Les carottes sont un légume sain qui peut être consommé cuit ou cru. Ils sont généralement servis dans des salades ou à côté de plats salés, comme le poulet cuit. Mais saviez-vous que vous pouvez aussi les servir avec un glaçage au goût sucré? Faire en sorte que les enfants mangent des légumes peut être une tâche difficile, alors ajouter un glaçage sucré aux carottes peut les rendre plus attrayants. Un glaçage au goût sucré peut également ajouter de la complexité à un repas ordinaire, et est une excellente option si vous recherchez quelque chose de différent.

Ingrédients

Carottes glacées au sucre brun[1]

  • 16 onces (454 grammes) de carottes, pelées et tranchées
  • 4 cuillères à soupe (55 grammes) de beurre
  • 4 cuillères à soupe (50 grammes) de cassonade
  • ½ cuillère à café d'épices à tarte à la citrouille

Carottes glacées à l'orange[2]

  • 16 onces (454 grammes) de petites carottes
  • ¼ tasse (60 millilitres) de jus d'orange
  • 3 cuillères à soupe (37,5 grammes) de cassonade
  • 2 cuillères à soupe (30 grammes) de beurre
  • 1 pincée à ¼ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
  • ¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque (facultatif)

Carottes glacées au miel[3]

  • 16 onces (454 grammes) de petites carottes
  • 2 cuillères à soupe (30 grammes) de beurre
  • 2 cuillères à soupe (45 grammes) de miel
  • 2 cuillères à soupe (25 grammes) de cassonade, emballées
  • 2 cuillères à café d'aneth frais (facultatif)
  • 2 cuillères à café de thym frais (facultatif)

Méthode One of Three:
Faire des carottes glacées au sucre brun

  1. 1 Préparez les carottes. Rincer les carottes sous l'eau froide, puis hacher les extrémités. Éplucher les carottes avec un éplucheur à légumes, puis les couper en tranches épaisses; essayez de faire les coupes en diagonale plutôt que vers le bas.
  2. 2 Porter de l'eau à ébullition dans une poêle. Remplissez une poêle profonde avec 1 pouce (2,54 centimètres) d'eau. Placer la poêle sur le feu et porter l’eau à ébullition à feu moyen-élevé.[4]
  3. 3 Ajouter les carottes, cuire 3 minutes, puis les égoutter et les mettre de côté.[5] Verser les carottes dans une passoire, puis replacer la poêle sur le feu. Secouez les carottes jusqu'à ce qu'elles soient exemptes d'eau, puis mettez-les de côté. Ils seront légèrement sous-exploités, ce qui est bien; vous continuerez à les faire cuire dans le vernis.
  4. 4 Mélanger le reste des ingrédients dans la poêle à feu moyen. Mettez le beurre, la cassonade et la tarte à la citrouille dans la poêle. Augmenter le feu à moyen et attendre que le beurre ait fondu, en remuant de temps en temps avec une cuillère ou un fouet.
  5. 5 Attendez que le glaçage commence à bouillonner, puis ajoutez les carottes et faites cuire encore 2 minutes.[6] Mélanger les carottes souvent avec une spatule en caoutchouc. Cela garantit qu'ils cuisent uniformément et qu'ils sont recouverts de vernis.
  6. 6 Servez les carottes. Une fois que les carottes sont tendres, elles sont prêtes à servir. Si vous prévoyez servir les jeunes enfants, laissez-les refroidir quelques minutes.

Méthode deux sur trois:
Faire des carottes glacées à l'orange

  1. 1 Cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Mettez les carottes dans une grande casserole, puis couvrez-les d'eau. Porter l'eau à ébullition à feu moyen, puis cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres, environ 15 minutes.
  2. 2 Égoutter l'eau des carottes, puis mettre les carottes de côté. Passez les carottes dans une passoire, puis secouez-les doucement pour déloger les derniers morceaux d’eau. Placer les carottes dans la casserole, puis mettre la casserole de côté.
  3. 3 Cuire le jus d'orange dans une casserole séparée à feu moyen pendant 5 minutes. Verser le jus d'orange dans une petite casserole, puis amener à ébullition sur feu moyen. Laisser cuire 5 minutes.[7]
  4. 4 Incorporer le sucre, le beurre et le sel à l'aide d'une fourchette ou d'un petit fouet. Ne vous inquiétez pas si les ingrédients ne se mélangent pas tout de suite. Cela vous donnera un vernis de base. Si vous souhaitez accélérer les choses, essayez ce qui suit:
    • Si vous souhaitez une saveur supplémentaire, ajoutez ½ cuillère à café de cannelle moulue et ¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu.
    • Si vous n'avez pas de sucre brun, essayez plutôt ¼ tasse (90 grammes) de sirop d'érable.
    • Pour un glaçage plus riche, augmentez le beurre à 4 cuillères à soupe (55 grammes).
  5. 5 Cuire le glaçage à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe en remuant souvent. Le beurre fondra en premier, puis le sucre commencera à se dissoudre. Finalement, la glaçure commencera à s'épaissir. Si ce n'est pas assez épais pour vous, incorporez 2 cuillères à café de fécule de maïs.
  6. 6 Verser le glaçage sur les carottes, puis mélanger les carottes. Vous pouvez remuer les carottes avec une spatule en caoutchouc ou bien couvrir la casserole avec un couvercle et agiter. Cela va enrober les carottes dans le vernis.
  7. 7 Servez les carottes. Ils ont bon goût seuls ou en accompagnement d'un plus gros repas. Si vous le faites à de jeunes enfants, laissez les carottes refroidir quelques minutes en premier. Il pourrait également être judicieux de les couper en petits morceaux.

Méthode trois sur trois:
Faire des carottes glacées au miel

  1. 1 Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Mélanger le beurre de temps en temps avec une spatule pour l'aider à fondre plus vite et l'empêcher de brûler.
  2. 2 Ajouter le miel et le sucre brun. Agitez énergiquement avec une fourchette ou un mini-fouet. Votre glaçage de base est presque complet, mais si vous souhaitez un plat plus salé, vous pouvez ajouter 2 cuillères à café d'aneth frais et / ou 2 cuillères à café de thym frais.[8] Vous pouvez également utiliser 1 cuillère à café d’aneth séché ou de persil à la place.[9]
  3. 3 Ajouter les carottes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres, environ 15 minutes. Remuez le temps pour éviter de brûler. L'ajout des carottes dans la glaçure pendant le processus de cuisson leur permet non seulement de les recouvrir de glaçage, mais les infuse également de miel et de sucre.
  4. 4 Servez les carottes. Une fois les carottes faites à votre goût, transférez-les dans un plat de service. Si vous les servez à de petits enfants, laissez-les refroidir quelques minutes en premier.Ce serait aussi une bonne idée de les couper en morceaux plus petits pour les très jeunes membres de la famille.