Griller les petites carottes est un excellent moyen de faire ressortir leur douceur naturelle tout en ajoutant une saveur de fumée. Parce que les petites carottes sont petites, il est préférable de les garder sur le gril en utilisant une lèchefrite ou un autre outil. Pour une recette de base, jetez les carottes dans l'huile et vos assaisonnements préférés et jetez-les sur le gril. Vous pouvez devenir plus élégant avec un vernis balsamique ou créer une garniture sophistiquée pour la fin.

Ingrédients

Petites carottes grillées

  • Bébé carottes
  • Huile pour couvrir les carottes
  • Assaisonnements tels que les feuilles de marjolaine, la poudre d'oignon, le romarin ou la poudre d'ail
  • Sel et poivre au goût

Carottes grillées au vinaigre balsamique

  • 1 livre (0,45 kilogramme) de petites carottes
  • 1 cuillère à café (5 millilitres) d'assaisonnement, tel que du romarin frais ou du thym
  • 3 cuillères à soupe (48 millilitres) de vinaigre balsamique
  • 1/4 tasse (60 millilitres) de beurre
  • 2 cuillères à soupe (30 millilitres) d'huile d'olive
  • 1-2 cuillères à soupe (15-30 millilitres) de zeste d'agrumes (citron, citron vert, orange ou pamplemousse)
  • 1/2 cuillère à café (2,5 millilitres) de sucre brun
  • Sel et poivre au goût

Méthode One of Four:
Décider d'une méthode

  1. 1 Utilisez un panier à gril. Parce que les petites carottes sont si petites, un panier à grillades est une excellente solution pour les empêcher de tomber à travers les lattes. Un panier à grillades est essentiellement une casserole avec de petits trous pour le gril.[1]
  2. 2 Placez une couche de papier d'aluminium. La feuille d'aluminium robuste est idéale pour le gril et empêche les petites carottes de tomber. Placez une couche sur le gril pour les carottes, puis étalez-les sur le dessus pour les faire cuire.[2]
  3. 3 Faire des petites carottes en brochettes. Une approche unique des brochettes les rend comestibles. Prenez une petite carotte et épluchez-la jusqu'à la largeur d'une baguette. Tenez un nœud à une extrémité, il sera donc plus facile de l'attraper plus tard. Enfiler d'autres légumes tendres sur la partie baguettes de la carotte et cuire comme d'habitude.[3]
  4. 4 Blanchir les carottes à l'avance. Si vous êtes pressé, blanchir les petites carottes accélérera le processus de cuisson. Pour blanchir les légumes, trempez-les dans de l'eau bouillante pendant une minute ou deux. Plongez-les dans l'eau glacée lorsque vous avez terminé.[4]

Méthode deux sur quatre:
Faire des petites carottes grillées de base

  1. 1 Prépare tes carottes. Lavez vos carottes si elles en ont besoin. Certaines petites carottes sont pré-lavées. Vous pouvez les couper en deux, si vous le souhaitez, ou les laisser entières. Séchez-les un peu avant de passer à l'étape suivante.[5]
  2. 2 Ajoutez les ingrédients dans un sac en plastique. Placez les carottes, l'huile et les assaisonnements dans un sac en plastique. Zip le sac, et secouez-le soigneusement pour enrober les carottes dans les assaisonnements et l'huile.[6]
    • Vous pouvez aussi simplement les mélanger dans un bol.
    • Utilisez une cuillerée ou deux d'huile (olive ou légume) par deux livres (0,9 kg) de carottes. Utilisez un tiret ou deux de chaque assaisonnement, en veillant à en avoir assez pour que chaque carotte en ait.
  3. 3 Faites griller les carottes. Utilisez la méthode que vous préférez pour griller les carottes en les remuant de temps en temps. Ils auront besoin d'environ 20 minutes à feu moyen, et ils devraient être tendres lorsque vous avez terminé.[7]


Méthode trois sur quatre:
Faire des petites carottes grillées au vinaigre balsamique

  1. 1 Préparez les carottes. Lavez les carottes si nécessaire. Vous pouvez couper les carottes en deux ou les laisser entières. Ils cuisent plus vite s'ils sont coupés en deux. Séchez-les légèrement avec une serviette en papier.[8]
  2. 2 Mélanger le vernis. Faites fondre le beurre dans un bol. Ajoutez l'huile, le sucre et le zeste dans le bol, ainsi que le sel, le poivre et l'assaisonnement de votre choix. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement incorporé dans le vernis.[9]
  3. 3 Placez les carottes sur le gril. À feu moyen, laisser cuire les carottes pendant environ 5 minutes. Commencez à badigeonner le mélange de beurre sur les légumes. Environ toutes les 2 minutes, brossez plus de glaçage.[10]
  4. 4 Terminez les carottes. Les carottes doivent cuire environ 20 minutes. Quand ils sont tendres, placez-les dans un bol. Verser tout glaçage restant sur les carottes et les mélanger pour les enrober.[11]


Méthode quatre sur quatre:
Ajouter des garnitures

  1. 1 Faire un topper crémeux. Créez une garniture fraîche avec 1 tasse (240 millilitres) de yaourt grec (nature), 1/8 tasse (30 millilitres) de crème sure, 1/2 cuillère à soupe (8 millilitres) d'assaisonnement pour bifteck et un filet de sel. Mélangez-les et versez-les sur les carottes. Ajouter une pincée de pistaches si désiré.[12]
    • Cette recette en fait assez pour un 0,7 kg (1 1/2 lb) de carottes.
  2. 2 Créer un pesto à partir des légumes de carotte. Laver les légumes verts et les tremper dans de l'eau bouillante pendant une minute environ. Plongez-les dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Placer les légumes dans un robot culinaire et ajouter une demi-tasse (120 millilitres) d'huile d'olive, une gousse d'ail, du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter des pignons de pin ou du parmesan si vous le souhaitez. Traitez jusqu'à ce que le mélange soit tartinable et étalez-le sur les carottes.[13]
  3. 3 Garnir de fromage de chèvre et de persil frits. Couper le fromage de chèvre en rondelles. Chauffer une cuillère à soupe (15 millilitres) d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Placez les disques de fromage de chèvre dans la poêle. Laissez-les reposer jusqu'à ce qu'ils brunissent sur un côté, puis retournez-les sur les carottes dans une assiette. Garnir de beaucoup de persil frais haché et ajouter une vinaigrette si désiré.[14]
  4. 4 Fini.