Coriandre (Coriandrum sativum) est une herbe aux feuilles salées et vert foncé qui sont récoltées fraîches et utilisées pour parfumer une variété de plats asiatiques et latins. On l'appelle aussi coriandre ou persil chinois. La coriandre n'est pas difficile à cultiver et les graines peuvent être plantées directement dans le sol dès que tout risque de gel est passé ou qu'elles peuvent être cultivées en pot. Voici comment.

Méthode One of Two:
De plus en plus de coriandre dans un jardin

  1. 1 Choisissez la période de l'année Le meilleur moment pour planter la coriandre dépend de l'endroit où vous habitez. La coriandre ne survivra pas dans des conditions glaciales, mais elle n'aime pas non plus la chaleur extrême. Dans les climats tempérés, le meilleur moment pour commencer à planter de la coriandre est à la fin du printemps, entre les mois de mars et mai (hémisphère nord). Dans les climats plus tropicaux, la coriandre se développera mieux pendant les périodes plus fraîches et sèches de l’année, telles que l’automne.
    • Vous pouvez aussi avoir du succès en plantant de la coriandre tard en été et en lui permettant de pousser jusqu'à l'automne.
    • Si le temps devient trop chaud, les plants de coriandre commenceront à éclater - ce qui signifie qu'ils fleuriront et iront en graine, alors choisissez judicieusement votre période de l'année. Pour avoir une longueur d'avance sur la météo, essayez de démarrer vos graines à l'intérieur puis transférez-les à l'extérieur lorsque le temps s'améliore.
  2. 2 Préparez une place dans votre jardin. Sélectionnez une parcelle de sol où la coriandre sera pleinement exposée au soleil. Il tolérera de l'ombre dans les régions du sud où le soleil devient très chaud pendant la journée. Le sol doit être léger et bien drainé avec un pH de 6,2 à 6,8.[1]
    • Si vous souhaitez cultiver le sol avant la plantation, utilisez une pelle, un rototiller ou une pelle pour travailler 5,1 à 7,6 cm (5 à 7,6 cm) d'un paillis organique tel que du compost, des feuilles pourries ou du fumier dans la couche supérieure du sol. Si vous utilisez du fumier, assurez-vous que le fumier est composté ou vieilli pendant au moins 3 mois pour qu'il ne brûle pas les jeunes plants. Rake la zone lisse avant la plantation.
  3. 3 Plantez les graines de coriandre. Semez les graines à propos de 1⁄4 pouce (0,6 cm) de profondeur, espacés de 6 à 8 pouces (15,2 à 20,3 cm), en rangs espacés d'environ 1 pied (0,3 m). Les graines de coriandre ont besoin de beaucoup d'humidité pour germer, alors assurez-vous de les arroser fréquemment. Ils ont besoin d'environ un pouce d'eau par semaine. Ils devraient germer dans environ 2 à 3 semaines.[2]
    • Au fur et à mesure que la coriandre grandit, vous devez planter un nouveau lot de graines toutes les 2 à 3 semaines pour vous assurer que vous avez un apport de coriandre frais pendant la saison de croissance.[2]
  4. 4 Prenez soin de la coriandre. Une fois que les plants ont atteint environ 5,1 cm de hauteur, vous pouvez les fertiliser avec du compost ou un engrais organique. Veillez à ne pas trop fertiliser, vous n'avez besoin que d'environ 1/4 de tasse pour chaque espace de croissance de 7,6 m (25 pieds).
    • Une fois que les plantes se sont établies, elles n’ont plus besoin d’eau. Vous devriez viser à garder le sol humide, mais pas détrempé, car la coriandre est une herbe à climat sec.[3]
  5. 5 Prévenir la surpopulation. Empêchez les plants de coriandre de devenir surpeuplés en éclaircissant les plants lorsque la coriandre mesure 2 à 3 pouces (5,1 à 7,6 cm) de hauteur. Sortez les plus petites plantes et laissez les plus fortes grossir, en laissant entre 8 et 10 pouces (20,3 à 25,4 cm) entre chaque plante. Les plus petites plantes peuvent être utilisées en cuisine et consommées.[4]
    • Vous pouvez également empêcher les mauvaises herbes de pousser en répandant du paillis autour de la base des plantes dès qu'elles sont visibles au-dessus du sol.
  6. 6 Récoltez la coriandre. Récoltez la coriandre en coupant les feuilles et les tiges individuelles à la base de la plante, près du niveau du sol, lorsque les tiges mesurent de 10 à 15,2 cm (4 à 6 pouces). Utilisez les nouvelles pousses fraîches dans la cuisine, pas les vieilles feuilles de type fougère qui peuvent avoir un goût amer.[1]
    • Ne pas couper plus du tiers des feuilles à la fois, car cela peut affaiblir la plante.
    • Une fois que vous avez récolté les feuilles, la plante continuera de croître pendant au moins deux ou trois cycles supplémentaires.[1]
  7. 7 Décidez si vous voulez ou non laisser les plantes de coriandre fleurir. Tôt ou tard, les plantes de coriandre commenceront à fleurir. Lorsque cela se produit, la plante arrêtera de produire de nouvelles pousses fraîches avec des feuilles comestibles. À ce stade, certaines personnes ont coupé les fleurs dans l’espoir que la plante produira plus de feuilles.
    • Cependant, si vous souhaitez également récolter des graines de coriandre, vous devez les laisser fleurir. Une fois que la fleur sèche, vous pourrez récolter des graines de coriandre qui peuvent être utilisées en cuisine.
    • Alternativement, vous pouvez laisser les graines tomber naturellement au sol où la plante de la coriandre s'auto-semera, vous fournissant ainsi plus de plantes de coriandre la saison de croissance suivante.[5] Vous pouvez également enregistrer les graines séchées et les planter la prochaine saison de croissance.

Méthode deux sur deux:
Coriandre dans un pot

  1. 1 Sélectionnez un pot approprié. Choisissez un pot de fleurs ou un contenant d'au moins 45,7 cm (18 po) de largeur et de 20,3 à 25,4 cm (8 à 10 po) de profondeur. La coriandre ne veut pas être déplacée, donc le pot doit être assez grand pour contenir la plante complètement développée.[6]
  2. 2 Plantez les graines. Remplissez le pot avec un sol à drainage rapide. Vous pouvez également mélanger des engrais si vous le souhaitez. Humidifiez le sol avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit juste humide, pas détrempé. Saupoudrer légèrement les graines sur le sol pour les disperser uniformément. Couvrir avec un autre 1⁄4 pouce (0,6 cm) de sol.
  3. 3 Placez le pot dans un endroit ensoleillé. La coriandre a besoin de plein soleil pour se développer, alors placez-la dans un rebord de fenêtre ou une véranda ensoleillée. Les fenêtres orientées au sud offrent les conditions de croissance les plus légères et les meilleures pour la coriandre. Les graines doivent germer dans les 7 à 10 jours.[6]
  4. 4 Garder humide Gardez le sol humide en utilisant un vaporisateur pour vaporiser légèrement le sol. Si vous versez de l'eau dans le sol, cela pourrait déplacer les graines.
  5. 5 Récoltez la coriandre. Une fois que les tiges de la coriandre atteignent 10 à 15,2 cm de longueur, elles sont prêtes à être récoltées.Coupez jusqu'à 2/3 des feuilles chaque semaine, car cela encouragera la croissance de la plante. De cette façon, il est possible de récolter quatre récoltes de coriandre à partir d'un seul pot.[6]