Les gâteaux de Noël, parfois appelés gâteaux aux fruits, sont un dessert cuit au four qui contient généralement de la farine, des fruits et des noix. Les gâteaux sont courants au Royaume-Uni, aux États-Unis, au Japon, aux Philippines et dans les pays du Commonwealth anglais. Il y a beaucoup de variations sur l'humidité, l'utilisation du glaçage et l'utilisation d'alcool dans la recette; Cependant, la plupart sont fabriqués avec de la farine. Si vous souffrez d'intolérance au gluten ou de maladie cœliaque, cela peut être un dessert que vous évitez habituellement. Cependant, avec l'augmentation de la cuisson sans gluten, vous pouvez faire quelques substitutions pour créer un gâteau aux fruits sans gluten. Cet article vous expliquera comment réaliser un gâteau de Noël sans gluten.

Pas

  1. 1 Trempez un mélange de 225 g (1 1/3 tasse) de raisins secs, 225 g (1 1/3 tasse) d'abricots secs et 1/3 tasse (225 g) de groseilles séchées dans 4 oz. (118 ml) de rhum et 4 oz. (118 ml) d'eau pendant 24 heures. Vous pouvez également utiliser du xérès, du porto ou du brandy et tout fruit séché de votre choix. Tremper les fruits secs aidera le gâteau à conserver son humidité.
    • Si vous ne voulez pas utiliser d'alcool dans votre gâteau de Noël, placez les fruits secs dans une casserole avec 1 tasse de confiture de fruits (236 ml) et 4 c. (59 ml) d'eau. Placer le brûleur sur milieu et laisser le fruit chauffer jusqu'à ce qu'il ramollisse. Remuer de temps en temps
    • Assurez-vous de vérifier soigneusement les emballages des fruits secs pour vous assurer que le produit ne contient pas de gluten. Certains fruits sont roulés dans de la farine de blé.
  2. 2 Faire fondre 5 c. (80 g) de beurre dans une petite casserole sur la cuisinière ou au micro-ondes.
  3. 3 Préchauffez votre four à 300 degrés Fahrenheit (150 degrés Celsius). Les personnes en altitude, à plus de 3 000 pieds (914,4 m), devraient préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit (163 degrés Celsius).
  4. 4 Verser les fruits et le rhum dans un batteur électrique. Ajouter 8 oeufs et 1 tasse (225 g) de sucre granulé, de cassonade ou de miel. Mélanger lentement
  5. 5 Ajouter 1/4 tasse (50 g) de zeste de citron ou d'orange. Vous pouvez également ajouter un mélange des 2.
  6. 6 Ajouter 1 c. (7,5 g) de cardamome moulue, 1 c. (2,5 g) de cannelle moulue, 1 c. (2,5 g) de noix de muscade moulue et une pincée de sel dans le mélange.
  7. 7 Ajouter 1/2 tasse (58 g) de noix hachées, si vous voulez des noix dans votre gâteau. Bien mélanger.
  8. 8 Verser 2 tasses (170 g) de farine d'amande. Si vous êtes allergique aux noix, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten.
  9. 9 Mélangez bien la pâte jusqu'à ce que tous les ingrédients apparaissent uniformément. Votre pâte doit être très fluide, ce qui en fera un gâteau humide.
  10. 10 Graisser un moule à gâteau avec du beurre ou un spray anti-adhésif. Versez la pâte dans votre moule à gâteau graissé. Placez-le sur une grille centrale dans le four.
  11. 11 Cuire au four environ 1 heure. Insérez un cure-dent ou un couteau dans le centre du gâteau. C'est fait quand le cure-dent sort propre.
  12. 12 Retirez le gâteau du four et placez-le sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir pendant 2 heures avant de le retirer de la casserole. Ce gâteau sert environ 10 personnes.
  13. 13 Fini.