Le chou est un légume délicieux, nutritif et polyvalent avec des feuilles denses. Il peut être bouilli, cuit à la vapeur, mangé cru ou même fermenté pour créer de la choucroute. Les choux aiment le temps frais mais beaucoup de soleil, et tant que les conditions sont bonnes, vous pourrez peut-être récolter des fruits au printemps et à l'automne. Ce légume en particulier peut résister au gel, mais il ne tolère pas la chaleur, il se développera donc mieux en automne.

Première partie de trois:
Début des graines de chou

  1. 1 Choisissez le bon moment Les graines de choux doivent être introduites au début du printemps, six à huit semaines avant le dernier gel. Vous pouvez également les planter en fin d'été pour les récolter à l'automne. Pour déterminer le meilleur moment pour planter les graines, vérifiez les prévisions de gel locales pour votre région.[1]
    • Les semis de chou seront cultivés à l'intérieur pendant quatre à six semaines, puis transplantés en dehors de quelques semaines avant le dernier gel.
  2. 2 Plantez les graines. Préparez les démarreurs en les remplissant de terreau. Avec votre doigt, faites un trou de 1,3 cm (½ pouce) au centre de chaque cellule de départ de la graine. Déposez deux ou trois graines de chou dans chaque trou et couvrez le trou avec de la terre.[2]
    • Le terreau est idéal pour les graines de chou car il est fertile et se draine bien.
  3. 3 Arrosez les graines. Une fois que vous plantez les graines, ajoutez suffisamment d'eau dans le sol pour le rendre humide. Au fur et à mesure que les graines germent et se développent, maintenez le sol humide, en ajoutant de l'eau à mesure qu'il commence à se dessécher.
  4. 4 Maintenir la température. Les graines de chou germent lorsque la température se situe entre 65 et 75 F (18 et 24 C). Rangez-les à l'intérieur ou dans un abri de jardin où la température sera maintenue dans cette plage. Une fois que les graines sont levées, déplacez-les vers un endroit qui reçoit beaucoup de soleil, comme une fenêtre orientée au sud.[3]
  5. 5 Gardez les plants à l'intérieur jusqu'à la forme des feuilles. Au fur et à mesure que les graines de chou germent et commencent à pousser, les germes pousseront à travers le sol. Gardez les semis de chou à l'intérieur jusqu'à ce qu'ils soient trois ou quatre pouces de hauteur et au moins quatre ou cinq feuilles chacun.[4]
    • Il faudra entre quatre et six semaines pour que les plantules atteignent ce stade.

Deuxième partie de trois:
Transplanter et cultiver du chou

  1. 1 Déterminez quand le dernier gel sera. Il est préférable de transplanter le chou à l'extérieur environ deux à trois semaines avant le dernier gel. Vérifiez les prévisions météorologiques à long terme pour votre région pour déterminer cette date.
    • Lorsque vous savez quand la date du dernier gel est prévue, prenez rendez-vous quelques semaines avant la date prévue pour la transplantation de votre chou.[5]
    • Pour les semis d'automne, fixez les plants 6 à 8 semaines avant la première date de gel de l'année.
  2. 2 Choisissez le bon endroit Il y a quelques choses que les choux ont besoin de prospérer, et la lumière du soleil en fait partie. Lorsque vous choisissez un endroit en plein air pour votre chou, recherchez un endroit qui reçoit au moins six heures de soleil chaque jour.[6]
    • Évitez de planter des choux dans les mêmes plates-bandes que le chou-fleur, les fraises, le brocoli et les tomates.
    • Les choux se développeront dans les jardins proches des concombres et des haricots.[7]
  3. 3 Préparez le lit de semences. Le chou aime les sols fertiles, alors mélangez le sol dans votre lit de semence avec une part égale de compost vieilli ou de fumier. Arrosez le lit pour que le sol soit humide avant de transplanter les plants.
    • Le pH idéal pour le chou se situe entre 6,5 et 7,5. Vous pouvez tester le pH de votre sol à l'aide de bandelettes de test, disponibles dans la plupart des magasins, magasins et quincailleries.[8]
    • Si vous devez abaisser le pH, ajoutez plus de compost ou de fumier pour rendre le sol plus acide. Pour augmenter le pH, ajouter du calcaire pulvérisé au lit.
  4. 4 Transplanter les plants de chou. Plantez les plants à la même profondeur dans les pots, à environ 1,3 cm (1,3 pouce) de profondeur. Espacez-les de 30 à 61 cm (12 à 24 pouces) et en rangées d'environ 61 cm (24 pouces).[9]
    • Pour de meilleurs résultats, choisissez une journée nuageuse pour transplanter les semis de chou. Cela aidera à prévenir les chocs sur les plantes fragiles.
  5. 5 Couvrir le sol avec du paillis. Ajouter une couche de 2,5 cm (1 po) de paillis au sommet du sol. Cela aidera à garder le sol humide au fur et à mesure que les plants poussent, protégera les plantes des ravageurs et aidera à réguler la température du sol.
    • Le paillis idéal pour le chou comprend les feuilles moulues, l'écorce finement moulue ou le compost.[10]
  6. 6 Gardez le sol humide. Les plants de chou auront besoin d'environ 1,5 pouce (3,8 cm) d'eau chaque semaine. Si vous n'obtenez pas suffisamment de pluie, arrosez suffisamment le sol pour le garder humide pendant la croissance des choux.[11]
    • Continuez d'arroser les choux jusqu'à ce que les plantes approchent de la maturité. À ce moment-là, arrêtez de les arroser pour empêcher les têtes fendues.
  7. 7 Fertiliser trois semaines après le repiquage. Lorsque les choux commencent à pousser de nouvelles feuilles et à développer des têtes, modifiez le sol avec des engrais. Cela se produira environ trois semaines après le repiquage et, à ce stade, les choux auront besoin d'engrais riche en azote.
    • Les bons engrais pour une parcelle de chou comprennent les émulsions de poisson, les engrais liquides, la farine de sang et la farine de coton.[12]

Troisième partie de trois:
La récolte des choux

  1. 1 Faites attention au temps de croissance. Le temps de croissance du chou dépend de la variété, mais il faut parfois entre 80 et 180 jours pour qu'un chou arrive à maturité après la plantation des graines.
    • Après la transplantation des plants, les choux auront besoin de 60 à 105 jours pour arriver à maturité.[13]
  2. 2 Faites un test de compression. Lorsque les choux commencent à mûrir, vous pouvez commencer à faire des tests de pression sur les têtes pour déterminer si elles sont prêtes à être récoltées. La base de la tête doit avoir entre 10 et 25,4 cm de diamètre, selon la variété.
    • Pour faire le test de compression, serrez la tête du chou avec la main. Une tête solide et ferme est prête pour la récolte, mais une tête molle et molle a besoin de plus de temps pour mûrir.[14]
  3. 3 Récolte les têtes. Lorsque les choux sont prêts, utilisez un couteau tranchant pour retirer les têtes des tiges. Coupez les feuilles extérieures et ajoutez-les au tas de compost si elles sont saines.[15]
    • Lorsque les têtes ont été récoltées, placez-les à l'ombre ou dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser ou à les entreposer.
    • Lorsque vous récoltez les têtes de chou, laissez les tiges dans le sol pour continuer à grandir. De nombreux choux vont repousser de nouvelles têtes plus petites, qui peuvent être récoltées plusieurs semaines plus tard.
  4. 4 Stockez les têtes supplémentaires. Vous pouvez manger vos choux récoltés immédiatement ou stocker les restes pour plus tard. Nettoyez les têtes de chou sous l'eau courante pour enlever la saleté et les insectes. Placez-les sur une serviette propre pour sécher complètement. Vous pouvez stocker le chou en:[16]
    • Emballez-le dans une pellicule plastique et rangez-le au réfrigérateur pendant deux semaines.
    • Le stocker dans une cave froide ou racine pendant trois mois.
    • Séchage ou congélation des feuilles.
    • La transformer en choucroute.