Ce crunch au gingembre sans gluten utilise de la farine de riz au lieu de la farine ordinaire avec de la levure chimique sans gluten. Le mélange crée une sorte de biscuit que vous pouvez servir avec un café ou un thé dans l’après-midi.

Ingrédients

Portions: 16

Base

  • 1 bâton (125 g) de beurre à température ambiante
  • 1/2 tasse de sucre brun
  • 1 1/2 tasse de farine de riz
  • 1 c. levure chimique sans gluten
  • 1/4 c. gingembre moulu

glaçage

  • 2,5 oz (75 g) de beurre
  • 3/4 tasse de sucre glace
  • 2 c. sirop d'érable
  • 3 c. gingembre moulu
  • Noix hachées ou gingembre confit (facultatif)

Méthode One of Three:
Préparer la pâte

La pâte à croquer au gingembre forme la base de la barre à biscuits. Après avoir cuit la pâte, vous la garnirez d'un glaçage au gingembre parfumé.

  1. 1 Préchauffez votre four à 320 degrés Fahrenheit (160 ° C) - la cuisson sans gluten résiste mieux si elle est effectuée à une température inférieure. Pendant que vous préchauffez votre four, vaporisez un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po) avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
  2. 2 Placez le beurre et le sucre dans un bol à mélanger.
  3. 3 Utilisez un batteur sur socle avec une pale plate ou un mélangeur à main pour crémer le beurre et le sucre ensemble.
  4. 4 Tamiser la farine de riz, la poudre à pâte et le gingembre en versant tous les ingrédients dans un tamis. Tapoter le tamis et laisser les ingrédients passer dans un bol.
  5. 5 Mélanger 1/3 des ingrédients secs tamisés dans le mélange de beurre et de sucre en crème.
  6. 6 Lorsque les ingrédients secs sont complètement mélangés, ajoutez un autre tiers des ingrédients secs.
  7. 7 Ajouter le dernier tiers des ingrédients secs après la deuxième addition au beurre et au sucre.
  8. 8 Déposer la pâte du bol et la déposer sur une planche à découper.
  9. 9 Pétrir la pâte en la pressant à plat avec les mains, la rouler en boule, la tourner d'un quart de tour et la repasser à plat.
  10. 10 Continuez à aplatir, rouler et tourner jusqu'à ce que la pâte soit molle et extensible.
  11. 11 Placez la pâte dans le moule graissé. Utilisez une spatule plate pour niveler la pâte.
  12. 12 Cuire la pâte pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Vous pouvez insérer un cure-dent au centre de la pâte pour vérifier la cuisson. Si le cure-dent sort propre, la pâte est cuite. Lien vers la façon de cuisiner des cure-dents pour les articles de boulangerie.

Méthode deux sur trois:
Préparer le glaçage

Le beurre fondu, le sucre en poudre, le sirop et une quantité généreuse de gingembre moulu rendent ce glaçage sucré et riche avec un fort coup de pied au gingembre.

  1. 1 Ajouter le beurre, le sucre glace, le sirop d'érable et le gingembre moulu dans une casserole et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Fouetter le mélange vigoureusement pendant que le beurre fond pour s'assurer qu'il est bien mélangé.
  2. 2 Versez le glaçage sur la pâte après avoir retiré le plat du four.
  3. 3 Si désiré, saupoudrer le glaçage avec des noix hachées ou du gingembre confit.
  4. 4 Laisser la pâte refroidir et laisser durcir le glaçage.

Méthode trois sur trois:
Servez le croquant au gingembre

  1. 1 Couper les barres en 16 portions avec un couteau à beurre.
  2. 2 Servez les barres sur des assiettes individuelles avec du café ou du thé chaud.