Les chokos sont un complément idéal au curry. Ils ont une texture substantielle et vont bien avec les légumes et les fruits, selon le style de curry que vous aimeriez faire. Quelques options sont fournies ici.

Ingrédients

Choko au curry de noix de coco:

  • 500g de pommes de terre, étuvées et coupées en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
  • 400 g de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de sauce tamari ou de soja
  • 2 chokos, pelés et hachés grossièrement
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • Riz à servir avec

Curry de fruits choko:

  • 2 chokos
  • 1 oignons
  • 1 carotte
  • 1 pomme
  • 6 abricots secs
  • 1/4 tasse de raisins secs ou de raisins secs
  • 1 cuillère à soupe de noix de coco desséchée / râpée
  • 1/4 tasse de chutney
  • 1 tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • Riz ou quinoa à servir avec

Choko et curry de patates douces:

  • 1 patate douce, grande
  • 1 choko, grand
  • 2 tomates de taille moyenne
  • 1 oignon rouge
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de gingembre, moulu
  • 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
  • 10-12 feuilles de curry
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à soupe de poudre de coriandre
  • 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • Sel de mer au goût
  • 1 1/2 cuillères à café d'huile (huile de noix de coco, huile d'olive, etc.)
  • Feuilles de coriandre / coriandre pour garnir
  • Riz à servir avec

Méthode One of Three:
Choko au curry de noix de coco

C'est un grand curry d'automne, pour profiter au maximum de la récolte de choko.

  1. 1 Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à feu moyen.
  2. 2 Ajoutez l'oignon et l'ail. Faire sauter jusqu'à ce que cuit doucement. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce que certains des côtés des pommes de terre soient dorés (remuer fréquemment).
  3. 3 Ajouter la pâte de curry et mélanger. Ajouter le lait de coco, le chokos, le sucre et la sauce.
  4. 4 Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le choko devienne presque tendre.
  5. 5 Servir avec du riz ou du quinoa.

Méthode deux sur trois:
Curry de fruits choko

Les fruits vont bien avec les chokos autant que les légumes. L'ajout de pommes et d'abricots en fait un curry savoureux.

  1. 1 Pelez les chokos. Couper en morceaux ou en morceaux.
  2. 2 Épluchez et hachez l'oignon. Hacher aussi les carottes, les pommes et les abricots secs.
  3. 3 Ajouter les ingrédients dans une grande casserole à base lourde.
  4. 4 Laisser mijoter à feu doux à moyen pendant 20 minutes. Lorsque la carotte a ramolli, le curry est prêt.
  5. 5 Servir. Ajouter un peu de yaourt et servir avec du riz.

Méthode trois sur trois:
Choko et curry de patates douces

La patate douce est un excellent complément au chokos.

  1. 1 Préparez les ingrédients végétaux.
    • Épluchez et hachez la patate douce en morceaux. Faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit mou.
    • Peler le choko. Retirez les graines et hachez-les en cubes.
    • Retirer les peaux des tomates et les hacher finement.
    • Couper l'oignon en dés
    • Couper l'ail en dés
  2. 2 Ajouter l'huile dans une grande poêle ou une grande casserole. Ajouter les graines de moutarde. Cuire jusqu'à ce qu'ils éclatent.
  3. 3 Ajouter les feuilles de curry et les faire frire pendant une minute. Ajouter les oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent clairs. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il devienne brun doré.
  4. 4 Ajouter les épices restantes. Mélanger et chauffer. Veillez à ne pas les laisser brûler.
  5. 5 Ajouter un peu d'eau pour ramollir le mélange d'épices. Ajouter les morceaux de choko et la patate douce et cuire environ 5 minutes pour les ramollir. Remuer souvent
  6. 6 Ajouter les tomates. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
  7. 7 Continuer à cuire jusqu'à ce que le choko ramollisse suffisamment. Ajoutez plus d'eau s'il n'y a pas assez de liquide. Remuer de temps en temps pour empêcher que quelque chose ne colle.
  8. 8 Placez le riz sur les assiettes de service. Verser le choko et le curry de patates douces sur le dessus. Garnir de coriandre fraîche.
  9. 9Sers immédiatement.