La culture de l'ail est facile et peu coûteuse. Ce wikiHow vous apprendra à cultiver l'ail, y compris l'approvisionnement, la culture, la récolte et le stockage.

Première partie de cinq:
Se préparer à cultiver de l'ail

  1. 1 Découvrez quand planter de l'ail dans votre région. En général, les meilleurs moments pour planter sont la mi-automne ou le début du printemps.
    • L'ail pousse bien dans un large éventail de climats. Il fait moins bien dans les zones à forte chaleur ou humidité, ou où il y a beaucoup de pluie.
  2. 2 Choisissez un lieu de plantation et préparez le sol. L'ail a besoin de beaucoup de soleil, mais il peut tolérer l'ombre partielle à condition que ce ne soit pas très long pendant la journée ou la saison de croissance. Le sol doit être bien recouvert et friable. Sandy loam est le meilleur.
    • Avant d'ajouter des nutriments à votre sol, vous devez savoir ce qui existe déjà. Si vous n'avez pas effectué de test de sol, contactez votre bureau local d'extension de comté pour obtenir un kit d'échantillonnage de sol.[1]
    • Assurez-vous que le sol a un bon drainage. Les sols à base d'argile ne sont pas bons pour la plantation d'ail.
    • Utilisez du compost et du fumier pour ajouter des nutriments au sol avant de planter l'ail.
  3. 3 Source d'ail frais. L'ail est cultivé en plantant les clous de girofle - appelés graines pour nos besoins - alors pour commencer, il vous suffit d'acheter de l'ail frais. Choisissez l'ail dans un magasin, ou mieux encore, un stand de ferme ou le marché des agriculteurs locaux. Il est très important que les bulbes d'ail choisis soient frais et de haute qualité. Si vous le pouvez, choisissez de l'ail biologique afin d'éviter l'ail qui a été pulvérisé avec des produits chimiques.
    • Choisissez des bulbes d'ail frais avec de grandes gousses. Évitez l'ail devenu mou.
    • Chaque gousse va germer dans une plante à l'ail, alors gardez cela à l'esprit lorsque vous déterminez le nombre de têtes à acheter.
    • Si vous avez de l'ail à la maison qui a germé, c'est génial à utiliser.
    • Les pépinières offrent également des bulbes d'ail pour la plantation. Visitez une pépinière si vous souhaitez obtenir une variété spécifique ou obtenir des conseils sur les conditions locales de l'ail.
    • Les catalogues de vente par correspondance et les magasins de semences en ligne offrent de nombreux types d'ail et comprendront des instructions de plantation spécifiques au type de semences que vous achetez.

Deuxième partie de cinq:
Planter l'Ail

  1. 1 Casser les gousses d'une tête d'ail fraîche. Veillez à ne pas endommager les clous de girofle à leur base, où ils se fixent à la plaque d'ail. Si la base est endommagée, l'ail ne poussera pas.
    • Plantez les plus gros clous de girofle. Les plus petites gousses occupent tout autant d'espace dans le lit de plantation, mais elles produisent des bulbes beaucoup plus petits.
  2. 2 Poussez chaque gousse dans le sol. Pointez les pointes vers le haut et plantez les gousses à environ 2 pouces (5 cm) de profondeur.
    • Les clous de girofle doivent être espacés d'environ 20 cm (8 pouces) pour obtenir les meilleures conditions de croissance.
  3. 3 Couvrir les gousses plantées avec du paillis. Les garnitures appropriées comprennent le foin, les feuilles sèches, la paille, le compost, le fumier bien décomposé ou l'herbe coupée.
  4. 4 Fertiliser les clous de girofle ou top-dress avec du compost. L'ail planté a besoin d'un engrais complet au moment de la plantation.
    • Fertilisez à nouveau au printemps si vous plantez votre ail à l'automne ou à l'automne si vous le plantez au printemps.

Troisième partie de cinq:
Prendre soin des plantes à l'ail

  1. 1 Arrosez les plantes si nécessaire. L'ail nouvellement planté doit être maintenu humide pour aider les racines à se développer. Ne pas exagérer l'eau, cependant, car l'ail ne pousse pas bien, ou peut même pourrir, s'il est détrempé pendant les mois froids.
    • Arroser profondément une fois par semaine si la pluie n'est pas tombée. L'arrosage de l'ail n'est pas nécessaire, sauf en cas de sécheresse, auquel cas l'eau doit être utilisée avec parcimonie, car l'ail déteste le sol humide.
    • Réduisez l’arrosage au fur et à mesure que la saison se réchauffe. L'ail a besoin d'un été chaud et sec pour permettre aux bulbes de mûrir.
  2. 2 Prenez soin des parasites. Des insectes, des souris et d'autres créatures peuvent venir manger l'ail ou faire un nid parmi les plantes. Attention aux ravageurs suivants:
    • Les pucerons semblent apprécier les feuilles d'ail et les boutons floraux. Il est facile de s'en débarrasser - il suffit de frotter vos doigts dessus et de les écraser ou d'appliquer un pesticide.
    • Beaucoup de gens ont tendance à planter de l'ail sous les roses pour dissuader les pucerons; les roses profitent du fait que les pucerons sont retirés.
    • Les souris et autres petites créatures nichent parfois dans le paillis. Si vous avez un problème avec des souris dans votre région, envisagez d'utiliser un paillis de plastique ou un tissu d'aménagement paysager.

Partie quatre de cinq:
Récolte de l'ail

  1. 1 Mangez des scapes. Au fur et à mesure que les plantes d'ail commencent à pousser, de longues tiges vertes appelées scapes apparaîtront. Retirez quelques scapes et mangez-les si vous le souhaitez. La meilleure partie du paysage est la jeune et tendre pousse.
    • Cela peut endommager les bulbes d'ail eux-mêmes, alors ne le faites pas à chaque plante.
    • Utilisez des gants pour retirer les scapes. sinon vos mains sentiront l'ail pendant des jours.
  2. 2 Notez les signes de préparation à la récolte. Les bulbes d'ail sont prêts à être récoltés lorsque vous sentez les gousses individuelles dans le bulbe et que les feuilles jaunissent ou brunissent.
    • Une fois que les feuilles commencent à sécher, il est important de récolter l'ail ou la tête "se briser" et se diviser dans les gousses individuelles.
    • Commencez la récolte à la fin de l'été. La récolte peut se poursuivre jusqu'à l'automne dans la plupart des endroits.
    • Certains climats chauds peuvent permettre une récolte plus précoce de l'ail.
  3. 3 Desserrez la zone autour de chaque ampoule avec une pelle ou une fourchette de jardin. Tirez les bulbes hors du sol. Si vous utilisez une fourchette, veillez à ne pas poignarder les ampoules.
    • Soyez prudent avec le processus de creusement, car l'ail a tendance à se briser facilement.
    • Les plantes doivent être conservées complètes et non lavées et suspendues pour "guérir" pendant deux semaines. La température idéale est de 26,7 ° C (80 ° F) pour le séchage. Une fois durcies, les couches superficielles de l'ampoule peuvent être brossées, laissant une peau propre en dessous. Coupez les sommets et les racines et rangez-les dans un endroit frais et sec.
    • Le lavage de l'ail prolonge le processus de séchage et peut causer sa pourriture.En outre, si l'ail n'est pas durci, il pourrira rapidement dans le garde-manger.

Partie cinq de cinq:
Stocker l'Ail

  1. 1 Rangez l'ail dans un endroit frais et sec dans votre maison. Les bulbes séchés peuvent être conservés dans un porte-ail (généralement fabriqué à partir de poterie) et les gousses individuelles peuvent être retirées au besoin.
  2. 2 Faire une tresse ou une tresse à l'ail. Les feuilles séchées peuvent être conservées et tressées ou tressées en une mèche à partir de laquelle vous pouvez accrocher les bulbes d'ail dans votre garde-manger ou votre cuisine. C'est à la fois décoratif et utile.
  3. 3 Conservez l'ail dans l'huile ou le vinaigre. Les gousses d'ail peuvent être conservées dans de l'huile ou du vinaigre. Cependant, pour éviter le risque de prolifération bactérienne, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.
    • AVERTISSEMENT: Des précautions doivent être prises lors de la préparation d’huiles aromatisées avec de l’ail ou lors du stockage de l’ail dans l’huile. Ne stockez pas l'ail dans l'huile à température ambiante. Les mélanges d'ail-dans-l'huile stockés à température ambiante offrent des conditions parfaites pour la production de toxine botulique (faible acidité, absence d'oxygène libre dans l'huile et températures chaudes). Le même danger existe pour l'ail rôti stocké dans l'huile.