Bien qu'il soit originaire d'Asie, le gingembre (Zingiber officinale) est une excellente plante à avoir dans n'importe quel jardin. Cette épice est non seulement facile à cultiver; il a également un certain nombre d'utilisations culinaires et médicinales. Le gingembre culinaire est une plante vivace idéale pour les cultivateurs du sud des zones 8 à 11, où il peut survivre à la plupart sinon à l’extérieur de l’hiver. Pour tous, amener les plantes à l’intérieur est simple.

Première partie de deux:
Planter du gingembre

  1. 1 Sélectionnez votre rhizome. Un certain nombre de détaillants en ligne vendent cette plante vivace en tant que plante, mais elle peut facilement être créée à partir d'un tubercule semblable à une racine appelé rhizome. Les jardiniers qui prévoient de démarrer leur propre usine devraient choisir un rhizome biologique ou un rhizome provenant de leur magasin d'alimentation local.
    • Celles-ci sont moins susceptibles d'avoir été pulvérisées avec des produits chimiques (pesticides ou herbicides) qui les empêcheront de germer et limiteront leur succès. Si les jardiniers soupçonnent que cela pourrait être le cas, ils devront tremper leur rhizome pendant quelques heures dans de l'eau tiède pour éliminer les produits chimiques.
    • Choisissez des morceaux dodus et sains qui ont des taches oculaires verdâtres qui ressemblent à des racines sur leurs nodules pour de meilleurs résultats. Assurez-vous qu'il n'y a pas de moisissure.
  2. 2 Envisagez de couper votre rhizome en morceaux avant de les planter. La racine entière peut être plantée telle quelle ou les jardiniers peuvent choisir de couper leur rhizome en morceaux mesurant entre 1 et 2 pouces de long, chacun ayant son propre œil.
  3. 3 Commencez le gingembre culinaire à l'intérieur. Les gingembre culinaires peuvent être démarrés à l'intérieur dans des climats plus froids et déplacés progressivement à l'extérieur lorsque les températures atteignent constamment plus de 10 ° C (50 ° F).
    • Les jardiniers des zones plus chaudes peuvent choisir d’asseoir leurs pots à l’extérieur au printemps. Ces plantes germeront toutes seules, mais il leur faudra peut-être plus de temps pour démarrer que celles qui ont démarré à l'intérieur.
  4. 4 Choisissez un endroit extérieur bien drainé. Le gingembre se développe parfaitement dans les terreaux ordinaires et dans la plupart des cours. Cependant, si le drainage est un problème dans la cour, du sable peut être ajouté pour de meilleurs résultats.
  5. 5 Sélectionnez un endroit avec la lumière du soleil tachetée. Ces plantes atteignent une hauteur de deux à quatre pieds et doivent être cultivées en plein soleil, ce qui imite leur environnement naturel.
    • Le gingembre culinaire se comportera également bien s'il a un soleil éclatant le matin et une teinte claire et tachetée le soir.
    • Faire pousser du gingembre en plein soleil peut causer des difficultés aux plantes et les feuilles brunir au niveau des pointes.
  6. 6 Sélectionnez un grand pot si vous prévoyez de faire pousser du gingembre dans un récipient. Si vous cultivez ces plantes dans des conteneurs, il est préférable d'utiliser un grand pot en plastique. Cela permettra au rhizome comestible d’atteindre une taille beaucoup plus grande qu’il ne l’aurait fait autrement dans un récipient plus petit.
    • L'utilisation de pots en plastique aide à retenir l'humidité, ce qui à son tour provoque le rebond de la racine.

Deuxième partie de deux:
Prendre soin du gingembre

  1. 1 Arrosez votre gingembre régulièrement. Ces plantes vivaces doivent être arrosées régulièrement et ne doivent pas sécher complètement, car elles aiment le sol humide. N'arrêtez pas d'arroser la plante jusqu'à ce que les feuilles soient mortes.
    • Jusqu'à ce point, le spécimen de gingembre devrait être arrosé juste assez pour empêcher le sol de se dessécher complètement.
  2. 2 Sachez que le gingembre est relativement résistant aux parasites. Cette plante résiste largement à l'humidité ainsi qu'aux insectes nuisibles et aux maladies.
  3. 3 Appliquez de l'engrais sur votre gingembre. Comme avec la plupart des plantes, le gingembre bénéficie d'applications légères d'engrais pendant la saison de croissance. Il peut également être arrosé avec du lait gâté pour améliorer la qualité nutritive du sol et augmenter la rondeur des rhizomes.
  4. 4 Préparez-vous à ce que votre gingembre revienne. Le gingembre est en dormance pendant les mois les plus froids, même dans son habitat naturel. Les jardiniers devraient être conscients de ce fait et ne pas être stressés si leur plante meurt aux racines.
    • Pendant la période de dormance, les rhizomes peuvent être laissés dans leur contenant à un endroit où la température ne sera pas inférieure à 10 ° C (50 ° F).
    • Alternativement, les rhizomes dormants peuvent être déterrés et stockés dans un endroit chaud. Cette méthode est idéale pour les jardiniers qui souhaitent recycler les mêmes pots pour la culture hivernale ou si leurs spécimens se trouvent dans des zones où les températures hivernales peuvent entraîner la mort de la plante.
  5. 5 Attendez une saison ou deux avant de récolter votre gingembre maison à des fins culinaires. Cela permet au rhizome d'avoir beaucoup de temps pour grossir avant d'être utilisé. Si l'on veut du gingembre frais avant ce moment, on peut couper des petites portions à l'aide d'une pelle à main.
    • C'est une autre bonne raison de cultiver ces plantes dans des récipients en plastique, car les outils de jardinage et les pots en terre cuite ne se mélangent pas bien.