Minotauromaquia
L'une des idées fausses les plus répandues sur le thé est que différents thés sont produits à partir de différents types de plantes. La vérité est que le thé noir, vert et Oolong diffèrent par leur type et leur parfum, mais ils sont tous dérivés de la plante à feuilles persistantes Camellia Sinensis. Pourtant, tous ont une saveur et un arôme distincts. La différence est effectivement obtenue par la façon dont l'usine est traitée. Parmi toutes les variétés de thé, le thé vert est celui qui est le moins traité. Il subit le moins d'oxydation. C'est grâce à cette méthode de traitement plus courte que le thé vert a une saveur plus légère que ses contemporains. La même chose se traduit également par une teneur plus élevée en catéchine, ce qui explique pourquoi le thé vert est si bon pour vous.
Pas
-
1 Sachez si vous préparez du thé cuit à la vapeur ou à la poêle. Cette étape est l'une des techniques les plus cruciales pour déterminer la qualité du thé. Cette étape a trois objectifs les plus importants à atteindre; couleur, odeur et goût. L'idée est de détruire complètement l'activité des enzymes dans les feuilles fraîches afin de mettre fin à l'oxydation enzymatique des polyphénols. Cette technique permet également d'obtenir le goût vitreux caractéristique du thé vert afin de libérer son arôme et d'évaporer la teneur en eau présente dans les feuilles de thé fraîches. La procédure améliore la dureté des feuilles pour la préparer à l'étape suivante. -
2 Rouler le thé. À partir des supports desséchés, les feuilles sont maintenant tordues et roulées afin que les cellules foliaires puissent être cassées. Le roulage a pour but de resserrer la forme des feuilles de thé afin qu'elles puissent suivre facilement l'étape suivante. Les feuilles de thé sont tordues à ce stade afin de rendre leur qualité meilleure pour un infusion facile à la liqueur de thé. Les huiles libérées au cours du processus donnent un arôme distinct aux feuilles de thé. Dans le cas du thé vert, le processus de laminage est effectué à la main. -
3 Séchez le thé. Le séchage du thé produit est responsable de plusieurs de ses composés caractéristiques. C'est aussi la technique qui améliore son apparence. La cuisson du thé arrête le processus d'oxydation. Après avoir suivi toutes les étapes mentionnées ci-dessus, vous obtenez le thé vert final qui est prêt à être infusé dans une boisson parfumée et sucrée au goût léger.
1 Sachez si vous préparez du thé cuit à la vapeur ou à la poêle. Cette étape est l'une des techniques les plus cruciales pour déterminer la qualité du thé. Cette étape a trois objectifs les plus importants à atteindre; couleur, odeur et goût. L'idée est de détruire complètement l'activité des enzymes dans les feuilles fraîches afin de mettre fin à l'oxydation enzymatique des polyphénols. Cette technique permet également d'obtenir le goût vitreux caractéristique du thé vert afin de libérer son arôme et d'évaporer la teneur en eau présente dans les feuilles de thé fraîches. La procédure améliore la dureté des feuilles pour la préparer à l'étape suivante. 
2 Rouler le thé. À partir des supports desséchés, les feuilles sont maintenant tordues et roulées afin que les cellules foliaires puissent être cassées. Le roulage a pour but de resserrer la forme des feuilles de thé afin qu'elles puissent suivre facilement l'étape suivante. Les feuilles de thé sont tordues à ce stade afin de rendre leur qualité meilleure pour un infusion facile à la liqueur de thé. Les huiles libérées au cours du processus donnent un arôme distinct aux feuilles de thé. Dans le cas du thé vert, le processus de laminage est effectué à la main. 
3 Séchez le thé. Le séchage du thé produit est responsable de plusieurs de ses composés caractéristiques. C'est aussi la technique qui améliore son apparence. La cuisson du thé arrête le processus d'oxydation. Après avoir suivi toutes les étapes mentionnées ci-dessus, vous obtenez le thé vert final qui est prêt à être infusé dans une boisson parfumée et sucrée au goût léger.