Le fudge arc-en-ciel est formé en superposant des fudges de couleurs différentes pendant la fabrication. Lorsque le fudge se couche, les différentes couches restent collées les unes aux autres, de sorte que, en coupant le fudge, on peut observer de toutes parts une merveilleuse palette de couleurs de l'arc-en-ciel. Il vous faudra un petit effort supplémentaire pour préparer chaque couche, mais c'est facile à faire et le résultat final est magnifique.

Ingrédients

  • 36 oz chocolat blanc haché
  • 3 tasses de lait concentré sucré
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • Colorant alimentaire en gel ou en pâte (rouge, bleu, orange, vert, jaune et violet)

Première partie de quatre:
Préparation

  1. 1 Tapisser un moule à pain avec du papier d'aluminium. Pulvériser légèrement avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
  2. 2 Sortez 6 bols de céréales allant au micro-ondes. Répartissez les ingrédients de manière à ce que chaque bol contienne: 1/2 tasse de lait concentré sucré, 6 onces de chocolat blanc et 1/4 de cuillère à café d'extrait de vanille.

Deuxième partie de quatre:
Faire le premier calque

  1. 1 Mettez un bol au micro-ondes. Micro-ondes à intervalles de 30 secondes, en remuant bien après chaque 30 secondes, jusqu'à ce que le mélange de chocolat soit lisse et bien combiné. Retirer du micro-ondes.
  2. 2 Ajouter le colorant alimentaire rouge au mélange de chocolat fondu. Bien remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traînées blanches. Grattez les côtés du bol pour atteindre le fond.
  3. 3 Verser cette couche rouge dans le moule à pain préparé. Frottez la casserole sur le comptoir à quelques reprises pour régler et enlever les bulles d'air; puis égaliser la couche.
  4. 4 Placez la couche rouge dans le congélateur. Congeler pendant 20 à 25 minutes, jusqu’au toucher.

Troisième partie de quatre:
Faire des couches supplémentaires

  1. 1 Répétez les couches de fabrication des autres bols. Pour chaque couche, suivez le processus décrit pour le premier calque, mais cette fois-ci en créant un calque bleu, puis les calques jaune, orange, vert et violet.
  2. 2 Travaillez rapidement lorsque vous ajoutez toutes les couches suivantes. Une fois que le moule à pain et chaque couche ont été dans le congélateur, chaque couche suivante commencera presque immédiatement à se fixer au fur et à mesure de son ajout. Cela signifie que vous devez vous déplacer rapidement lorsque vous étalez le mélange et que vous le cognez sur le comptoir pour éviter qu'il ne devienne déséquilibré ou grumeleux.
  3. 3 Congelez tout le fudge plus longtemps une fois terminé. Après la dernière couche, remettez le fondant dans le congélateur. Laisser poser 2 heures. Puis déplacez-le au réfrigérateur pour régler complètement pendant quelques heures.

Partie quatre de quatre:
Servir le fudge

  1. 1 Préparez les tranches. Lorsque vous êtes prêt à couper le fudge, retirez-le du réfrigérateur.
  2. 2 Retournez le fondant de la casserole sur une planche à découper. Peler délicatement pour enlever la feuille.
  3. 3 Couper en carrés ou en tranches. Ce fondant a meilleur goût à température ambiante et résiste bien pendant quelques heures; sinon, conservez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
    • Trempez un couteau tranchant dans l'eau chaude entre chaque coupe et essuyez avec une serviette. Cela aidera à empêcher les couleurs de tacher ensemble.
  4. 4 Fini.