120 g) de crème de noix de coco
  • ¼ tasse (30 g) de sucre en poudre
  • 1 tasse (120 g) de noix de coco râpée sucrée
  • 1 tasse (120 g) de mini-guimauves
  • 1 tasse (120 g) de fruits (de toute nature) finement coupés en dés

Donne 4 portions

Méthode One of Three:
Faire une salade traditionnelle d'ambrosia

  1. 1 Placez la crème épaisse et le sucre dans un grand bol. Vous pouvez utiliser le bol de votre batteur sur socle, si vous en avez un. Si vous n'avez pas de batteur sur socle, utilisez un bol à mélanger ordinaire. Choisissez un bol à mélanger relativement profond pour pouvoir combiner les ingrédients en toute simplicité.
  2. 2 Fouetter la crème et le sucre jusqu'à l'obtention de pics fermes. Si vous utilisez un batteur sur socle, utilisez l'attachement fouet. Un mélangeur à main ou un fouet manuel fonctionnera également très bien. Fouetter soigneusement pendant 1-2 minutes jusqu'à la formation de pics fermes.
    • Pour vérifier les pics raides, soulevez le fouet du bol. Cela entraînera la crème à former un pic. Si le pic tient sa forme, il est raide. S'il tombe sur lui-même après quelques secondes, fouettez-le pendant 1 minute.[4]
  3. 3 Ajouter la crème sure dans le bol et fouetter. Verser la crème sure dans le bol avec votre mélange de crème. Fouetter les ingrédients doucement jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
  4. 4 Incorporer les guimauves, les fruits, la noix de coco et les pacanes. Placez les ingrédients restants dans le bol avec le mélange de crème. Utilisez une grande cuillère pour bien mélanger les ingrédients. N'utilisez pas votre mélangeur ou votre fouet pour cette pièce!
  5. 5 Couvrir la salade d'ambrosia et réfrigérer pendant 2 heures. Transférer la salade Ambrosia dans un grand bol de service en verre. Couvrir le bol avec une pellicule plastique et placez-le dans votre réfrigérateur. Refroidissez la salade au moins 2 heures avant de servir.
  6. 6 Servez la salade Ambrosia froide. Conservez tous les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Assurez-vous de consommer votre salade d'ambrosia dans les 3 à 5 jours.

Méthode deux sur trois:
Création d'une salade d'ambroisie aux baies

  1. 1 Mettez la crème dans un grand bol. Vous pouvez utiliser le bol de votre batteur sur socle, si vous en avez un. Si vous n'avez pas de batteur sur socle, vous pouvez utiliser un mélangeur à main - placez simplement la crème épaisse dans un grand bol suffisamment profond pour la fouetter facilement.
  2. 2 Fouetter la crème épaisse pendant 1 minute jusqu'à formation de pics fermes. Utilisez le fouet sur votre batteur sur socle ou un mélangeur à main pour fouetter la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment épaisse pour former des pics raides. Cela prend généralement 1 à 2 minutes.
    • Des pics raides se sont formés lorsque vous pouvez sortir le fouet du bol et que la crème forme un pic. Si le pic tient sa forme, il est raide. Si le pic chute, mélangez la crème pendant 1 minute de plus.[5]
  3. 3 Transférer la crème épaisse dans un bol plus petit. Mettez la crème dans un autre bol, puis mettez-la de côté pour le moment. Vous aurez besoin de votre grand bol pour mélanger les ingrédients restants de la recette.
  4. 4 Battre le fromage à la crème et le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Ajoutez le fromage à la crème et le sucre dans votre grand bol. Montez le batteur sur socle avec un accessoire de palette. Battre le fromage à la crème et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. La consistance doit être crémeuse.
    • Si vous n'avez pas de batteur sur socle, utilisez un mélangeur portatif.
    • Grattez les côtés du bol au besoin en battant les 2 ingrédients ensemble.
  5. 5 Pliez la crème fouettée et la noix de coco dans le mélange de fromage à la crème. Ajouter la crème fouettée et la noix de coco dans le grand bol, puis utiliser une grande cuillère pour les incorporer délicatement au mélange de fromage à la crème. Continuer à remuer jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
  6. 6 Ajouter les baies et les mini guimauves au mélange. Vider les deux ingrédients dans le grand bol, puis utiliser une grosse cuillère pour les mélanger. Soyez doux pour que les baies restent entières et non écrasées. Vous pouvez vous arrêter lorsque les baies et les guimauves sont enrobées dans le mélange.
  7. 7 Servez votre salade immédiatement ou réfrigérez-la avant de servir. La salade Ambrosia doit être servie froide. Si vous n'êtes pas prêt à le manger immédiatement, transférez la salade dans un contenant hermétique et placez-la dans votre réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la servir.
    • Gardez les restes couverts et réfrigérés. Profitez de votre salade d'ambroisie dans les 3 à 5 jours.

Méthode trois sur trois:
Préparer une salade Ambrosia sans produits laitiers et sans gluten

  1. 1 Mettez la crème de noix de coco et le sucre en poudre dans un grand bol. Si vous avez un batteur sur socle, utilisez le bol qui y est attaché. Si vous n'avez pas de batteur sur socle, vous pouvez mettre les ingrédients dans un bol ordinaire et utiliser un mélangeur à main.
  2. 2 Battre la crème de noix de coco et le sucre à feu mi-vif pendant 3 minutes. Continuer à battre la crème et le sucre jusqu'à ce que la consistance ait épaissi.Cela devrait prendre environ 3 minutes.
  3. 3 Incorporer la noix de coco, les guimauves et les fruits en dés. Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit frais que vous aimez - assurez-vous de le couper en premier. Pliez la noix de coco, les guimauves et les fruits dans le mélange de crème de noix de coco jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
    • Si vous n'avez pas de fruits frais sous la main, utilisez plutôt des fruits en conserve. Assurez-vous de vider le sirop de la boîte avant d'ajouter le fruit. Sinon, vous vous retrouverez avec une salade qui coule!
  4. 4 Réfrigérer la salade d'ambroisie jusqu'à ce que vous soyez prêt à la servir. Si vous n'êtes pas prêt à manger la salade immédiatement, couvrez le bol ou transférez-le dans un récipient à couvercle et placez-le au réfrigérateur. Servez la salade fraîche. Réfrigérer les restes et les manger dans les 3 à 5 jours.