Minotauromaquia
La salade grecque de pastèque est une salade saine et rafraîchissante parfaite pour l'été. Il combine le goût sucré de la pastèque, du concombre et de la tomate avec le goût salé et salé de la feta et des oignons rouges tranchés. La salade est garnie de menthe, ce qui contribue à créer une harmonie entre les saveurs. Préparez cette salade de manière traditionnelle, ou ajoutez des éléments supplémentaires comme du couscous pour la texture ou une vinaigrette balsamique à base de jus d'orange pour plus de douceur.
Ingrédients
Salade grecque traditionnelle à la pastèque
- ½ grande pastèque
- 2 grosses tomates mûres
- 1 concombre
- 1 petit oignon rouge
- ⅓ tasse (80 ml) d'oignons de kalamata
- ⅓ tasse (80 ml) de fromage feta
- Quelques brins de persil
- Quelques brins de menthe
- 2 cuillères à soupe (29,57 ml) d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe (14,78 ml) de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre au goût
Salade de pastèque grecque au couscous
- 1 ½ tasse (354,88 ml) de couscous non cuit
- 2 tasses (473,17 ml) d'eau
- 1 concombre
- ½ grande pastèque
- 25 olives kalamata dénoyautées
- ¾ tasse (177,44 ml) de fromage feta
- 1 échalote
- 4 cuillères à soupe (59.14 ml) d'huile d'olive
- 1 ½ c. À soupe (22,18 ml) de vinaigre de vin rouge
- 6-8 brins menthe
- Sel au goût
Salade de pastèque grecque avec vinaigrette balsamique à l'orange
- 700 grammes (25 oz) de pastèque
- Bloc de feta de 200 grammes (7 oz)
- 4 feuilles de menthe
- 6 cuillères à soupe (88,72 ml) de jus d'orange
- 3 cuillères à soupe (44,36 ml) d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe (14,78 ml) de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Méthode One of Three:
Faire une salade grecque traditionnelle à la pastèque
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1 Cube la pastèque. Laver un gros melon d'eau et le couper en deux. Enveloppez la moitié de la pastèque et rangez-la dans le réfrigérateur pour manger plus tard. Utilisez un couteau pour découper avec précaution la peau et la peau extérieure de la moitié de la pastèque, de manière à ce qu'il vous reste des fruits rouges. Coupez ensuite la pastèque en cubes de 1 pouce (2,54 cm). Mesurez les cubes dans une grande tasse à mesurer et assurez-vous d'avoir 3 tasses.[1] - Si vous n'avez pas assez de pastèque, utilisez une partie de la moitié restante de la pastèque. Si vous en avez trop, enveloppez-vous et conservez-le pour plus tard.
-
2 Hacher la tomate et l'oignon. Laver les deux tomates et les couper en morceaux d'environ 1 pouce (2,54). Puis épluchez l'oignon et coupez-le en tranches très fines d'environ 5,08 cm (2 pouces) de long.[2] -
3 Épluchez et coupez le concombre. Laver le concombre et utiliser un éplucheur à légumes pour enlever la peau. Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, puis le couper dans le sens de la longueur pour le diviser en quatre longs quarts. Utilisez un petit couteau à éplucher pour couper les quartiers de semis, puis hachez le concombre en morceaux d'environ ½ pouce (1,27 cm) de long. -
4 Hacher le persil et la menthe. Laver les brins de persil et de menthe, puis utiliser un couteau pour couper les tiges et les branches afin de ne laisser que les feuilles. Hacher grossièrement le persil et les feuilles de menthe et les mettre de côté. -
5 Mélanger les ingrédients hachés et la feta. Placez la pastèque hachée, les tomates, le concombre et l'oignon dans un grand bol avec les olives kalamata dénoyautées. Si le fromage feta n'est pas déjà émietté, émiettez-le en gros morceaux dans le bol.[3] -
6 Ajouter les herbes et mélanger. Placer le persil haché et la menthe dans le bol de légumes hachés et de feta et utiliser une grande cuillère pour mélanger tous les ingrédients ensemble.[4] -
7 Habillez la salade et servez-la fraîche. Combinez l'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge dans un petit pot ou un pichet de vinaigrette, puis versez-le sur la salade. Saupoudrer sur une pincée de sel et de poivre et servir la salade pendant qu'elle est encore fraîche.
1 Cube la pastèque. Laver un gros melon d'eau et le couper en deux. Enveloppez la moitié de la pastèque et rangez-la dans le réfrigérateur pour manger plus tard. Utilisez un couteau pour découper avec précaution la peau et la peau extérieure de la moitié de la pastèque, de manière à ce qu'il vous reste des fruits rouges. Coupez ensuite la pastèque en cubes de 1 pouce (2,54 cm). Mesurez les cubes dans une grande tasse à mesurer et assurez-vous d'avoir 3 tasses.[1] 
2 Hacher la tomate et l'oignon. Laver les deux tomates et les couper en morceaux d'environ 1 pouce (2,54). Puis épluchez l'oignon et coupez-le en tranches très fines d'environ 5,08 cm (2 pouces) de long.[2] 
3 Épluchez et coupez le concombre. Laver le concombre et utiliser un éplucheur à légumes pour enlever la peau. Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, puis le couper dans le sens de la longueur pour le diviser en quatre longs quarts. Utilisez un petit couteau à éplucher pour couper les quartiers de semis, puis hachez le concombre en morceaux d'environ ½ pouce (1,27 cm) de long. 
4 Hacher le persil et la menthe. Laver les brins de persil et de menthe, puis utiliser un couteau pour couper les tiges et les branches afin de ne laisser que les feuilles. Hacher grossièrement le persil et les feuilles de menthe et les mettre de côté. 
5 Mélanger les ingrédients hachés et la feta. Placez la pastèque hachée, les tomates, le concombre et l'oignon dans un grand bol avec les olives kalamata dénoyautées. Si le fromage feta n'est pas déjà émietté, émiettez-le en gros morceaux dans le bol.[3] 
6 Ajouter les herbes et mélanger. Placer le persil haché et la menthe dans le bol de légumes hachés et de feta et utiliser une grande cuillère pour mélanger tous les ingrédients ensemble.[4] 
7 Habillez la salade et servez-la fraîche. Combinez l'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge dans un petit pot ou un pichet de vinaigrette, puis versez-le sur la salade. Saupoudrer sur une pincée de sel et de poivre et servir la salade pendant qu'elle est encore fraîche. Méthode deux sur trois:
Préparation de la salade de pastèque grecque au couscous
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1 Porter le couscous à ébullition. Placer le couscous et les 2 tasses (473,17 ml) d'eau dans une casserole ou une casserole de taille moyenne à feu moyen-vif. Cuire jusqu'à ce que le mélange atteigne une ébullition, environ 10 minutes.[5] -
2 Laissez le couscous reposer pendant 5 à 10 minutes. Après avoir retiré le couscous du feu, placez le couvercle sur la casserole et laissez le couscous reposer pendant 5 à 10 minutes. Vérifiez le couscous après 5 minutes. S'il a absorbé toute l'eau du pot, retirez le couvercle et laissez-le refroidir. S'il y a encore de l'eau dans la casserole, vérifiez environ toutes les minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.[6] -
3 Cube la pastèque. Laver un gros melon d'eau et le couper en deux. Couper la peau et la peau extérieure d'un demi-melon d'eau pour obtenir le fruit du melon. Coupez ensuite les fruits en cubes de 1 pouce (2,54).[7] -
4 Couper le concombre. Laver et éplucher le concombre avec un éplucheur de légumes. Couper le concombre en deux sur la longueur, puis couper en quarts. Utilisez un petit couteau pour découper la portion de graine du concombre, puis coupez le concombre en morceaux de ½ pouce[8] -
5 Couper les échalotes en dés et les couper en rondelles. Épluchez les couches de papier de l'échalote, puis utilisez un petit couteau pour couper en petits morceaux l'échalote en petits dés. Prenez ensuite toutes les olives de kalamata et coupez-les en deux.[9] -
6 Mélanger la pastèque, la feta et le concombre. Placez la pastèque et le concombre hachés dans un grand bol à mélanger. Ajouter le fromage feta dans le bol, puis utiliser une grande cuillère pour mélanger tous les ingrédients.[10] -
7 Ajouter le couscous et mélanger. Une fois que le couscous est refroidi, utilisez une fourchette pour le gonfler puis versez-le dans le bol. Mélangez-le soigneusement avec les autres ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit homogène. -
8 Faites et ajoutez la vinaigrette. Combinez l'échalote en dés, le vinaigre de vin rouge et l'huile d'olive dans un petit bol, puis versez la vinaigrette sur la salade de pastèque de couscous pour l'habiller. Garnir la salade de menthe si vous le souhaitez et servir soit froid soit à température ambiante.[11]
1 Porter le couscous à ébullition. Placer le couscous et les 2 tasses (473,17 ml) d'eau dans une casserole ou une casserole de taille moyenne à feu moyen-vif. Cuire jusqu'à ce que le mélange atteigne une ébullition, environ 10 minutes.[5] 
2 Laissez le couscous reposer pendant 5 à 10 minutes. Après avoir retiré le couscous du feu, placez le couvercle sur la casserole et laissez le couscous reposer pendant 5 à 10 minutes. Vérifiez le couscous après 5 minutes. S'il a absorbé toute l'eau du pot, retirez le couvercle et laissez-le refroidir. S'il y a encore de l'eau dans la casserole, vérifiez environ toutes les minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.[6] 
3 Cube la pastèque. Laver un gros melon d'eau et le couper en deux. Couper la peau et la peau extérieure d'un demi-melon d'eau pour obtenir le fruit du melon. Coupez ensuite les fruits en cubes de 1 pouce (2,54).[7] 
4 Couper le concombre. Laver et éplucher le concombre avec un éplucheur de légumes. Couper le concombre en deux sur la longueur, puis couper en quarts. Utilisez un petit couteau pour découper la portion de graine du concombre, puis coupez le concombre en morceaux de ½ pouce[8] 
5 Couper les échalotes en dés et les couper en rondelles. Épluchez les couches de papier de l'échalote, puis utilisez un petit couteau pour couper en petits morceaux l'échalote en petits dés. Prenez ensuite toutes les olives de kalamata et coupez-les en deux.[9] 
6 Mélanger la pastèque, la feta et le concombre. Placez la pastèque et le concombre hachés dans un grand bol à mélanger. Ajouter le fromage feta dans le bol, puis utiliser une grande cuillère pour mélanger tous les ingrédients.[10] 
7 Ajouter le couscous et mélanger. Une fois que le couscous est refroidi, utilisez une fourchette pour le gonfler puis versez-le dans le bol. Mélangez-le soigneusement avec les autres ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit homogène. 
8 Faites et ajoutez la vinaigrette. Combinez l'échalote en dés, le vinaigre de vin rouge et l'huile d'olive dans un petit bol, puis versez la vinaigrette sur la salade de pastèque de couscous pour l'habiller. Garnir la salade de menthe si vous le souhaitez et servir soit froid soit à température ambiante.[11] Méthode trois sur trois:
Faire une salade de pastèque grecque avec une vinaigrette au jus d'orange
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1 Couper le melon d'eau en cubes. Laver la pastèque et la couper en deux.Coupez l'écorce de la moitié de la pastèque pour que vous vous retrouviez avec le fruit rouge. Coupez ensuite le fruit en cubes de 2,54 cm (1 pouce).[12] -
2 Couper le fromage feta. Prenez le bloc de fromage feta et coupez-le en morceaux d'environ ½ pouce d'épaisseur (1,27 cm). Vous pouvez également utiliser du fromage feta dans de gros morceaux si vous n'avez pas accès au fromage feta bloqué.[13] -
3 Faire la vinaigrette. Mélanger le jus d'orange et la vinaigrette balsamique dans une petite cruche à vinaigrette avec une pincée de sel et de poivre. Ajoutez ensuite l'huile d'olive et mélangez. -
4 Mélanger les ingrédients ensemble. Placer la pastèque et la feta dans un grand bol et mélanger. Ensuite, verser la vinaigrette sur la salade et garnir de feuilles de menthe déchiquetées. Servez la salade à froid.[14] -
5 Fini.
1 Couper le melon d'eau en cubes. Laver la pastèque et la couper en deux.Coupez l'écorce de la moitié de la pastèque pour que vous vous retrouviez avec le fruit rouge. Coupez ensuite le fruit en cubes de 2,54 cm (1 pouce).[12] 
2 Couper le fromage feta. Prenez le bloc de fromage feta et coupez-le en morceaux d'environ ½ pouce d'épaisseur (1,27 cm). Vous pouvez également utiliser du fromage feta dans de gros morceaux si vous n'avez pas accès au fromage feta bloqué.[13] 
3 Faire la vinaigrette. Mélanger le jus d'orange et la vinaigrette balsamique dans une petite cruche à vinaigrette avec une pincée de sel et de poivre. Ajoutez ensuite l'huile d'olive et mélangez. 
4 Mélanger les ingrédients ensemble. Placer la pastèque et la feta dans un grand bol et mélanger. Ensuite, verser la vinaigrette sur la salade et garnir de feuilles de menthe déchiquetées. Servez la salade à froid.[14] 
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