Si vous avez récemment découvert une intolérance au gluten ou une allergie au blé et / ou au gluten, vous ressentez probablement encore un «sevrage du pain». Une des choses qui vous manque probablement beaucoup, ce sont les biscuits. Lisez cette recette pour savoir combien il est facile de préparer des biscuits au babeurre sans gluten. (Sans produits laitiers avec un petit échange!)

Ingrédients

  • 2 tasses de farine d'amande blanchie + 1 à 2 c. si besoin
  • 1 tasse de fécule de maïs ou de farine
  • 1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à café de gomme de xanthane
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 1/4 cuillères à café de sel
  • 5 cuillères à soupe de beurre (vous pouvez utiliser végétalien si vous choisissez)
  • 2 oeufs
  • 1/4 tasse de babeurre
    • Pour la version laitière, mélanger 1/4 C lait alternatif avec 1/4 cuillère à café de vinaigre blanc.

Pas

  1. 1 Préchauffer le four à 400 ° F (204 ° C)
  2. 2 Si vous utilisez le babeurre sans produits laitiers, libérez le substitut de lait et le vinaigre. Laissez-le reposer.
  3. 3 Mélanger tous les ingrédients secs. Ce sont la farine d'amande, la fécule de maïs, la poudre à pâte, la gomme de xanthane, le sel et le sucre. Assurez-vous qu'ils sont bien mélangés.
  4. 4 Couper le beurre avec une fourchette ou un emporte-pièce. Faites ceci jusqu'à ce que tout soit très bien mélangé.
  5. 5 Incorporer les œufs et le mélange de babeurre. Si votre pâte est un peu humide, ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe (14,8 ou 29,6 ml) de farine d’amande. Vous voulez que votre pâte soit collante, mais pas mouillée.
  6. 6 Graisser légèrement votre casserole ou votre ligne avec du papier sulfurisé.
  7. 7 Rouler la pâte en boules de taille golf et les placer dans la casserole. Assurez-vous qu'ils sont proches les uns des autres mais ne se touchent pas. La recette devrait faire 10-12 biscuits.
  8. 8 Appuyez légèrement sur chaque biscuit pour l'aplatir, juste un petit peu.
  9. 9 Cuire au four de 17 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.