Si vous essayez de manger plus sainement ou si vous voulez juste manger des repas plus frais, essayez ces poivrons farcis paléo. Les poivrons farcis sont un excellent moyen d’amener beaucoup de légumes et de protéines dans un repas facile à préparer. Pour bien commencer la journée, préparez des poivrons farcis au paléo. Ou préparez un poivron farci à la surlonge qui cuit dans la mijoteuse. Vous pouvez également essayer des piments paléo épicés en faisant cuire des poivrons farcis au poulet mexicain.

Ingrédients

Pour les poivrons farcis Paleo-Breakfast

Donne 4 portions

  • 4 poivrons (toutes les couleurs), coupés en deux, évidés et épépinés
  • 8 oeufs battus
  • 1 tasse (110 g) de champignons, tranchés
  • 1 oignon coupé en dés
  • 3 tasses (675 g) de jeunes épinards
  • 1 tomate coupée en dés
  • ½ cuillère à café de poudre d'ail
  • Bacon, jambon ou saucisse cuit, facultatif
  • 1 cuillère à soupe de graisse de cuisson (de la viande) ou d'huile végétale
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût

Pour les poivrons paléo farcis

Donne 6 portions

  • 6 gros poivrons rouges, jaunes, orange ou verts
  • 2 livres (907 g) de surlonge moulu
  • 1 cuillère à café de sel d'ail
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement à l'italienne
  • 1 cuillère à café de basilic
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 oeuf
  • 1/4 tasse (28 g) de farine de noix de coco
  • 257 g (3 tasses) plus 1 cuillère à soupe de sauce à spaghetti, divisée

Pour les poivrons farcis au poulet mexicain

Donne 4 portions

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • ½ tasse (75 g) d'oignon haché
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 1 jalapeño moyen ou piment serrano, épépiné et haché
  • 2 livres (907 g) de poulet ou de dinde non cuit moulu
  • 2 cuillères à soupe d'assaisonnement mexicain
  • 1 boîte de 1411 onces (411 g) de tomates en cubes rôties au feu sans sel ajouté
  • ½ tasse (25 g) de coriandre fraîche hachée
  • 4 poivrons rouges, jaunes ou oranges moyens
  • Des quartiers de chaux à servir

Méthode One of Three:
Faire des poivrons farcis au paléo

  1. 1 Faire sauter l'oignon et préchauffer le four. Si vous avez cuit du bacon, du jambon ou des saucisses, placez 1 cuillère à soupe de graisse de cuisson dans une poêle. Vous pouvez également utiliser de l'huile végétale. Chauffer le gras ou l'huile à feu moyen-vif et ajouter 1 oignon coupé en dés. Cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre (environ 4 minutes). Vous devez également allumer le four à 375 degrés F (190 C).[1]
    • Évitez de trop cuire l'oignon. Il continuera à cuire en ajoutant les légumes restants.
  2. 2 Ajouter les champignons, les tomates et les épinards. Trancher 1 tasse (110 g) de champignons et couper en dés 1 tomate entière. Ajouter les légumes dans la poêle avec l'oignon et les faire cuire 2 minutes à feu mi-vif. Incorporer 3 tasses (675 g) de bébés épinards et continuer à faire cuire les légumes pendant une minute (jusqu'à ce qu'ils disparaissent). Incorporer ces assaisonnements:[2]
    • Sel au goût
    • Poivre à goûter
    • 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
  3. 3 Laver et couper les poivrons. Laver 4 poivrons de toutes les couleurs et les couper en deux par la tige. Découpez et jetez les tiges. Retirez les graines. Vous devrez peut-être laver à nouveau les poivrons pour laver complètement les graines.[3]
    • Essayez de choisir des poivrons de même taille, même si les couleurs sont différentes. Cela garantira qu'ils cuisent uniformément.
  4. 4 Remplissez et faites cuire les poivrons paléo-petit-déjeuner. Scoop le remplissage de légumes dans chacune des moitiés de poivrons. Vous devriez battre 8 oeufs dans un petit bol et verser un peu des oeufs battus sur chaque moitié de poivron. Si vous voulez ajouter du bacon, du jambon ou des saucisses cuits, saupoudrez la viande sur l'œuf. Placez les poivrons farcis sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire pendant 40 minutes.[4]
    • Si vous les fabriquez pour servir aux invités, pensez à en fabriquer avec de la viande et d'autres sans que les gens aient une option végétarienne. Si vous préparez des légumes, n'oubliez pas d'utiliser de l'huile végétale au lieu de la graisse de cuisson lorsque vous faites sauter les légumes.

Méthode deux sur trois:
Faire des poivrons paléo farcis

  1. 1 Laver et couper les poivrons. Laver 6 gros poivrons et utiliser un couteau bien aiguisé pour couper soigneusement les poivrons. Retirez les noyaux et nettoyez les graines dans chaque poivron. Vous voudrez peut-être rincer l'intérieur des poivrons pour éliminer complètement les graines. Mettez les poivrons de côté pendant que vous faites le remplissage.[5]
    • Vous pouvez utiliser des poivrons rouges, jaunes, oranges ou verts. Vous pouvez également utiliser une combinaison de ceux-ci, si vous le souhaitez.
  2. 2 Mélangez le remplissage de surlonge. Sortez un grand bol et mesurez vos ingrédients. Vous aurez besoin de mélanger 2 livres (907 g) de surlonge, 1 cuillère à café de sel d'ail, 1 cuillère à café d'assaisonnement à l'italienne, 1 cuillère à café de basilic, 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu, 1 oeuf (28 g) de farine de noix de coco et 1 cuillère à soupe de sauce à spaghetti.[6]
    • Si vous préférez, vous pouvez remplacer la surlonge par de la dinde hachée.
  3. 3 Farcir les poivrons avec la garniture et les faire cuire dans une mijoteuse. Répartir le surlonge entre les moitiés de poivrons. Vous devrez peut-être utiliser une cuillère pour remplir chaque moitié. Placer les poivrons farcis dans une mijoteuse et verser 1/4 tasse (55 g) de sauce à spaghetti sur chacun d'eux. Placez le couvercle sur la cuisinière et faites cuire les poivrons pendant 4 à 5 heures à HAUT ou 6 à 8 heures à BASSE.[7]
    • Si vous ne voulez pas faire cuire les poivrons dans une mijoteuse, vous pouvez les faire cuire au four. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 375 degrés F (190 C) pendant environ 40 minutes.

Méthode trois sur trois:
Faire des piments mexicains farcis au poulet

  1. 1 Faire revenir l'oignon, l'ail et le piment. Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle. Mettez le feu sur moyen et une fois l'huile miroitée, incorporez ½ tasse (75 g) d'oignon haché, 4 gousses d'ail émincé et 1 jalapeño ou piment serrano semé et haché. Cuire les aromatiques pendant environ 2 minutes.[8]
    • Mélanger fréquemment l'oignon, l'ail et le piment, car ils resteront facilement dans la casserole.
  2. 2 Ajouter le poulet haché et l'assaisonnement. Incorporer 2 livres (907 g) de poulet ou de dinde haché et cuire la viande jusqu'à ce qu'elle ne soit pas rose au centre. La température devrait atteindre 165 degrés F (73 C). Saupoudrer 2 cuillères à soupe d'assaisonnement mexicain sur le mélange de viande et d'oignon. Incorporer le mélange de remplissage pour que l'assaisonnement soit incorporé.[9]
  3. 3 Ajouter les tomates en dés et cuire la garniture au piment mexicain. Ouvrir 1 boîte de 14,5 onces de tomates en dés rôties au feu sans sel ajouté et remuer dans la poêle. Ne videz pas les tomates avant de les ajouter. Porter le mélange à ébullition et baisser le feu. Laissez le remplissage bouillonner légèrement pendant 5 à 7 minutes. Incorporer 1/4 tasse de coriandre hachée.[10]
    • Gardez le mélange de remplissage à découvert pendant la cuisson. Cela aidera la majeure partie du liquide à s'évaporer et concentrera la saveur.
  4. 4 Coupez et faites bouillir les poivrons. Laver 4 poivrons doux rouges, jaunes ou oranges. Utilisez un couteau tranchant pour couper soigneusement les tiges. Retirez les graines. Vous devrez peut-être les rincer pour les faire sortir complètement des poivrons. Porter une grande casserole d'eau à ébullition et ajouter les poivrons. Faites-les bouillir pendant 2 à 3 minutes. Les soulever délicatement de l'eau à l'aide d'une cuillère à fentes.[11]
    • Les poivrons devraient être un peu tendres. Faire bouillir les poivrons signifie que vous n'aurez pas besoin de faire cuire les poivrons farcis.
  5. 5 Remplir et servir les piments mexicains. Utilisez une cuillère pour remplir chacun des poivrons cuits avec le mélange de poulet mexicain. Pour les servir, placez deux poivrons fourrés dans une assiette et garnissez-les de:[12]
    • Coriandre hachée
    • Quartiers de lime
    • Riz au chou-fleur