Les plants de coriandre sont faciles à cultiver et à récolter. N'hésitez pas à les couper chaque fois que vous voulez de la coriandre fraîche, que ce soit à partir d'une petite plante à la maison ou de votre jardin. Alors que les plants de coriandre peuvent produire des graines de coriandre, les élaguer régulièrement retardera cette étape et maintiendra votre apport en herbe fraîche. Pincez ou coupez soigneusement les tiges de vos plantes pour éviter de les endommager. Congelez ou séchez la coriandre pour la conserver pour de futures aventures culinaires.

Méthode One of Three:
Tailler les petites plantes de coriandre

  1. 1 Commencez à tailler votre plante de coriandre une fois qu'elle mesure 6 pouces (15 cm) de hauteur. La coriandre devrait être taillée souvent pour encourager une nouvelle croissance. Les feuilles de coriandre plus grandes et plus grosses ont également tendance à avoir un goût plus amer, ce qui rend l’herbe moins désirable si on la laisse pousser. Lorsque votre coriandre atteint 6 pouces (15 cm), commencez à tailler les tiges pour les utiliser au besoin.[1]
    • Ajouter la coriandre fraîche aux salades, soupes, salsa, guacamole et autres plats.
    • Il faudra généralement de 60 à 75 jours après la plantation pour que votre coriandre atteigne cette hauteur.
  2. 2 Pincez ou coupez la coriandre de votre plante. Utilisez votre pouce et votre index pour saisir une tige à ses feuilles les plus à l'extérieur. Tracez vers le bas jusqu'à ce que vous atteigniez une nouvelle croissance en dessous. Pincez environ 1,0 cm (0,4 pouce) au-dessus de la nouvelle croissance pour enlever la tige et les feuilles au-dessus. Si vous préférez, utilisez des ciseaux pour couper le morceau au lieu de le pincer.[2]
    • Éviter de retirer les tiges, ce qui pourrait endommager la plante restante.
  3. 3 Gardez la coriandre fraîche au réfrigérateur pendant une semaine. Enveloppez les tiges de coriandre fraîchement cueillies ou les feuilles dans un sac en plastique propre. Rangez le sac dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. La coriandre restera fraîche et savoureuse pendant une semaine.[3]

Méthode deux sur trois:
Récolte de grandes quantités de coriandre

  1. 1 Récoltez la coriandre souvent au printemps et à l'automne. Les mois les plus frais du printemps et de l'automne sont les meilleurs moments pour cueillir la coriandre dans votre jardin. Les plants de coriandre ne pousseront pas correctement par temps chaud, car la chaleur les amène à germer. Récoltez la coriandre tôt et souvent pour l'encourager à continuer à croître.[4]
    • Une fois que les plants de coriandre commencent à fleurir et produisent des graines de coriandre, ils ne peuvent plus être récoltés. Ces graines peuvent être séchées et utilisées comme coriandre dans les recettes.
    • En général, seules les feuilles extérieures de la plante doivent être enlevées, laissant les feuilles internes continuer à pousser
    • Une plante de coriandre devrait produire un nouveau feuillage approprié à la récolte environ toutes les semaines pour la durée de sa floraison.
  1. 1 Couper les tiges près du niveau du sol. En utilisant des ciseaux pointus ou des ciseaux de jardin, coupez les plus grandes tiges feuillues de vos plants de coriandre juste au-dessus du sol. Les tiges des plants de coriandre adultes atteignent généralement entre 15 cm et 12 cm de hauteur. Ne coupez pas de tiges de moins de 15 cm (6 po).[5]
  2. 2 Ne récoltez pas plus de 1/3 de chaque plante. Pour vous assurer que les plants de coriandre conservent leur force, ne coupez pas plus de 1/3 de leur masse lorsque vous récoltez l'herbe. Perdre davantage de leur structure affaiblirait les plantes et risquerait de freiner leur croissance. Évaluez visuellement chaque plante et comptez le nombre de grosses tiges qui s'en échappent avant de décider du nombre de tiges à enlever.[6]
  3. 3 Congelez les feuilles et les tiges de coriandre. Pour stocker une grande quantité de feuilles et de tiges de coriandre, lavez-les et séchez-les soigneusement. Posez-les à plat et placez-les en couche mince dans un sac de congélation refermable ou dans un contenant hermétique. Congelez la coriandre et conservez-la jusqu'à un an.[7]
    • Pour utiliser la coriandre congelée, il suffit de casser autant que nécessaire et de remettre le reste au congélateur.
    • Si vous cuisinez avec de la coriandre, utilisez-la directement dans votre recette.
    • Pour utiliser la coriandre comme garniture, laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
  4. 4 Coriandre sèche Une autre façon de conserver la coriandre est de la sécher. Attachez des grappes de tiges de coriandre et des attaches torsadées et suspendez-les dans un endroit chaud et sec. Laissez-les là pendant plusieurs jours jusqu'à ce qu'ils soient complètement séchés.[8]
    • Une fois que les tiges sont sèches, vous pouvez enlever les feuilles et les émietter dans un petit pot à épices.
    • Vous pouvez également sécher les feuilles de coriandre en les plaçant sur une plaque de cuisson et en les chauffant au four à la température la plus basse possible pendant 30 minutes.[9]

Méthode trois sur trois:
Coriandre en croissance

  1. 1 Planter de la coriandre au printemps ou au début de l'automne. La coriandre prospère au printemps et à l'automne, alors ces deux saisons sont les meilleures pour la planter. Évitez de planter de la coriandre en été, car la chaleur provoquera la floraison prématurée de vos plantes. Cela mettra fin à votre cycle de récolte de coriandre et vous laissera des feuilles au goût amer.[10]
  2. 2 Placez la coriandre dans un endroit ensoleillé avec de l'ombre partielle. Que vous cultiviez de la coriandre à l’intérieur ou à l’extérieur, les plantes auront besoin d’au moins de la lumière directe du soleil pour se développer. Ils ont également besoin d'un peu d'ombre pour éviter la surchauffe. Trop de soleil et de chaleur entraîneront les graines à la fin de la récolte.[11]
  3. 3 Utiliser un sol dont le pH se situe entre 6,0 et 8,0. Si vous plantez de la coriandre en petites quantités, achetez un terreau avec un pH neutre compris entre 6,0 et 8,0.[12] Si vous plantez de la coriandre dans votre jardin, commencez par tester le sol avec une trousse d'analyse du pH du sol. Si vous avez besoin de neutraliser votre sol, ratissez le compost avant de planter la coriandre.[13]
  4. 4 Planter des graines au lieu de semis. Il est préférable de planter la coriandre directement à partir de la graine, car les semis sont délicats et ne se portent pas bien lorsqu'ils sont transplantés. Semez les graines sur environ 0,4 pouce (1,0 cm) dans un sol de bonne qualité. Les graines peuvent être plantées à l'extérieur, en rangées ou à l'intérieur, dans un contenant de taille moyenne. [14]
    • Les plantes prendront environ 2-3 semaines pour germer.
  5. 5 Gardez le sol humide. Évitez de trop arroser les plantes de coriandre, ce qui peut les submerger. Donner aux plantes environ 1 pouce (2,5 cm) d'eau par semaine ou juste assez pour garder le sol humide en tout temps.Observez le sol et donnez aux plantes plus d’eau si elles semblent sèches.[15]