Si vous aimez le goût et la saveur de l'huile sur vos salades, vos légumes, vos viandes et autres aliments, vous apprécierez peut-être le goût d'une huile aromatisée à l'ail. Rempli d'antioxydants et d'autres nutriments sains, l'ail est un ingrédient frais et savoureux à ajouter à vos aliments et à votre huile de cuisson. La plupart des gens trouvent que ce n'est pas difficile à préparer et une fois que vous le faites, vous pouvez le garder dans un récipient scellé pendant quelques semaines pour une utilisation supplémentaire. Faites de l'huile d'ail en chauffant plusieurs gousses d'ail dans l'huile de votre choix, jusqu'à ce qu'elle soit translucide et opaque.

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  1. 1 Choisissez une tête d'ail à utiliser pour l'huile d'ail. Vous pouvez acheter de l'ail à votre épicerie, au marché fermier ou au magasin de produits locaux. Ou, vous pourriez développer le vôtre.
  2. 2 Séparez les gousses d'ail jusqu'à ce qu'elles soient toutes séparées en plusieurs morceaux.
  3. 3 Peler la peau des gousses d'ail. Cela peut prendre beaucoup de temps et vos mains et vos doigts finiront probablement par sentir l'ail.
    • Essayez de garder les gousses d'ail entières. Un moyen facile de peler l'ail est de briser la gousse avec un couteau, puis de retirer la peau détachée. Vous ne voulez pas faire cela quand vous faites de l'huile d'ail, car cela pourrait entraîner des morceaux d'ail qui flottent dans l'huile après avoir été chauffé et tendu.
    • Évitez de rincer ou de tremper l'ail dans l'eau avant de le peler. Bien que certaines personnes le fassent pour assouplir la peau, elles risquent de développer une bactérie susceptible de contaminer votre huile.
  4. 4 Placez l'ail dans un petit pot. Vous pouvez également utiliser une sauteuse. Tout ce qui est assez grand pour contenir l'ail et l'huile fonctionnera.
  5. 5 Couvrir l'ail avec environ 2 tasses (16 onces) d'huile. Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile que vous aimez. L'huile d'olive extra vierge semble être la plus populaire parmi les chefs et les blogueurs d'aliments, mais de bons résultats ont également été trouvés pour l'huile de canola et l'huile de pépins de raisin.
  6. 6 Chauffer l'huile et l'ail dans un réglage bas à moyen-bas. Si vous avez un thermomètre, maintenez l’huile à environ 200 à 210 degrés Fahrenheit (93 à 98 degrés Celsius) et à une température ne dépassant pas 220 degrés Fahrenheit (104 degrés Celsius).
    • Juger la chaleur sans thermomètre en s'assurant qu'il fait suffisamment chaud pour que l'huile bouillonne doucement. Si l'ail commence à frire ou à brunir, retirez simplement la casserole du feu pendant 2 minutes.
  7. 7 Laisser l'huile et l'ail chauffer pendant au moins 15 minutes et jusqu'à 30 minutes. Vous saurez que la saveur de l'ail est infusée dans l'huile lorsqu'elle devient opaque.
    • Faites cuire l'huile plus longtemps (plus près de 30 minutes) pour obtenir un goût d'ail plus fort. Pour un goût plus léger, éteignez le feu après 15 minutes.
  8. 8 Utilisez l'huile d'ail immédiatement. Vous pouvez soit retirer les clous de girofle avec une cuillère à trous, soit verser l'huile sur ce que vous faites cuire avec les clous de girofle, selon votre goût.
  9. 9 Refroidissez l'huile à température ambiante.
  10. 10 Utilisez une passoire ou une cuillère à égoutter pour retirer et jeter les gousses d'ail.
  11. 11 Conservez l'huile restante dans un récipient hermétique ou un bocal en verre. La Food and Drug Administration (FDA) recommande d’utiliser l’huile en 1 à 2 semaines afin d’éviter les bactéries telles que le botulisme ou la salmonelle.