Les personnes qui suivent un régime sans gluten doivent éviter les aliments contenant du gluten, tels que le blé, le seigle ou l'orge. Lors de la première intégration de cette nouvelle façon de manger dans votre mode de vie, cela peut être extrêmement difficile car ces ingrédients constituent la majeure partie des aliments que l'on trouve dans les supermarchés traditionnels. Lorsque vous préparez des repas pour de grandes foules, comme un festin de Thanksgiving, la tâche peut sembler écrasante et difficile, même sans avoir à vous soucier des allergies alimentaires. Il existe cependant de nombreuses façons de préparer un Thanksgiving sans gluten en apportant quelques modifications simples aux recettes traditionnelles. De nombreux ingrédients dans les plats de fête de base peuvent être facilement échangés pour une version sans gluten sans affecter la saveur du plat.

Pas

  1. 1 Offrez de cuisiner vous-même le dîner de Thanksgiving. C'est le seul moyen infaillible de vous assurer que votre Thanksgiving sera à la fois sans gluten et rempli de menus savoureux que vous apprécierez. Vous allez exécuter le spectacle, ce qui signifie que vous pouvez filtrer ce qui entre dans la cuisine et ce qui le rend sur la table de la salle à manger.
    • Si vous êtes invité chez quelqu'un d'autre pour Thanksgiving, parlez-en à l'avance avec votre hôte.
    • Offrez-vous de faire des plats d'accompagnement sans gluten. Plusieurs fois, l'hôte est submergé par la planification du menu Thanksgiving et la préparation de tous les plats pour une foule. Les chances sont que votre offre d'apporter des plats sans gluten sera la bienvenue.
  2. 2 Contactez votre épicerie locale et renseignez-vous sur les dindes sans gluten. Faites-le bien avant le jour férié afin de ne pas avoir à le rassembler à la dernière minute. La plupart des épiceries, même si elles ne transportent pas régulièrement de dindes sans gluten, sont prêtes à prendre les commandes de clients ayant des besoins spéciaux. De nombreuses épiceries offrent désormais des aliments sans gluten, y compris des dindes, grâce à la sensibilisation accrue à la sensibilité au gluten au cours des dernières années.
    • Assurez-vous de lire tous les ingrédients sur les dindes, car certaines marques incluent des produits à base de gluten dans la transformation de la dinde. Soyez conscient des sources cachées de gluten. S'il y a des ingrédients sur la liste que vous ne comprenez pas, faites vos recherches. Mis à part la lecture des étiquettes, la seule façon de s'assurer que votre dinde est 100% sans gluten est de savoir si elle est étiquetée comme telle par le fabricant.
  3. 3 Planifiez un menu lourd en plats de légumes. Les légumes sont très polyvalents et leur saveur peut être améliorée avec un minimum d'ingrédients. Rechercher des moyens de modifier les plats traditionnels de légumes de vacances, tels que la casserole de haricots verts.
    • À la place des tranches d’oignons précuites et panées qui sont normalement ajoutées à ce plat, optez pour des oignons frais coupés en tranches et légèrement frits dans de l’huile d’olive sans enduit de farine. Ou, si vous souhaitez vraiment conserver l'authenticité du plat d'origine, remplacez-la par de la farine de blé pour la farine de maïs ou toute autre farine ne contenant pas de gluten. La saveur des plats à base de légumes comme celui-ci ne sera guère altérée, voire pas du tout, par une simple substitution de la farine.
  4. 4 Faites le plein d'ingrédients de cuisson sans gluten. Encore une fois, vous devrez peut-être faire vos devoirs, mais des marques sans gluten existent et peuvent être facilement achetées dans de nombreuses épiceries principales. À la lumière de toute l'attention accordée à la maladie coeliaque et à d'autres sensibilités au gluten, les aliments et les ingrédients sans gluten sont désormais plus faciles à trouver. La connaissance de ces conditions rend les articles tels que les farines, les sauces, les épices et les pâtes sans gluten disponibles sur les tablettes des épiceries.
  5. 5 Renseignez-vous sur la farce sans gluten à votre épicerie locale. Beaucoup de gens supposent à tort que la farce est un gros problème pour les personnes sensibles au gluten, car elle est composée presque entièrement de blé. Mais il existe des emballages de farine sans gluten dans la plupart des magasins d'aliments naturels. Certaines épiceries peuvent aussi les transporter, alors assurez-vous de ne pas voir ces options sur les tablettes.
  6. 6 Préparez une sauce sans gluten à partir de zéro. Malheureusement, il existe de nombreuses marques de mélange de sauce et de sauce en pot qui contiennent beaucoup de produits à base de gluten. Le composant de base de la sauce servant d'agent épaississant est la farine. La plupart des marques utilisent de la farine de blé pour épaissir le mélange, cependant, vous pouvez utiliser de la farine de maïs à la place. La farine de maïs est aussi efficace que la farine de blé en termes de propriétés de cuisson. Si vous n'avez pas le temps de préparer votre sauce à partir de zéro, consultez votre magasin d'aliments naturels pour connaître les mélanges de sauce sans gluten.
  7. 7 Pensez à cuisiner deux repas distincts, plutôt qu’un seul repas géant sans gluten, s’il ya des plats traditionnels que vous pensez que vos invités doivent avoir. Aujourd'hui, il y a beaucoup plus de personnes qui suivent un régime sans gluten qu'il y a 10 ans. Il est donc possible que vous ne soyez pas la seule personne à éviter le gluten à Thanksgiving. Préparer deux repas est un bon moyen d’offrir les deux options pour répondre aux besoins de chacun pour le repas des Fêtes. Cela peut nécessiter beaucoup d'espace dans la cuisine, alors soyez prêt à utiliser chaque pouce disponible. En outre, cela a la plus grande probabilité de contamination croisée, alors assurez-vous d'être très complet lors de la cuisson.
    • Plutôt que d'avoir un grand plat de farce traditionnelle, vous pouvez offrir un demi-plat de garniture traditionnelle et un demi-plat de farce sans gluten. Ajustez la taille des portions en fonction de la quantité de personnes qui mangeront la version sans gluten.