La cannelle est une épice populaire couramment utilisée en pâtisserie. Il se présente sous forme de poudre et de bâton, tous deux provenant de l'écorce de l'arbre. Cultiver votre propre cannelle est facile, et l'écorce sera prête pour la récolte d'ici quelques années. Bien que vous puissiez toujours récolter les graines vous-même, vous pouvez économiser du temps et des efforts, mais acheter un jeune arbre dans une pépinière.

Première partie de quatre:
Assurer les bonnes conditions

  1. 1 Décidez si vous souhaitez planter l'arbre à l'intérieur ou à l'extérieur. Les arbres à la cannelle se portent bien dans les deux endroits, tant qu’ils reçoivent autour du soleil. Si les températures dans votre région tombent au-dessous de 68 ° F (20 ° C), il peut être préférable de planter la cannelle à l'intérieur.[1]
    • Vous ne devez pas garder une cannelle en pot à l’intérieur de l’année. Vous pouvez le garder à l’extérieur et ne l’amenez que lorsque la température est inférieure à 20 ° C (68 ° F).
  2. 2 Choisissez un endroit qui reçoit 12 heures de soleil chaque jour. Plein soleil est un must pour la cannelle, donc un endroit qui reçoit environ 12 heures de plein soleil chaque jour serait idéal.[2] S'il s'agit d'un arbre d'intérieur, une fenêtre orientée au sud serait idéale car la lumière du soleil serait plus forte.
    • Si vous gardez l'arbre à l'intérieur et que vous vivez dans l'hémisphère sud, une fenêtre orientée vers le nord serait préférable.
  3. 3 Acheter un sol bien drainant dans une pépinière. N'utilisez pas le sol du jardin, car il peut contenir des bactéries nocives susceptibles de contaminer votre arbre. Si le sol n'est pas étiqueté comme «bien drainé», assurez-vous qu'il contient de la terre, du sable et de la perlite. Cette combinaison particulière permettra au sol de bien se drainer.[3]
    • Pour un arbre en plein air, vous avez besoin de suffisamment de terre pour remplir une surface carrée de 4 pi (1,2 m).
    • Pour un arbre d'intérieur, vous avez besoin de suffisamment pour remplir un pot de 61 x 51 cm.
  4. 4 Assurez-vous que le pH du sol est compris entre 4,5 et 5,5. La cannelle aime les sols acides, donc cette gamme de pH est un must. Acheter un kit d'analyse du pH dans une pépinière, puis l'utiliser pour tester le pH du sol[4]
    • Si le pH est trop élevé, recouvrez le sol de 2,5 à 5,1 cm (1 à 2 pouces) de tourbe de sphaigne, puis travaillez la tourbe dans les 8 à 12 premiers centimètres (20 à 30 cm) du sol.[5]
    • Il est peu probable que le pH soit inférieur à 4,5, mais si c'est le cas, mélangez du calcaire dans le sol.[6]

Deuxième partie de quatre:
Planter la cannelle

  1. 1 Achetez un arbre à la cannelle dans une pépinière ou récoltez vous-même les graines. Que vous achetiez un jeune arbre ou que vous récoltiez les graines, c'est à vous de décider. Si vous choisissez de récolter les graines, attendez que les baies deviennent noires en premier, puis divisez-les en deux. Mettez-les à sécher à l'ombre pendant 2 à 3 jours, puis séparez-les et rincez-les. Permettez-leur de sécher à l'ombre une fois de plus.[7]
    • Récoltez les graines d'arbres de cannelle forts et sains avec une écorce lisse et facile à peler et une teneur élevée en huile. Prévoyez d'utiliser les graines dans les 7 à 10 jours.
    • Vous pouvez peut-être acheter des graines de cannelle fraîches en ligne, mais vous devez les planter dès que possible.
  2. 2 Remplissez une surface de 1,2 m (4 pi) avec votre sol. Utilisez une pelle pour creuser un tracé d'au moins 4 x 4 pieds (120 x 120 cm) et de 12 pouces (30 cm) de profondeur. Remplissez la parcelle avec votre sol acide et bien drainé. Pour un arbre d'intérieur, utilisez plutôt un pot en céramique émaillée de 61 cm sur 51 cm avec trous de drainage.[8]
    • Couvrir les trous dans votre pot avec le criblage de la fenêtre avant d'ajouter le sol. Cela empêchera le sol de tomber.
  3. 3 Creusez un trou de 30 cm (12 po) pour votre arbre. Utilisez une truelle de jardinage pour créer un trou d'une profondeur de 12 pouces (30 cm) et d'une largeur de 12 pouces (30 cm). Si vous plantez une graine, utilisez votre doigt ou un bâton pour faire une 1⁄2 trou profond (1,3 cm) à la place.[9]
    • Vous pouvez planter plusieurs graines dans un pot car vous les diluerez plus tard. Gardez les trous à environ 1 à 2 pouces (2,5 à 5,1 cm).
    • Vous ne pouvez planter qu'un arbre par 1,2 m.
  4. 4 Placer l'arbre dans le trou, puis tasser le sol. Retirez l'arbre de la casserole fragile qui est entré en premier, puis desserrez doucement la motte. Placez l'arbre dans le trou, puis remplissez les trous avec plus de terre. Tapotez doucement le sol avec vos mains.
    • Si vous commencez avec des graines, placez 1 graine dans chaque trou, puis frottez le sol sur le trou.
  5. 5 Arroser le sol Utilisez suffisamment d'eau pour rendre le sol humide. Si vous avez planté votre arbre dans une casserole, continuez à l'arroser jusqu'à ce que l'eau commence à sortir des trous de drainage au fond. Après cet arrosage initial, vous n’avez plus besoin d’arroser l’arbre jusqu’à ce que les 2 pouces supérieurs (5,1 cm) soient secs.
    • N'utilisez pas l'eau du robinet car elle est souvent traitée avec des produits chimiques.
  6. 6 Mince les plants une fois qu'ils apparaissent. Attendez que les plants forment leur première série de vraies feuilles; ils seront plus grands et plus sombres que les autres feuilles. Ensuite, choisissez le plant le plus fort et le plus sain et enlevez le reste. Vous pouvez jeter les plants cueillis ou les transplanter dans des pots séparés.
    • Si vous avez commencé avec un jeune arbre, vous n'avez pas à vous soucier de l'amincir.

Troisième partie de quatre:
Prendre soin de la cannelle

  1. 1 Attendez que les 2 pouces supérieurs (5,1 cm) soient secs avant d'arroser l'arbre. En fonction de la chaleur et du soleil, il se peut que vous arrosiez aussi rarement qu'une fois par semaine à chaque jour.[10]
    • Une fois que l'arbre a mûri, après environ 3 ans, il suffit de l'arroser pendant les sécheresses. C'est parce que les racines ont poussé assez profondément pour atteindre le sol humide.
    • Testez l'humidité du sol en y insérant votre doigt. Si le sol est sec, il est temps d'arroser.
  2. 2 Appliquez un engrais à libération prolongée entre la fin de l'hiver et le début de l'automne. Choisissez un engrais à libération prolongée de 8-3-9 ou 10-10-10 et appliquez-le dans un rayon de 51 cm (20 po) autour de la base de l'arbre. Faites glisser une fourchette de jardinage dans l'engrais pour le mélanger au sol. Faites-le une ou deux fois par semaine, à partir de la fin de l'hiver et en finissant à l'automne.[11]
    • Vous pouvez également utiliser un engrais organique à base de fumier et de plantes pourris.[12]
    • Lisez les instructions fournies avec votre engrais pour savoir exactement quand, combien et à quelle fréquence vous devez l’utiliser. Chaque marque sera différente.
    • Une fois que l'arbre a atteint sa maturité après 2 à 3 ans, vous devez utiliser deux fois plus d'engrais.
  3. 3 Gardez un rayon de 10 à 12 po (25 à 30 cm) autour de l'arbre. Cela comprend des choses comme le paillis, l'herbe, les mauvaises herbes et d'autres revêtements de sol. Toutes ces choses peuvent abriter des ravageurs qui peuvent nuire à votre arbre. Pour éviter cela, gardez un rayon de 10 à 12 po (25 à 30 cm) autour de la base du tronc, exempt de paillis ou de végétation.[13]
    • La végétation comprend des choses comme l'herbe et les mauvaises herbes.
    • Retirez les mauvaises herbes 3 à 4 fois par an pendant les 2 premières années. Après cela, il vous suffit de retirer les mauvaises herbes 1 ou 2 fois par an.
  4. 4 Traiter les zones malades avec des fongicides ou les éliminer. Retirer la zone malade est la méthode la plus sûre et la plus sûre. Dans certains cas, comme la brûlure ou la tache grise, vous pouvez utiliser des fongicides. Dans les cas les plus extrêmes, tels que les chancres à bandes, vous devrez retirer la partie malade.[14]
    • Attention à la brûlure (tache grise), à ​​la racine brune, à la maladie rose et au chancre strié.
    • Ne jetez pas l'écorce malade et les tiges dans le composteur ou vous le contaminerez. Vous devez les détruire.
    • Désinfectez ensuite vos outils avec de l'alcool à friction ou une solution contenant 1 partie d'eau de Javel et 9 parties d'eau.
  5. 5 Éliminer les ravageurs avec des herbicides. Les insecticides ne sont pas très efficaces car ils ne tuent pas les oeufs. Si vous ne tuez pas les œufs, ils éclosent et vous devrez recommencer à traiter les insectes nuisibles.[15]
    • Les ravageurs communs de la cannelle comprennent: les foreurs, les chenilles, les pucerons, les mineuses et les acariens.
    • Assurez-vous de décoller l'écorce et de traiter la zone en dessous. C'est là que se trouvent tous les oeufs. En cas de doute, traitez la tige entière.

Partie quatre de quatre:
La récolte de l'écorce

  1. 1 Attendez que l'arbre ait 2 ans avant de le récolter. Vous n'avez pas besoin d'élaguer l'arbre car le processus de récolte en prendra soin. Vous saurez quand l'arbre est prêt pour la récolte lorsque l'écorce devient brune et que les feuilles deviennent fermes.
  2. 2 Couper 4 à 6 tiges entre la fin du printemps et la fin de l'été. Choisissez 4 à 6 tiges droites d'apparence saine, puis utilisez une scie à dents fines pour les couper jusqu'à une longueur de 3,8 à 6,4 cm (1,5 à 2,5 pouces). Assurez-vous que les coupes à des angles de 30 degrés, inclinées vers le milieu / l'intérieur de l'arbre.[16]
    • Il serait même préférable de le faire pendant la saison des pluies, car l’écorce sera plus facile à peler.
  3. 3 Couper les pousses en longueurs plus courtes, puis marquer l'écorce. Quelque chose entre 3 et 4 pouces (7,6 et 10,2 cm) serait idéal. Utilisez un couteau tranchant pour couper l’écorce dans le sens de la longueur (de haut en bas) sur chaque mini-pousse.[17]
    • Si la tige récoltée était plus vieille, vous devrez peut-être couper un peu dans le bois.
  4. 4 Épluchez l'écorce des mini pousses, puis mettez-la à sécher. Utilisez vos doigts ou un couteau pour enlever l’écorce du bois. Une fois que l’écorce est décollée, placez-la dans un endroit ombragé pendant environ 4 à 5 jours pour qu’elle puisse sécher.[18]
    • L'écorce commence à s'enrouler naturellement après l'avoir épluchée. C'est votre bâton de cannelle!
  5. 5 Attendez 2 ans avant de récolter à nouveau la cannelle. Comme beaucoup d'autres épices, la cannelle peut durer longtemps. Cela signifie que votre lot original de cannelle récoltée devrait vous durer jusqu'à la prochaine récolte. Vous pouvez récolter 4 à 6 tiges tous les 2 ans.[19]
    • S'il s'agit d'un arbre d'intérieur, vous pouvez couper les tiges plus courtes si elles poussent trop longtemps. Laissé à lui-même, un cannelle peut atteindre 8 pieds (2,4 m).
    • Ne récoltez pas les mêmes tiges à chaque fois.