Comment faire pousser du chou-fleur

Le chou-fleur est un légume polyvalent que l'on peut déguster dans les soupes, les ragoûts, les sautés, comme légume cuit à la vapeur, dans une salade ou seul. Cependant, cette plante est capricieuse, nécessitant un entretien minutieux et un soin particulier pour produire un produit délicieux. Voir l’étape 1 ci-dessous pour commencer à apprendre à cultiver le chou-fleur, une compétence qui exige beaucoup de dévouement, d’amour et de compétence.

Première partie de trois:
Chou-fleur

1. 1 Prévoyez de faire pousser du chou-fleur par temps frais. La plupart des variétés de chou-fleur ont besoin d'environ 1,5 à 3 mois de temps frais pour mûrir correctement. Idéalement, la température pendant la maturation du chou-fleur sera d'environ 15 ° C (60 ° F).^[1] Cela signifie que le temps de plantation approprié dépend de votre climat:
   • Climat frais: Si vos températures en fin d’été sont inférieures à 80 ° F (27 ° C), vous pouvez planter du chou-fleur pour une récolte d’automne.^[2] Commencez les graines 8 à 12 semaines avant le premier gel d'automne.^[3]
   • Climat chaud: Si vous avez des hivers sans gel, vous pouvez planter des graines de chou-fleur plus tard en automne, une fois que les températures auront chuté en dessous de 27 ºC (80 ºF). Récolte en hiver ou au début du printemps.^[4]
   • Climat tempéré: Le chou-fleur planté au printemps est difficile à cultiver dans la plupart des climats. Les vallées côtières de la Californie sont la seule exception majeure et peuvent soutenir les cultures tout au long de l'année.^[5][6]
2. 2 S'adapter à un climat difficile Le chou-fleur est l'un des légumes les plus sensibles à la température. Si les exigences de température ci-dessus semblent difficiles à atteindre dans votre région, vous pouvez faciliter le travail avec une ou plusieurs de ces tactiques:
   • Recherchez les variétés «d'été» ou «tropicales» qui peuvent supporter des températures plus chaudes que la plupart.
   • Attendez environ un mois après la date de démarrage recommandée et achetez une greffe dans un magasin de jardinage.^[7]
   • Plantez un nouveau lot chaque semaine pendant 4 à 6 semaines pour voir lequel fonctionne le mieux.^[8]
3. 3 Choisissez un site de culture avec au moins six heures de plein soleil. Bien qu'ils nécessitent un temps frais, paradoxalement, le chou-fleur nécessite également une bonne quantité de plein soleil pendant la journée. Choisissez un endroit pour planter dans votre jardin qui reçoit le plein soleil et qui n'est pas ombragé par les arbres, les hautes herbes ou d'autres cultures.
   • Vous devez également vous assurer que votre site de culture dispose de suffisamment d'espace pour votre culture de chou-fleur. En général, les plants de chou-fleur doivent être espacés d'environ 18 à 24 pouces.
4. 4 Commencez avec un sol riche et résistant à l'humidité. Pour une bonne culture de chou-fleur, la croissance de la plante doit être complètement ininterrompue. Cela signifie que la plante doit recevoir une humidité constante et avoir accès à suffisamment de nutriments au fur et à mesure de sa maturation. Un bon sol facilite grandement la satisfaction de ces deux exigences. Idéalement, le sol de votre chou-fleur devrait avoir les qualités suivantes:
   • Teneur élevée en matière organique. Cela améliore la capacité du sol à retenir l'humidité.
   • Teneur élevée en potassium et en azote. Le potassium et l'azote sont des nutriments essentiels au développement du chou-fleur.^[9] Si ceux-ci ne sont pas présents dans le sol, il peut être nécessaire d'utiliser des engrais.
   • Un pH compris entre 6,5 et 7. Cette gamme de pH «doux» minimise le danger d'une maladie du chou-fleur appelée hernie et maximise la disponibilité des nutriments.
5. 5 Commencez par des greffes ou faites pousser des graines à l'intérieur. Le chou-fleur a la réputation d'être un peu fragile. Beaucoup de gens commencent avec des plants d'un magasin de jardinage local pour les transplanter dans leur jardin. Si vous avez des graines à la place, plantez-les à l'intérieur pour protéger les jeunes plantes des intempéries:
   • Plantez chaque graine dans sa propre tasse de tourbe ou de papier. Le contenant biodégradable vous permet de "planter" plus tard la totalité du pot dans votre jardin sans endommager les racines du chou-fleur.^[10]
   • Appuyez sur la graine à environ 1 / 4-1 / 2 pouce (0,6-1,25 cm) de profondeur et couvrez-la de saleté.
   • Arrosez régulièrement pour que le sol soit humide mais non gorgé d'eau.
   • Par temps froid, maintenez le sol à 21 ºC (70 ºF) avec la chaleur du fond d'une plaque chauffante.^[11]
   • Si vous devez planter vos graines directement dans le jardin, plantez-les dans des rangées espacées de 7,5 à 15 cm (3 à 6 pouces).^[12]
6. 6 Transplanter le plant. Que vous cultiviez les plantes à partir de graines ou que vous les ayez achetées dans une pépinière, vous devrez les déplacer à l'extérieur une fois qu'elles auront trois ou quatre vraies feuilles:^[13]
   • Avant de repiquer, déplacez les plants à l'extérieur pendant une heure par jour. Augmenter progressivement ce temps au cours d'une semaine pour "durcir" les plants, en les adaptant aux conditions extérieures.
   • Si vous avez utilisé un contenant biodégradable, enfouissez-le dans le sol pour que le niveau du sol soit égal à celui du reste du jardin.
   • Si vous avez utilisé un contenant non biodégradable, retirez-le soigneusement pour éviter de casser ses racines. Faire un petit trou dans le sol et enterrer le plant jusqu'à sa tige. Vous voudrez peut-être faire une dépression peu profonde, semblable à une soucoupe, autour du plant pour aider le sol environnant à retenir l'eau. Fermez le sol et arrosez le semis. ^[14]

Deuxième partie de trois:
Prendre soin de chou-fleur croissant

1. 1 Arrosez régulièrement, en fournissant 1 - 1.5 pouces (2,5 - 3,75 cm) d'eau par semaine. L'idée la plus importante pour la culture du chou-fleur est celle de la consistance. Les plantes de chou-fleur ont besoin cohérent l'accès à l'humidité et aux nutriments ou leur croissance ne sera pas cohérent. Si la croissance des plantes n'est pas constante, le produit final que vous mangez n'aura pas le même goût ou la même texture. Après avoir planté vos plants de chou-fleur, veillez à ce que chacun reçoive des arrosages fréquents pour que son sol soit constamment humide (mais non gorgé d'eau). Cela signifie généralement que les plantes devraient recevoir environ 1 à 1,5 pouce d'eau par semaine et que l'humidité devrait pénétrer à environ 6 pouces (15,2 cm) de profondeur.
   • Notez que les précipitations peuvent contribuer à cet objectif d'arrosage. Ainsi, si les précipitations sont fréquentes, il est possible que vous ayez rarement besoin d’eau.
2. 2 Paillis la zone de plantation. Une fois que les plants poussent dans votre jardin, recouvrez le sol d'une légère couche de paillis pour aider à retenir l'humidité et à réguler la température.
3. 3 Soyez prêt à protéger les jeunes choux-fleurs des ravageurs. Lorsque les semis de chou-fleur sont jeunes et fragiles, ils sont vulnérables à une variété de ravageurs du jardin, y compris le ver du chou, les pucerons, les punaises arlequin, etc.^[15] Cela est particulièrement vrai dans les cas où le chou-fleur est planté comme culture de printemps, car la fin des mois d’hiver coïncide généralement avec une augmentation des populations d’insectes. Certains de ces ravageurs peuvent interférer avec le cycle de croissance du chou-fleur - d'autres peuvent manger la plante au sol, ruinant entièrement votre récolte. La gestion de ces parasites dès les premiers signes de problèmes est une préoccupation majeure pour les jardiniers sérieux.
   • Les traitements antiparasitaires non toxiques comprennent la terre de diatomées, les pulvérisations de savon et les pratiques culturales telles que le contrôle de l'humidité ou l'introduction d'insectes prédateurs. Recherchez des pratiques de lutte intégrée contre les ravageurs pour en savoir plus.
   • Vous pouvez également utiliser des pesticides respectueux des plantes, mais lisez attentivement l'étiquette. Utiliser le mauvais pesticide ou appliquer un pesticide de manière incorrecte pourrait endommager vos plantes ou rendre le légume impropre à la consommation.
   • Pour empêcher les ravageurs d'atteindre votre chou-fleur, essayez de couper les vieux pots de lait en deux et de les étendre sur les plants pour les protéger.
4. 4 Fertiliser pour compléter la croissance du chou-fleur. Si la croissance est lente ou si vous soupçonnez que votre sol est de mauvaise qualité, testez votre sol. Si votre sol est relativement pauvre en azote (N) et en potassium (K), renforcez ces nutriments avec des engrais. Appliquez un engrais riche en nutriments manquants toutes les deux ou trois semaines.^[16] Vous pouvez également appliquer des extraits d'algues pour fournir du bore, un nutriment important.
   • Pour un grand jardin, vous pouvez utiliser un mélange de 5 litres d’engrais par tranche de 30 pieds de culture.^[17]
   • Utilisez une technique appelée side-dressing pour administrer votre engrais à la plante en cours de maturation. Creusez un sillon étroit et peu profond parallèle à chaque rang de plantes à environ 6 à 8 pouces des tiges des plantes. Versez l'engrais dans ce sillon, ratissez le sol, puis arrosez. Cela garantit que l'engrais peut être administré dans des proportions égales et constantes à chaque plante et contribue à minimiser le risque de fertilisation excessive.
5. 5 Blanchissez la tête pour l'empêcher de s'assombrir. Au fur et à mesure que le chou-fleur se développe, une petite "tête" va commencer à se former au centre de ses feuilles (notez que cela s'appelle parfois aussi le "caillé"). Pour le chou-fleur blanc ordinaire, si cette tête est exposée à la lumière pendant sa croissance, elle jaunira et s'assombrira. Bien qu'une tête de chou-fleur foncée soit encore comestible, elle est moins attrayante visuellement et sa texture sera moins tendre. Il est donc important d'utiliser un processus appelé "blanchir" pour garder la tête pâle et blanche. Lorsque la tête a à peu près la taille d'un œuf, pliez les feuilles de la plante sur la tête afin qu'elle soit à l'abri du soleil. Si nécessaire, utilisez des ficelles ou des élastiques pour maintenir les feuilles en place.
   • Le piégeage de l'humidité autour de la tête peut entraîner la pourriture de la plante. Confirmez que la tête est sèche avant de la blanchir et prenez soin de ne pas laisser d’eau sur la tête pendant qu’elle est liée.
   • Ne liez pas les feuilles si étroitement autour de la tête que l'air ne peut pas l'atteindre.
   • Notez que les variétés non blanches de chou-fleur (comme le chou-fleur violet, vert ou orange) n'ont pas besoin d'être blanchies. De plus, certaines variétés de chou-fleur blanc sont élevées pour se "blanchir", avec des feuilles qui protègent naturellement la tête au fur et à mesure de sa croissance.
6. 6 Récolter lorsque les têtes sont grandes, blanches et fermes. Après le blanchiment, continuer à prendre soin de la plante normalement, en enlevant occasionnellement les feuilles autour de la tête pour surveiller sa croissance et permettre à l'humidité de s'échapper après l'arrosage. Lorsque la tête est grande (environ 15,2 cm de diamètre), blanche et ferme, elle est prête à être récoltée. Cela peut aller de quelques jours à quelques semaines après le blanchiment, selon votre climat (la croissance est généralement plus rapide par temps chaud). Couper la tête à la base de la plante avec un couteau, en laissant quelques feuilles pour protéger la tête. Rincer, sécher, enlever les feuilles et déguster.
   • Le chou-fleur peut être stocké de différentes manières. Il durera environ une semaine au réfrigérateur et peut être congelé ou décapé pour un stockage à long terme. Alternativement, le chou-fleur peut également être stocké en tirant la plante par ses racines et en la suspendant à l'envers dans un endroit frais pendant un mois.^[18]

Troisième partie de trois:
Traiter les maux de chou-fleur communs

1. 1 Traiter la carence en bore avec l'extrait d'algues. Si le chou-fleur n'a pas accès au bore, un nutriment essentiel, il commencera à ressentir une variété de symptômes peu attrayants. Sa tête deviendra brune, ses extrémités des feuilles mourront et ses feuilles se déforment et sa tige peut devenir creuse et brune. Pour traiter ce problème, le bore doit être introduit dans le sol de la plante immédiatement. Nourrir la plante avec l'extrait d'algues immédiatement et répéter toutes les deux semaines jusqu'à disparition des symptômes.^[19]
   • Pour les cultures suivantes, ajouter du bore au sol en le mélangeant au compost ou en plantant des cultures de couverture de vesce ou de trèfle.^[20]
2. 2 Arrêtez la hernie en éliminant les plantes infectées. La hernie est une infection fongique qui cause de grosses pousses sur les racines des plantes de la famille des Brassicaceae (qui comprend le chou-fleur, le brocoli, le chou, les choux de Bruxelles et d’autres plantes). Ces croissances empêchent la plante d'absorber l'eau et les nutriments, entraînant sa croissance asymétrique, son flétrissement et sa mort. Le plus grave est que la hernie est contagieuse et peut facilement se propager d'une plante à l'autre. Pour éviter qu'un cas de hernie ne gâche la totalité de votre culture de chou-fleur, une action rapide et agressive doit être entreprise. Tirez les plantes infectées par leurs racines et jetez-les (ne les compostez pas).Assurez-vous de retirer tout le système racinaire - tout champignon laissé dans le sol peut libérer des spores et continuer à se propager.
   • Pour empêcher le retour de la hernie, utilisez l'une des méthodes suivantes:
     • Améliorez le drainage de votre sol en ajoutant de la matière organique (la hernie se développe dans les environnements humides).
     • Plantez une culture de seigle d'hiver et mettez-la dans votre sol avant de planter du chou-fleur.
     • Faites pivoter vos récoltes. Ne plantez pas de brassicoles ou dans la même zone deux ans de suite.
     • Augmente l'alcalinité de votre sol en mélangeant à la chaux hydratée à l'automne (la hernie se développe dans les sols acides)
     • Poser des fines feuilles de plastique transparent de qualité construction sur le sol infecté par temps ensoleillé. Laisser en place pendant 1 à 1,5 mois. Le plastique agit comme une sorte de "serre" qui emprisonne les rayons du soleil pour chauffer le sol et tuer les champignons.
3. 3 Prévenir la jambe noire en pratiquant la rotation des cultures. Une autre maladie fongique commune du chou-fleur est la jambe noire. La jambe noire cause des lésions grises irrégulières ou des trous dans les feuilles et est parfois accompagnée de pourriture des racines. Comme la hernie, cette maladie est difficile à traiter, alors les traitements préventifs sont le meilleur choix. En particulier, la rotation des cultures est une technique efficace pour réduire les risques de jambe noire. Ne plantez pas de chou-fleur (ou un autre membre de la famille des Brassicaceae) au même endroit plus d'un an de suite - cela laisse un an de mycose de la jambe noire sur le site de croissance.
   • De plus, en cas de jambe noire, éliminez tous les débris végétaux laissés après la récolte. Ce matériel végétal mort ou mourant peut contenir des champignons vivants pendant des mois, entraînant la réinfection de la culture suivante.^[21]
   • Si vous avez des doutes quant à la contamination de certaines graines par le champignon ou non, le lavage des graines dans l'eau chaude peut aider à éliminer les champignons avant la plantation.^[22]