Les fruits et les légumes constituent une partie importante de tout régime alimentaire afin de maintenir votre corps en vitamines et en nutriments. Le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) et le Centre de contrôle des maladies (CDC) ont lancé une campagne «Plus de questions» pour encourager les gens à manger plus de fruits et de légumes. La meilleure façon de profiter des bienfaits pour la santé des fruits et des légumes est de les consommer lorsqu'ils sont frais. Préparez les fruits et les légumes en les nettoyant bien et en les entreposant en toute sécurité.

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  1. 1 Achetez les meilleurs fruits et légumes que vous pouvez trouver. Achetez des produits frais, cultivés localement si vous le pouvez. Découvrez les marchés fermiers, les stands de produits locaux et votre épicerie. La plupart des épiceries et des magasins d'alimentation vendent des fruits et des légumes biologiques, qui peuvent être plus chers, mais ils garantissent qu'ils ont été cultivés sans produits chimiques ni hormones.
  2. 2 Lavez-vous les mains avec de l'eau chaude savonneuse pendant au moins 20 secondes avant de manipuler les aliments. Séchez-les avec une serviette en papier ou un chiffon propre.
  3. 3 Rincez vos fruits et légumes dans de l'eau propre. Exécutez les aliments sous l'eau froide pour éliminer les bactéries, la saleté, les insectes ou les pesticides. Vous devriez le faire pour les produits avec la peau, comme les bananes et les avocats.
    • Utilisez une brosse à légumes propre pour frotter les objets à surface ferme, tels que les melons et les concombres.
  4. 4 Séchez les fruits et les légumes avec une serviette en papier. Utilisez la serviette pour tapoter légèrement sur le produit pour absorber l'eau restante.
  5. 5 Préparez des aliments pour manger, conserver ou cuisiner en coupant les tiges ou les racines inutiles. Coupez les feuilles du céleri, retirez les cosses du maïs et retirez les raisins de leurs tiges.
  6. 6 Conservez les produits frais au réfrigérateur. Les articles que vous prévoyez manger frais, tels que les pommes, les carottes, les oranges et les concombres, peuvent être conservés à température ambiante, mais resteront frais plus longtemps si vous les gardez au frais.
  7. 7 Couper les fruits et les légumes en gros morceaux. Si vous prévoyez de faire cuire vos produits, gardez les morceaux aussi gros que possible et réduisez au minimum le temps passé à cuisiner ou à mijoter dans n'importe quel liquide. Cela retiendra plus de nutriments.
  8. 8 Cuire des fruits et des légumes. Vous pouvez le faire en cuisant à la vapeur, en grillant, en rôtissant, en faisant cuire au four, au micro-ondes ou en les faisant frire. Ils peuvent être mélangés avec d'autres ingrédients, y compris des viandes, des pâtes, du riz et incorporés dans des pains et des desserts.
  9. 9 Conservez les fruits et légumes congelés au congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Leur permettre de décongeler avant de les cuisiner et de les manger peut affecter leur goût.
  10. 10 Suivez les instructions de préparation spécifiques pour toutes les recettes ou techniques que vous utilisez pour cuisiner ou stocker des fruits et des légumes.
  11. 11 Préserver les fruits et légumes en utilisant des méthodes de traitement recommandées par l'USDA ou par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). La déshydratation, le traitement thermique et la conservation chimique font partie des recommandations.