Rocky Road est un dessert riche servi aux États-Unis, en Australie et au Royaume-Uni. Bien qu'il existe des variations sur le dessert et la manière dont il est servi, les ingrédients principaux sont le chocolat, les guimauves et les noix. Les autres ingrédients possibles sont les cerises, la gélatine, les biscuits et les raisins secs. Le fudge de route rocheux combine le fondant au chocolat avec les ingrédients classiques de la route rocheuse et il peut être coupé et mangé sous forme de barre ou de carré. Cet article vous expliquera comment créer facilement un fudge de route rocheux.

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  1. 1 Tapisser un moule carré de 9 pouces par 13 pouces (22,9 pouces par 33 cm) ou 8 pouces par 8 pouces (20,3 par 20,3 cm) de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Plus la casserole est grande, plus les carrés de caramel seront fins lorsque vous aurez terminé.
  2. 2 Vaporiser le papier d'aluminium ou le papier avec un aérosol de cuisson.
  3. 3 Hacher grossièrement 1 1/2 tasse (173,9 g) de noix ou une autre noix de votre choix.
  4. 4 Verser 12 oz (340,1 g) paquet de pépites de chocolat mi-sucré dans un bol allant au micro-ondes.
    • Pour un fondant plus riche, mélanger les pépites de chocolat mi-sucré et aigre-doux.
  5. 5 Ajouter un 14 oz (414 ml) boîte de lait concentré sucré.
  6. 6 Placez le bol au micro-ondes pendant 1 minute au réglage haut.
  7. 7 Retirer le bol du micro-ondes et remuer.
  8. 8 Placer le bol au micro-ondes à intervalles de 15 secondes en remuant entre chaque intervalle. Arrêtez de chauffer lorsque les pépites de chocolat viennent de fondre.
  9. 9 Ajouter 1 c. (4,9 ml) d'extrait de vanille. Incorporer le mélange de chocolat.
  10. 10 Incorporer 3 tasses (149 g) de guimauves miniatures et 1 1/2 tasse (173,9 g) de noix.
  11. 11 Presser le mélange dans la casserole pulvérisée à l’aide d’une spatule jusqu’à ce qu’elle forme votre «route rocheuse»."
  12. 12 Placer au réfrigérateur 2 heures avant de servir.
  13. 13 Utilisez le papier d'aluminium ou le papier sulfurisé pour soulever et retirer le fondant de la casserole.
  14. 14 Couper en carrés et servir. Le fudge durera de 7 à 10 jours.
  15. 15 Fini.