La sauce à hamburger est rapide, facile à préparer et délicieuse. La recette utilise seulement quelques ingrédients simples et peut être préparée en aussi peu que 15 minutes, ce qui en fait un complément parfait de dernière minute pour les repas tels que la purée de pommes de terre, le riz et les frites. Mieux encore, la personnalisation de la recette est aussi simple que de jeter ce que vous pensez avoir bon goût. Nous avons fourni quelques suggestions créatives ci-dessous, mais n'hésitez pas à modifier les choses à votre guise.

Ingrédients

Sauce à Hamburger Facile

Donne environ 6 tasses

  • 2 livres de bœuf haché maigre
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 2 litres de lait
  • 1 cuillère à café de sel d'oignon
  • Sel et poivre au goût)
  • 2 oignons hachés

Pour les variantes de recettes

  • 1 cuillère à café de sauge moulue[1]
  • 1 cuillère à soupe de basilic sec
  • 1-2 cuillères à soupe de bouillon de poulet ou de boeuf[2]
  • 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe de sauce steak[3]
  • Flocons de piment rouge (au goût)

Méthode One of Two:
Faire une sauce à hamburger facile

  1. 1 Faire dorer le hamburger dans une grande poêle profonde. Chauffer la casserole sur le poêle sur un ensemble de brûleurs à moyen-élevé. Lorsqu'une goutte d'eau dans la casserole commence à grésiller immédiatement, il fait assez chaud. Émietter le boeuf dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'il soit agréablement brun. Utilisez votre cuillère ou spatule pour casser des morceaux plus gros.
    • Si vous utilisez du boeuf haché plus maigre (par exemple, 95/5), vous pouvez ajouter une petite quantité d'huile dans la casserole pour l'empêcher de coller. Les plus grosses qualités de boeuf haché (par exemple 80/20) produiront suffisamment de graisse par elles-mêmes. Voir «Conseils» ci-dessous pour vous aider à choisir du bœuf gras ou maigre.
  2. 2 Retirer du feu et saupoudrer de farine. Remuez bien pour que la farine absorbe la graisse et l'huile qui sont apparues dans la casserole de la cuisson du boeuf. Vous voulez que le mélange soit aussi lisse et uniforme que possible.
    • Lorsque la farine est complètement absorbée, vous aurez une roux - un type de sauce à base de farine de cuisson et de graisse liquide.[4]
  3. 3 Placer à feu moyen et ajouter progressivement le lait. Ajouter environ la moitié du lait total en remuant au fur et à mesure. Continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné. La sauce devrait progressivement commencer à s’épaissir lorsque la chaleur s’évapore.
    • À ce stade, vous pouvez ajouter autant de lait que vous le souhaitez. Plus vous ajoutez de lait, plus la sauce sera fine. Lorsque vous avez la consistance voulue, faites-la chauffer jusqu'à ébullition, en remuant de temps en temps, puis retirez du feu.
  4. 4 Assaisonner avec le sel, le poivre et le sel d'oignon. Ajouter ces assaisonnements secs à la sauce chaude et remuer pour combiner. Donner au mélange un goût test. Si vous aimez son goût, vous êtes prêt à servir.
    • Si vous pensez que la recette pourrait utiliser un peu de saveur supplémentaire, n'hésitez pas à ajouter d'autres assaisonnements. Allez-y lentement en vous arrêtant souvent pour tester votre goût. Rappelez-vous: vous pouvez toujours en ajouter, mais vous ne pouvez rien en retirer.
  5. 5 Servir. Déposer la sauce sur votre nourriture et profitez-en!
    • Garnir de petits morceaux d'oignon frais haché si désiré.

Méthode deux sur deux:
Faire des variations de recettes

  1. 1 Essayez d'assaisonner avec du basilic et de la sauge. La recette de base de la sauce ci-dessus a bon goût, mais ce n'est pas le dernier mot sur la sauce au hamburger. Par exemple, si vous voulez donner à votre sauce un goût légèrement plus complexe, essayez d'ajouter ces herbes séchées avec le sel, le poivre, etc. à la fin de la recette. Les aromates amers de la sauge et la douceur du basilic se marient bien pour faire une sauce un peu plus filet que le hamburger.
  2. 2 Ajouter le bouillon pour la saveur salée. Le bouillon est un ingrédient commun dans les recettes de sauce. Sa saveur salée et charnue donne une sauce alléchante. Pour utiliser le bouillon, mélangez-le simplement avec la farine. Le bouillon de boeuf et de poulet fait de bons choix.
    • Vous pouvez également utiliser du bouillon pour une saveur similaire. Environ une boîte de 14 oz de poulet ou de bouillon de bœuf devrait être abondante.
  3. 3 Essayez d'épaissir avec de la fécule de maïs au lieu de la farine. Si vous n'avez pas de farine ou si vous aimez une sauce légèrement plus épaisse, c'est la voie à suivre. Cependant, comme la fécule de maïs peut former des amas peu appétissants si vous l’ajoutez directement à des liquides chauds, vous devez préparer la recette un peu différemment:
    • Pendant que le boeuf cuit, combinez la fécule de maïs avec le lait dans un petit bol. Vous pouvez également le combiner avec le bouillon si vous l'utilisez. Remuer jusqu'à bien combiné. Ajouter le mélange liquide-amidon de maïs progressivement dans la casserole en remuant au fur et à mesure.
  4. 4 Ajouter la sauce à steak acidulée pour une saveur de barbecue. La sauce au bifteck va très bien avec le bœuf, il est donc logique que ce soit le cas avec la sauce au hamburger. Le goût aigre-savoureux de la plupart des sauces à steak est le compagnon idéal du goût lisse de la sauce de base. Ajoutez votre sauce de bifteck préférée à la fin de la recette avec le sel, le poivre, etc.
    • La sauce barbecue et la sauce piquante fonctionnent également bien ici.
  5. 5 Chauffer la recette avec du poivron rouge. La sauce est délicieuse, mais ce n'est pas quelque chose que les gens associent habituellement au mot "épicé". Si vous avez un palais audacieux, essayez d’ajouter des flocons de poivron rouge ou du poivre de Cayenne à votre sauce. Ce dernier lui donnera une belle couleur rosée en plus de beaucoup de chaleur.
    • N'oubliez pas d'ajouter graduellement et de goûter la sauce souvent pour éviter d'en ajouter trop!
  6. 6 Utilisez du lait sans gras pour une alternative plus saine. Réduire la graisse dans votre sauce est aussi simple que d'ajouter du lait écrémé à la place de 2% ou du lait entier dans la recette. Comme le lait écrémé est légèrement plus liquide, vous devrez peut-être chauffer la sauce légèrement plus longtemps pour obtenir la même épaisseur (ou ajouter un peu de farine ou de fécule de maïs).
    • Vous pouvez également utiliser des qualités de bœuf haché plus maigres pour réduire davantage la graisse dans le plat.