Bourrache (Borago officinalis) a les fleurs bleu vif les plus délicieusement colorées en forme d'étoile et est une très belle herbe à cultiver. C'est une année robuste avec un certain nombre d'utilisations culinaires (principalement décoratives).

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  1. 1 Acheter ou obtenir des graines de bourrache. La meilleure façon de semer la bourrache est de la semer directement dans le jardin, car les semis ne sont pas bien transplantés une fois établis.
    • Les boutures provenant d'une plante de bourrache mature peuvent être placées dans un sol sableux au printemps. Gardez le sol humide et placez les boutures dans le jardin une fois qu'elles ont été prises mais avant qu'elles ne soient trop établies.
  2. 2 Sélectionnez un endroit ensoleillé dans le jardin. La bourrache tolère cependant l'ombre partielle. La bourrache aime la plupart des types de sols à condition qu'ils soient bien aérés, humides et paillés. Son type de sol préféré est le sable.
  3. 3 Semer la graine au printemps pour la floraison estivale ou semer à l'automne pour la floraison printanière.
  4. 4 Éclaircir les plants. Laisser 60 cm (2 pieds) entre les plantes.
  5. 5 Restez arrosé régulièrement. Ne pas trop d'eau.
  6. 6 Récolte. Attendez-vous à la maturité de la plante de bourrache dans les six semaines. Les fleurs apparaissent à un stade précoce et peuvent être cueillies pendant la croissance estivale pour une utilisation culinaire. Lorsque vous cueillez des fleurs, choisissez celles qui sont ouvertes (bien que Violet Stevenson vous conseille de les cueillir avant de les ouvrir si vous souhaitez conserver leur couleur).[1]). Les feuilles peuvent également être utilisées. Voici quelques idées d’utilisation:
    • Ajout aux cocktails d'été à base de gin
    • Placer les jeunes feuilles dans des salades cuites comme des épinards ou trempées dans la pâte comme des beignets
    • Utilisez les feuilles crues dans les salades et les soupes, car elles ont une saveur de concombre
    • Ajouter des brins au vin, au cidre et aux boissons aux fruits
    • Congelez les fleurs en glaçons
    • Utilisez les fleurs comme garnitures dans les salades
    • Candy les fleurs pour les décorations de gâteaux.