Une croûte de riz brun et une garniture sans gluten garantissent que toute personne ayant une sensibilité au gluten ou une intolérance puisse toujours apprécier la quiche. Si vous voulez utiliser des saucisses italiennes plutôt que des saucisses de dinde, éliminez l'huile d'olive de la recette et faites cuire les champignons dans la graisse que la saucisse libère en faisant sauter.

Ingrédients

Portions: 12

Croûte

  • 2 tasses de riz brun sans gluten cuit
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • 1 oeuf légèrement battu

Remplissage

  • 8 oz (225 g) de saucisse de dinde, retirée de son enveloppe et émiettée
  • 1 c. huile d'olive extra vierge
  • 8 oz (225 g) de champignons, tranchés
  • 1/4 tasse d'oignons verts, tranchés
  • 1/4 tasse de fromage suisse, râpé
  • 1 c. poivre noir, fraîchement moulu
  • 5 oeufs
  • 3 blancs d'œufs
  • 1 tasse de lait

Méthode One of Five:
Préparer la croûte

Le riz brun est emballé avec des fibres et des nutriments. Cette croûte constitue une bonne base pour toute quiche ou tarte salée.

  1. 1 Préchauffez le four à 450 degrés Fahrenheit (230 ° C) et vaporisez un moule à muffins avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
  2. 2 Combinez le riz brun, le fromage et l'œuf.
  3. 3 Placer 1/4 tasse du mélange de riz brun dans chaque tasse à muffins.
  4. 4 En utilisant des mains propres et humides, appuyez le mélange de riz contre les côtés et le fond des moules à muffins. L'utilisation des mains mouillées aidera le riz à ne pas coller à vos doigts.
  5. 5 Cuire les boîtes de riz au four pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
  6. 6 Retirez les moules à muffins du four et laissez les croûtes refroidir à température ambiante avant de continuer.
  7. 7 Réduisez la température du four à 325 degrés Fahrenheit (160 ° C) et assurez-vous que vous avez positionné la grille du four au centre du four, environ 15 à 20,3 cm (6 à 8 pouces) sur le brûleur.

Méthode deux sur cinq:
Préparer la saucisse

Une garniture de saucisse de dinde, de champignons et d'un mélange d'œufs et de blanc d'oeuf fait de ce plat non seulement un aliment sans gluten, mais aussi moins de calories, de gras et de cholestérol qu'une quiche traditionnelle.

  1. 1 Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et cuire la saucisse de dinde dans la poêle antiadhésive, en remuant de temps en temps avec une spatule jusqu'à ce que la saucisse soit dorée, environ 6 à 8 minutes.
  2. 2 Déposer les saucisses cuites dans un grand bol et les mettre de côté.

Méthode trois sur cinq:
Préparer les champignons

Une pincée de sel dans la casserole aidera les champignons à libérer leur eau pendant la cuisson. Les champignons frais sont meilleurs, mais les champignons en conserve vont travailler à la rigueur.

  1. 1 Ajouter l'huile d'olive dans la poêle.
  2. 2 Lorsque l'huile grésille, ajoutez les champignons et faites-les cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ramollis.
  3. 3 Transférer les champignons dans le bol avec la saucisse et mélanger les ingrédients.
  4. 4 Éteignez le brûleur de votre poêle et mettez la poêle de côté.
  5. 5 Laisser refroidir le mélange de saucisses et de champignons pendant 5 minutes. Ajouter ensuite les oignons verts, le fromage et le poivre.
  6. 6 Déposer une cuillère à soupe de saucisse dans chaque croûte de riz brun dans votre moule à muffins.

Méthode quatre sur cinq:
Préparer le remplissage d'oeufs

Un mélange d'œufs et de blancs d'œufs réduit la graisse et le cholestérol dans votre plat fini. Lorsque vous avez versé vos œufs dans les moules à muffins, saupoudrez-les d'un peu de paprika fumé pour leur donner plus de couleur et une saveur fumée subtile.

  1. 1 Fouetter ensemble les œufs, les blancs d'œufs et le lait dans un autre bol jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
  2. 2 Utilisez une petite tasse à mesurer pour verser une partie du mélange d'œufs sur le remplissage de la saucisse jusqu'à ce que le niveau des œufs dépasse le niveau de la garniture.
  3. 3 Diviser le mélange d'œufs uniformément entre chaque tasse afin que vos quiches aient une apparence uniforme.

Méthode cinq sur cinq:
Cuire et servir les mini quiches

Vous pouvez faire cuire ce plat la veille et le réchauffer simplement le jour de votre événement. Vous pouvez également les congeler plus tard aussi longtemps que vous les gardez dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.

  1. 1 Cuire les quiches dans votre four pendant 25 minutes. Les sommets doivent être légèrement dorés et gonflés.
  2. 2 Refroidir le moule à muffins sur une grille environ 5 minutes après la fin des quiches.
  3. 3 Utilisez un couteau à beurre pour déloger délicatement les croûtes qui ont pu adhérer aux parois du moule à muffins.
  4. 4 Retirez chaque quiche individuellement du moule à muffins. Vous pouvez soit utiliser votre couteau à beurre ou une spatule mince.
  5. 5 Servez chaque quiche sur une assiette individuelle. Vous pouvez également refroidir les quiches à température ambiante et les congeler pour une utilisation ultérieure.