Comment faire des frites de navet

Lorsque vous essayez de suivre un régime faible en glucides, abandonner les frites est probablement l'un des plus grands sacrifices. Les pommes de terre sont délicieuses, mais elles tirent la plupart de leurs calories des glucides. Cela ne signifie pas pour autant que vous devez abandonner complètement les frites. En remplaçant les pommes de terre par des navets, vous économiserez des glucides et des calories tout en conservant la même texture croustillante que les frites traditionnelles. Selon vos préférences, vous pouvez faire frire les navets, les faire cuire pour une version plus légère, leur donner un goût riche, ou les enduire d'herbes pour créer des frites parfaites à associer à un hamburger ou un sandwich.

Ingrédients

Frites de navet classiques

• 1 tasse (150 g) de farine de maïs blanche fine
• 1 tasse (125 g) de farine tout usage
• 2 cuillères à café (12 g) de sel casher
• ½ cuillère à café (1 g) de poivre noir
• 340 g de navets pelés, coupés en bâtonnets de 8 mm d'épaisseur
• 2 tasses (473 ml) de babeurre entier
• Huile de canola, pour la friture
• 2 cuillères à soupe (6 g) de ciboulette fraîche hachée

Frites de navet cuites au four

• 1 livre (454 g) de navets, pelés et coupés en bâtonnets de ½ pouce (13 mm) d'épaisseur
• 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
• ½ cuillère à café (3 g) de sel
• ¼ cuillère à café (½ g) de poivre noir
• ¼ cuillère à café (2 g) de paprika
• ¼ cuillère à café (¼ g) de poudre d'ail
• ¼ cuillère à café (¼ g) de persil séché

Frites à l'ail

• 4 navets, pelés et coupés en bâtonnets de ½ pouce (13 mm)
• 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe (9 g) de semoule de maïs
• 2 cuillères à soupe (10 g) de parmesan râpé
• ¼ cuillère à café (2 g) de sel d'ail

Frites de navet aux fines herbes

• 2 grands navets, pelés et coupés en quartiers
• 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
• ¼ tasse (20 g) de parmesan râpé
• 2 cuillères à café (5 g) d'assaisonnement à l'italienne
• Sel et poivre au goût

Méthode One of Four:
Friture Up Frites De Navet Classique

1. 1 Mélanger la semoule de maïs, la farine, le sel et le poivre. Ajouter 1 tasse (150 g) de farine de maïs blanche, 1 tasse (125 g) de farine tout usage, 2 cuillères à café (12 g) de sel casher et ½ cuillère à café (1 g) de poivre noir dans un grand bol. Fouettez les ingrédients ensemble pour qu'ils soient bien mélangés.^[1]
   • Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d’autres assaisonnements au revêtement pour les frites de navet. La poudre d'ail, le poivre de Cayenne et le paprika sont quelques options à considérer.
2. 2 Mélanger les navets dans le babeurre. Verser 2 tasses (473 ml) de babeurre entier dans un grand bol. Ajouter ound livre (340 g) de navets pelés coupés en bâtonnets de inch po (8 mm) d'épaisseur au lait et bien mélanger pour qu'ils soient complètement enrobés.^[2]
   • Si vous n'avez pas de babeurre, utilisez 2 tasses (473 ml) de lait ordinaire avec 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron.
3. 3 Enrober les navets avec le mélange de farine de maïs. Après avoir enrobé les navets dans le babeurre, placez-les dans le mélange de farine de maïs. Mélangez-les à la semoule de maïs jusqu'à ce que les frites de navet soient complètement enrobées et placez-les sur une assiette ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.^[3]
4. 4 Verser l'huile dans une poêle et chauffer. Remplissez une grande poêle avec 6 mm (1/4 po) d’huile de canola et placez-la sur le feu à feu moyen. Laisser l'huile chauffer pendant 5 à 7 minutes.^[4]
   • Si vous préférez, vous pouvez substituer de l'huile d'arachide ou de l'huile végétale au canola.
5. 5 Faites frire les navets par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une fois l'huile chauffée, ajoutez les frites de navet dans la poêle par lots. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ce qui devrait prendre environ 5 minutes.^[5]
   • Tournez les frites de temps en temps avec une spatule pendant qu'elles font frire pour s'assurer qu'elles cuisent uniformément.
6. 6 Égoutter les frites et garnir de ciboulette avant de servir. Utilisez une cuillère à créneaux pour retirer le navet de l'huile et placez-le sur une assiette recouverte de papier essuie-tout. Laisser égoutter les frites pendant 2 à 3 minutes sur le papier essuie-tout avant de les transférer dans un plat. Saupoudrer 2 cuillères à soupe (6 g) de ciboulette fraîche hachée et servir.^[6]
   • Vous pouvez servir les frites de navet avec du ketchup ou votre trempette préférée.

Méthode deux sur quatre:
Préparation des frites de navet cuites au four

1. 1 Préchauffer le four et tapisser une plaque à pâtisserie. Pour vous assurer que le four est suffisamment chaud pour faire cuire les frites, réglez la température à 425 degrés Fahrenheit (220 degrés Celsius) et laissez-la chauffer complètement. Ensuite, tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.^[7]
   • Vous pouvez remplacer le papier parchemin si vous préférez.
2. 2 Mélanger les navets avec l'huile et les épices. Placer 1 livre (454 g) de navets pelés et coupés en bâtonnets de ½ pouce (13 mm) d'épaisseur dans un grand bol. Ajouter 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive, ½ cuillère à café (3 g) de sel, ¼ cuillère à café (½ g) de poivre noir, ¼ cuillère à café (2 g) de paprika, ¼ cuillère à café (¼ g) de poudre d'ail et ¼ de cuillère à café de persil séché et bien mélanger pour que les navets soient complètement enrobés.^[8]
   • Vous pouvez substituer l'huile de noix de coco à l'olive si vous préférez.
3. 3 Placez les frites de navet sur la plaque à pâtisserie. Lorsque les frites de navet sont assaisonnées, les transférer sur la plaque à pâtisserie doublée. Étalez-les en une seule couche afin de les cuire uniformément.^[9]
4. 4 Cuire les frites de navet pendant une demi-heure. Placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé. Laisser les frites de navet cuire pendant 30 minutes.^[10]
   • Au bout de 15 minutes, retournez les frites avec une spatule pour qu'elles cuisent uniformément des deux côtés.
5. 5 Augmentez la température du four et laissez cuire encore 5 minutes. Une fois que les frites de navet ont cuit pendant une demi-heure, augmentez la température du four à 450 degrés Fahrenheit (230 degrés Celsius). Laissez les frites cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.^[11]
   • Surveillez les frites pendant les 5 dernières minutes pour vous assurer qu'elles ne brûlent pas.
6. 6 Servez les frites pendant qu'elles sont encore chaudes. Une fois la cuisson terminée, retirez la plaque à pâtisserie du four.Transférer les frites dans un plat et les servir pendant qu'elles sont encore chaudes.^[12]
   • Vous pouvez servir les frites de navet cuites au four avec du ketchup, de l'aïoli à l'ail ou votre trempette préférée.

Méthode trois sur quatre:
Whip Up Garlicky Turnip Fries

1. 1 Préchauffez le four et les casseroles. Placez deux plaques à pâtisserie à l'intérieur du four. Allumez le four et réglez la température à 450 degrés Fahrenheit (230 degrés Celsius). Laisser les casseroles et le four se préchauffer complètement.^[13]
   • Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez aligner les plaques de cuisson avec du papier aluminium ou du papier sulfurisé.
2. 2 Mélanger les navets avec de l'huile d'olive. Placez 4 navets qui ont été pelés et coupés en bâtonnets de ½ pouce (13 mm) dans un grand bol. Ajouter 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive et bien mélanger pour que les frites soient bien enrobées.^[14]
   • Si l'huile d'olive offre la meilleure saveur, vous pouvez remplacer l'huile de canola ou d'huile végétale si vous préférez.
3. 3 Ajouter le parmesan et le sel d'ail aux frites. Lorsque les frites sont enduites d'huile, incorporer 2 cuillères à soupe (10 g) de parmesan râpé et ¼ de cuillère à café (2 g) de sel d'ail. Remuez bien les navets pour vous assurer qu'ils sont bien assaisonnés.^[15]
   • Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d’autres épices ou assaisonnements aux frites. Le poivron rouge écrasé ajoute un coup de pied épicé.
4. 4 Étaler les frites sur les moules et cuire au four pendant 15 minutes. Une fois les frites assaisonnées, utilisez une manique pour retirer délicatement la plaque de cuisson du four. Répartissez soigneusement les frites sur chaque couche en une seule couche et laissez-les cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.^[16]
   • Comme les casseroles seront très chaudes, faites attention lorsque vous les manipulez afin de ne pas vous brûler.
5. 5 Retournez les frites et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Au bout de 15 minutes, utilisez une spatule pour retourner les frites et faire pivoter les casseroles. Laissez-les cuire encore 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.^[17]
6. 6 Servez les frites encore chaudes. Une fois la cuisson terminée, retirez les casseroles du four. Transférer les navets dans un plat et servir pendant qu'ils sont encore chauds.^[18]
   • Vous pouvez servir les frites avec votre trempette préférée, mais l'aïoli au parmesan est une option idéale.

Méthode quatre sur quatre:
Préparer des frites de navet aux fines herbes

1. 1 Préchauffer le four et graisser une plaque à pâtisserie. Pour vous assurer que le four est suffisamment chaud pour faire cuire les frites, réglez la température à 350 degrés Fahrenheit (177 degrés Celsius) et laissez-le chauffer complètement. Ensuite, graisser légèrement une plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive pour empêcher les frites de coller.^[19]
   • Vous pouvez remplacer l'huile d'olive par de l'huile de canola si vous préférez.
2. 2 Mélanger le parmesan, l'assaisonnement italien, le sel et le poivre. Ajouter ¼ tasse (20 g) de parmesan râpé, 2 cuillères à café (5 g) de mélange d'assaisonnement à l'italienne, le sel et le poivre noir au goût dans un petit bol. Utilisez une fourchette pour mélanger les ingrédients afin qu'ils soient bien mélangés.^[20]
   • Si vous aimez, vous remplacez ou mélangez d'autres herbes avec les assaisonnements, tels que le thym séché ou la marjolaine séchée.
3. 3 Mélanger les quartiers de navet avec l'huile d'olive. Placez 2 grands navets qui ont été pelés et coupés en quartiers dans un grand bol. Ajouter 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive et bien mélanger pour que les frites de navet soient bien enrobées.^[21]
   • Si vous préférez, vous pouvez remplacer l'huile de canola par de l'huile de canola, bien que la saveur ne soit pas aussi riche.
4. 4 Ajouter la moitié du mélange d'assaisonnement aux navets et mélanger. Une fois que les frites de navet sont enduites d'huile, saupoudrez la moitié du mélange d'assaisonnement. Incorporer les assaisonnements pour que les navets soient complètement enrobés.^[22]
5. 5 Saupoudrer le reste du mélange de fromage sur les navets et remuer à nouveau. Après avoir mélangé la première moitié des assaisonnements dans les navets, ajouter le reste du mélange d'assaisonnement aux frites. Remuez-les à nouveau pour répartir uniformément les assaisonnements.^[23]
   • Si vos frites ne semblent pas avoir suffisamment d'assaisonnement, vous pouvez mélanger un autre lot de parmesan et le mélange d'assaisonnement et ajouter autant que nécessaire pour aromatiser les frites.
6. 6 Cuire les frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Lorsque les frites sont bien assaisonnées, étalez-les sur la plaque à pâtisserie graissée en une seule couche. Placez-les dans le four préchauffé et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ce qui devrait prendre environ 30 minutes.^[24]
   • À la moitié du processus de cuisson, retournez les frites pour vous assurer qu'elles cuisent uniformément.
7. 7 Placez les frites sur un plat et servez. Une fois la cuisson terminée, retirez les plaques à pâtisserie du four. Transférer les frites dans un plat et servir pendant qu'elles sont encore chaudes.^[25]
   • Les frites de navet aux fines herbes se marient bien avec un aïoli à l'ail ou une autre sauce crémeuse.