Sans le blé, vous n'avez pas besoin de rater l'expérience snickerdoodle! Voici comment faire une version sans gluten.

Ingrédients

  • 1 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de substitut de beurre ou d'huile de tournesol
  • 3 blancs d'œufs ou équivalent d'œuf
  • 1/2 tasse de lait de riz, aromatisé à la vanille ou à l'extrait de vanille ajouté
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille (essence)
  • 1 1/4 tasse de farine de sorgho à grains entiers
  • 1 1/4 tasse de farine de riz complet
  • 1/2 tasse de farine de riz sucré
  • 2 cuillères à café de gomme de xanthane
  • 1 cuillère à café de crème de tartre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel

Sucre-cannelle

  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à café de cannelle, moulues

Pas

  1. 1 Préchauffez le four à 350 ºF / 180 ºC. Tapisser la ou les plaques à biscuits avec du papier sulfurisé.
  2. 2 Mélanger le sucre, le substitut de beurre ou l'huile, les blancs d'œufs, le lait et l'extrait de vanille dans un bol.
  3. 3 Dans un autre bol, mélanger les farines, la gomme, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et la poudre et le sel.
  4. 4 Une fois les ingrédients secs mélangés, ajouter au mélange humide. Bien mélanger.
  5. 5 Couvrir le bol et placer la pâte au réfrigérateur. Laisser refroidir pendant une demi-heure à une heure.
  6. 6 Mélanger les ingrédients de sucre et de cannelle.
  7. 7 Retirez la pâte du réfrigérateur. Rouler la pâte à biscuits en boules de 2 pouces (5 cm). Rouler les boulettes dans le mélange sucre-cannelle jusqu'à ce qu'elles soient enrobées.
  8. 8 Disposez les boules sur une plaque à biscuits.
    • Si vous voulez que les biscuits soient plus plats, trempez une base de verre dans le sucre et appuyez sur chaque boule de biscuit pour la rendre plus plate.
  9. 9 Placez dans le four pour faire cuire. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la base des biscuits ait légèrement bruni. Retirer et laisser sur la plaque à biscuits pour refroidir sur une grille.
  10. 10 Rangez les biscuits refroidis dans un contenant hermétique. Consommer dans les 3 jours.
  11. 11 Fini.