Les fruits peuvent sembler être une collation estivale, mais il y a en fait beaucoup d'options savoureuses au stand de produits pendant les mois les plus froids. Si vous souhaitez réveiller vos papilles lorsque la température baisse, envisagez de préparer une délicieuse salade de fruits d'hiver. De nombreux agrumes, tels que les clémentines, les oranges sanguines et les kumquats, sont de saison, et la grenade, le kiwi et certains fruits de l'année constituent le complément idéal. Essayez de faire une salade de fruits d'hiver facile avec de la menthe fraîche pour égayer les choses, une salade de fruits du désert avec un délicieux sirop épicé, une salade de fruits assaisonnée avec une simple vinaigrette au citron ou une option classique mettant en vedette les canneberges séchées, une délicieuse vinaigrette à l'érable.

Ingrédients

Salade d'hiver facile

  • 5 kiwis, pelés et coupés en rondelles
  • 3 clémentines ou mandarines, pelées et séparées en segments
  • 2 bananes, pelées et coupées en rondelles
  • 2 poires, évidées et coupées en dés
  • 2 pommes jaunes, évidées et coupées en dés
  • 2 cuillères à soupe (3 g) de menthe fraîche, hachées finement
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à soupe (21 g) de miel

Salade d'hiver au sirop

  • ½ tasse (100 g) de sucre
  • 2 tasses (473 ml) d'eau
  • 1 morceau de 2,5 cm (1 pouce) de gingembre, pelé et émincé
  • 1 gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur et les graines raclées
  • 1 citron
  • 5 gros nombrils ou oranges sanguines
  • 2 mangues, pelées et coupées en dés
  • 2 bananes fermes, pelées et coupées en dés
  • 5 kiwis, pelés et coupés en dés
  • 12 kumquats, tranchés très finement en croix et les graines enlevées
  • 1 tasse (174 g) de graines de grenade

Salade d'hiver avec vinaigrette au citron et aux graines de pavot

  • 3 cuillères à soupe (45 ml) de jus de citron frais
  • 3 cuillères à soupe (38 g) de sucre en poudre
  • ¼ tasse (59 ml) d'huile d'olive
  • ¼ tasse (59 ml) d'huile végétale
  • 3 cuillères à soupe (63 g) de miel
  • 2 cuillères à café (36 g) de graines de pavot
  • 8 mandarines, pelées et segmentées
  • 4 pommes évidées et coupées en dés
  • 4 kiwis mûrs, pelés et coupés en dés
  • 4 bananes, pelées et coupées en dés
  • 1 tasse (261 g) de graines de grenade

Salade d'hiver avec vinaigrette à l'érable et à la lime

  • 2 pommes rouges, évidées et coupées en dés
  • 2 poires, évidées et coupées en dés
  • 4 oranges de clémentines, pelées et séparées en sections
  • 3 kiwis, pelés, coupés en rondelles fines et coupées en quartiers
  • ½ tasse (60 g) de canneberges séchées
  • 1 tasse (174 g) de graines de grenade
  • 2 cuillères à soupe (40 g) de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron vert frais

Méthode One of Four:
Préparer une salade de fruits d'hiver facile

  1. 1 Mélanger le kiwi, les oranges, les bananes, les poires, les pommes et la menthe. Ajouter 5 kiwis pelés et coupés en rondelles, 3 clémentines pelées et séparées en segments, 2 bananes pelées coupées en rondelles, 2 poires évidées et coupées en dés, 2 pommes jaunes évidées et coupées en dés et 2 cuillères à soupe ( 3 g) de menthe fraîche finement hachée dans un grand bol. Utilisez une cuillère en bois ou une pince à salade pour vous assurer que le fruit est bien mélangé.[1]
    • Vous pouvez remplacer les clémentines par des mandarines.
    • Golden golden et le gingembre sont de bonnes options pour les pommes jaunes.
  2. 2 Mélanger le miel et le jus de citron vert. Ajouter 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron vert frais et 1 cuillère à soupe (21 g) de miel dans un petit bol séparé. Utilisez un fouet pour mélanger les deux jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.[2]
    • Vous pouvez remplacer le citron par du jus de citron si vous préférez.
  3. 3 Verser le mélange de miel sur les fruits et mélanger. Une fois le jus de citron vert et le miel réunis, ajoutez le mélange au bol de fruits. Utilisez votre cuillère en bois ou vos pinces à salade pour bien mélanger la salade afin que tous les fruits soient recouverts de vinaigrette.[3]
  4. 4 Couvrir la salade et réfrigérer pendant quelques heures. Après avoir jeté la salade, couvrez le bol d'un morceau de pellicule plastique. Placez-le au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant environ 2 heures pour que les saveurs puissent se fondre avant de le servir.[4]
    • Si vous préférez, vous pouvez servir la salade juste après avoir fini de la jeter à température ambiante. Il deviendra plus savoureux si vous le refroidissez, mais vous aurez toujours une délicieuse salade.

Méthode deux sur quatre:
Préparation d'une salade de fruits d'hiver au sirop

  1. 1 Mélanger le sucre, l'eau, le gingembre et les graines de vanille et la gousse. Ajouter ½ tasse (100 g) de sucre, 2 tasses (473 ml) d'eau, 1 morceau de gingembre de 2,5 cm (1 pouce) qui a été pelé et émincé et 1 gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur dans une casserole moyenne . Assurez-vous de bien gratter les haricots de la gousse de vanille dans la casserole.[5]
    • Le gingembre ajoute une saveur épicée qui est parfaite pour une salade d'hiver, mais vous pouvez l'omettre si vous n'êtes pas fan.
  2. 2 Ajoutez le zeste du citron et une orange. Utilisez un éplucheur de légumes pour couper de gros morceaux de zeste d'un citron et de l'une des oranges du nombril ou du sang que vous utiliserez dans la salade. Mélanger le zeste dans le mélange de sucre et d'eau et placer la casserole sur le feu.[6]
    • Vous pouvez substituer le zeste de citron vert au citron si vous préférez.
  3. 3 Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter. Tournez le feu de la casserole à feu moyen. Laisser le mélange bouillir, ce qui devrait prendre environ 5 minutes. Après ébullition, baisser le feu à moyen ou à faible et laisser mijoter 5 minutes de plus.[7]
    • Assurez-vous de garder un œil sur la casserole car elle chauffe afin de ne pas déborder.
  4. 4 Réfrigérer le sirop. Après que le sirop ait mijoté pendant plusieurs minutes, versez-le dans un bol. Couvrir avec une pellicule plastique et laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit froid, ce qui devrait prendre environ 30 minutes.[8]
    • Il est préférable de ne pas refroidir le sirop pendant plus d'une heure car il peut trop s'épaissir.
  5. 5 Séparez les oranges et libérez le jus. Pendant que le sirop se refroidit, épluchez les 4 grandes autres oranges ou oranges sanguines avec un couteau à éplucher.Ensuite, maintenez chacune des 5 oranges sur un grand bol et utilisez un couteau pour couper la membrane afin de les séparer en segments. Pressez chacune des membranes vides sur le bol pour retirer le jus avant de le jeter.[9]
  6. 6 Incorporer les mangues, les bananes, les kiwis, les kumquats et les graines de grenade. Ajouter 2 mangues pelées et coupées en dés, 2 bananes pelées et coupées en dés, 5 kiwis pelés et coupés en dés, 12 kumquats tranchés très finement en croix et les graines retirées, et 1 tasse (174 g) de graines de grenade dans le bol avec les oranges . Utilisez une cuillère en bois ou une pince à salade pour mélanger tous les fruits.[10]
    • Vous pouvez enlever les graines d'une grenade ou acheter des graines qui ont déjà été retirées du fruit.
  7. 7 Verser le sirop sur la salade et réfrigérer. Une fois le fruit mélangé, ajoutez le sirop réfrigéré dans le bol afin qu'il soit bien enrobé. Couvrir le bol avec un morceau de pellicule plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant la nuit.[11]
  8. 8 Retirer le zeste d'agrumes, le gingembre et la gousse de vanille et servir. Une fois la salade de fruits bien refroidie, retirez les morceaux de zeste d'agrumes, de gingembre et de gousse de vanille. Utilisez une cuillère pour diviser la salade en bols et servir.[12]
    • Assurez-vous de transférer une partie du sirop avec les fruits dans les bols.

Méthode trois sur quatre:
Mélanger une salade de fruits d'hiver avec une vinaigrette aux graines de pavot et au citron

  1. 1 Mélanger le jus de citron et le sucre. Ajouter 3 cuillères à soupe (45 ml) de jus de citron frais et 3 cuillères à soupe (38 g) de sucre granulé dans un petit bol. Utilisez un fouet pour mélanger les deux jusqu'à ce que le sucre se dissolve.[13]
    • Vous pouvez substituer le jus de citron vert au citron si vous préférez.
  2. 2 Incorporer les huiles, le miel et les graines de pavot. Une fois que le sucre est dissout, ajoutez ¼ tasse (59 ml) d'huile d'olive, ¼ tasse (59 ml) d'huile végétale, 3 cuillères à soupe (63 g) de miel et 2 cuillères à café (36 g) de graines de pavot dans le bol. Fouetter le mélange jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Placez le bol de côté pour le moment.[14]
    • Si vous préférez, vous pouvez remplacer l’huile végétale par de l’huile de canola.
  3. 3 Mélanger tous les fruits et les graines de grenade dans un bol. Ajouter 8 mandarines pelées et segmentées, 4 pommes évidées et coupées en dés, 4 kiwis pelés et coupés en dés, 4 bananes pelées et coupées en dés et 1 tasse et demi (261 g) de graines de grenade dans un grand bol. Utilisez une cuillère en bois ou une pince à salade pour combiner les fruits afin qu'ils soient bien mélangés.[15]
    • Vous pouvez utiliser tous les types de pommes que vous aimez et que vous pouvez vous procurer dans les épiceries ou les marchés des producteurs locaux. Cependant, 2 gala et 2 dorés sont une combinaison idéale.
  4. 4 Verser la vinaigrette sur les fruits et bien mélanger. Une fois la salade mélangée, ajoutez la vinaigrette au bol. Mélanger la salade à fond pour s'assurer que tous les fruits sont enrobés.[16]
  5. 5 Servez la salade immédiatement. Après avoir jeté la salade avec la vinaigrette, placez-la dans des bols individuels. Pour le meilleur goût, servez la salade immédiatement.[17]
    • Conservez les restes de salade au réfrigérateur. Il faut garder pendant 1 à 2 jours.

Méthode quatre sur quatre:
Création d'une salade de fruits d'hiver avec vinaigrette à l'érable et à la lime

  1. 1 Mélanger tous les fruits et les graines de grenade. Ajouter 2 pommes rouges fourrées et coupées en dés, 2 poires évidées et coupées en dés, 4 clémentines pelées et séparées en tranches, 3 kiwis pelés, tranchés en rondelles fines et ½ tasse (60 g) de canneberges séchées coupées en quartiers, et 1 tasse (174 g) de graines de grenade dans un grand bol. Mélangez bien les ingrédients avec une cuillère en bois ou une pince à salade pour mélanger la salade.[18]
    • Red Delicious, Cortland et Macintosh sont de bonnes options pour les pommes rouges.
  2. 2 Mélanger le sirop d’érable et le jus de citron vert. Ajouter 2 cuillères à soupe (40 g) de sirop d'érable et 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron vert frais dans un petit bol. Utilisez un fouet pour mélanger les deux.[19]
    • Vous pouvez remplacer le citron par du jus de citron si vous préférez.
  3. 3 Verser la vinaigrette sur le fruit et mélanger délicatement. Une fois que vous avez mélangé la vinaigrette, ajoutez-la au bol avec le fruit. Utilisez la cuillère en bois ou les pinces à salade pour bien mélanger la salade afin que tous les fruits soient bien enrobés de la vinaigrette.[20]
  4. 4 Servez la salade immédiatement. Après avoir jeté la salade avec la vinaigrette, placez-la dans des bols individuels. Servez la salade à température ambiante immédiatement pour la meilleure saveur.[21]
    • Conservez les restes de salade au réfrigérateur, mais mangez dans les 1 à 2 jours.
  5. 5 Fini.