Une combinaison absolument délicieuse de fruits séchés et confits et de chocolat sous forme de fudge!

Ingrédients

Fudge aux fruits

  • 1 ½ tasse de sucre en poudre
  • 1 tasse de sirop d'érable
  • 1 ½ tasse de glucose (sirop de maïs pur)
  • ½ tasse de crème épaisse ou 1/3 de tasse de lait et 1/4 de tasse de beurre
  • ¾ une tasse de fruits secs, de figues séchées et de cerises confites et d'abricots, coupées en petits morceaux

Trempage de chocolat

  • ½ gâteau ou plus de chocolat pouvant fondre

Pas

  1. 1 Mélanger le sucre, le sirop, le glucose et la crème jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
  2. 2 Couvrir et laisser bouillir trois ou quatre minutes, puis découvrir et laisser bouillir en remuant souvent mais très doucement jusqu'à ce qu'une boule molle se forme dans l'eau froide ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 236 ° F (113 ° C).
  3. 3 Placez la casserole sur une glacière et lorsque le mélange devient froid.
  4. 4 Ajouter le fruit et battre jusqu'à ce qu'il devienne épais.
  5. 5 Transformez en casseroles garnies de papier ciré ou de papier sulfurisé.
  6. 6 Couper en carrés dans une quinzaine de minutes.
  7. 7 Enrober les carrés de caramel avec le chocolat fondu.