Vous pouvez planter des herbes dans un jardin existant entre des fleurs et des arbustes, créer un jardin d'herbes dédié ou même les planter dans des récipients que vous placez à l'extérieur. Quoi qu’il en soit, vous dégusterez des herbes fraîches et parfumées en un rien de temps!

Première partie de quatre:
Choisir les herbes et les sites de plantation

  1. 1 Décidez si vous voulez des annuelles ou des vivaces. Les plantes annuelles ne fleurissent que pendant une saison et comprennent des herbes telles que l'anis, l'aneth, la coriandre, le basilic et le cerfeuil. Les plantes vivaces reviennent chaque saison, comme les herbes comme la menthe, l'estragon, le fenouil et la ciboulette. Vous pouvez choisir de planter des annuelles, des vivaces ou les deux. Assurez-vous simplement de savoir quelles plantes mourront à la fin de la saison.[1]
  2. 2 Choisissez des plantes sans décoloration ni trous. Utiliser des plantes existantes peut vous fournir des spécimens plus robustes que vous pouvez récolter plus tôt. Si vous choisissez d'utiliser des plantes existantes, assurez-vous de les inspecter soigneusement avant de les acheter. Évitez de choisir des plantes présentant des signes de parasites ou de maladies, telles que celles qui sont brunes ou flétries, qui ont des trous ou des taches sur elles, ou qui paraissent malsaines.[2]
  3. 3 Choisissez des graines exemptes de pourriture ou de moisissure. La plantation d'herbes à partir de graines peut vous permettre de cultiver une plus grande variété d'herbes que de choisir des plantes de démarrage. Si vous choisissez de planter des graines, obtenez-les d'une entreprise réputée. Recherchez des fournisseurs différents et lisez les avis des clients pour vous aider à faire votre choix. Avant de les planter, assurez-vous que les graines ne sont pas décolorées, ne se déforment pas ou ne montrent aucun signe de pourriture, de moisissure ou d'autres problèmes.[3]
    • Certaines herbes ne se transplantent pas bien et doivent être cultivées à partir de graines: fenouil, cumin, anis, cerfeuil, aneth, bourrache, cumin, persil et coriandre / coriandre.
  4. 4 Choisissez des sites avec un bon drainage. Il est important que la zone dans laquelle vous plantez des herbes soit bien drainée pour ne pas être gorgée d'eau. Inspectez votre sol après de fortes pluies ou un arrosage. Si des flaques ou des plaques d’eau restent au-dessus du sol après plusieurs heures, votre sol n’est pas bien drainé.[4]
    • Pour modifier votre sol existant, vous pouvez déterrer les 12 pouces (30 cm) supérieurs de sol dans la zone où vous planterez les herbes. Mélanger 25% de sable, de compost ou de tourbe dans le sol, puis utiliser le mélange pour remplir la zone.
    • Si vous plantez vos herbes dans des contenants et que vous les placez à l'extérieur, choisissez un sol bien drainé, tel qu'un sol contenant de la vermiculite ou du sable.
  5. 5 Placez les herbes dans des endroits qui reçoivent la quantité de soleil recommandée. Différentes herbes nécessitent différents niveaux d'exposition au soleil. Reportez-vous à l'emballage des semences ou à l'étiquette de la plante pour connaître les exigences et situer les plantes où elles recevront la quantité d'exposition recommandée.[5]
    • Par exemple, la sauge nécessite un plein soleil, mais le cerfeuil nécessite une ombre complète.
  6. 6 Espacez les plantes ou les graines selon les instructions du paquet. Certaines herbes peuvent croître rapidement et ont besoin de beaucoup d'espace, tandis que d'autres sont plus petites et plus minces et peuvent être plantées plus près les unes des autres. Lisez le paquet de semences ou l'étiquette de la plante pour savoir combien d'espace chaque herbe a besoin.[6]
    • Si vous utilisez des contenants, choisissez ceux qui ont un diamètre supérieur à 15 cm (6 po) afin que les herbes ne deviennent pas trop étroites.

Deuxième partie de quatre:
Planter les herbes

  1. 1 Attendez de planter jusqu'à ce que le risque de gel soit passé. Les herbes sont des plantes tendres qui ne vont pas bien si elles sont semées par temps froid. Par conséquent, vous devez planter des herbes en plein air au printemps, une fois que les températures et le sol ont commencé à se réchauffer.[7] Pour trouver les dates de gel moyennes pour votre région, consultez votre application météo locale.
  2. 2 Placez les plantes existantes dans des trous deux fois plus larges que leur conteneur. Si vous avez acheté des plantes herbacées plutôt que des graines, vous devrez creuser des trous pour chaque plante. Assurez-vous que les trous ont la même profondeur que le conteneur et sont deux fois plus larges. Utilisez vos mains pour retirer délicatement la plante du contenant et briser doucement les racines. Placez la plante dans le sol, avec seulement la motte sous la surface, et emballez légèrement le sol autour de la plante.[8]
  3. 3 Semer les graines 1⁄8 pouce (0,32 cm) de profondeur. Utilisez votre doigt ou la gomme d'un crayon pour faire des empreintes peu profondes dans le sol. Placez 1 graine dans chaque espace, puis recouvrez-la légèrement de terre. Veillez à ne pas enterrer les graines trop profondément, sinon elles ne germeront pas.[9]
  4. 4 Arrosez les herbes immédiatement après la plantation. Une fois que vos graines ou vos plantes sont dans le jardin ou les récipients, arrosez-les légèrement pour compacter le sol. Si vous transplantez les herbes, assurez-vous d'arroser jusqu'à la zone racinaire pour aider la plante à s'établir dans le sol.[10]
  5. 5 Étiquetez chaque herbe. Étant donné que de nombreuses herbes se ressemblent, il est judicieux de placer des étiquettes dans le jardin ou les récipients. Vous pouvez mettre le paquet de semences dans un sac en plastique et l'agrafer sur un pieu en bois, qui peut ensuite être placé devant les herbes. Vous pouvez également utiliser l'étiquette de la plante fournie avec les plantes et la coller dans le sol près des herbes. Ou bien, vous pouvez même créer vos propres étiquettes, par exemple en peignant les noms des herbes sur des roches et en les plaçant près de chaque herbe.
    • Quel que soit le type d'étiquette que vous choisissez, assurez-vous qu'il est étanche!

Troisième partie de quatre:
Prendre soin des herbes

  1. 1 Arrosez les herbes lorsque le sol se sent ou semble sec. Les herbes doivent être arrosées en fonction des conditions du sol, plutôt qu'après un nombre de jours défini. Tous les quelques jours, inspectez le sol où les herbes sont plantées. S'il semble sec ou si les quelques centimètres supérieurs sont secs, arrosez légèrement le sol, mais pas le feuillage. Faites de votre mieux pour ne pas trop arroser les plantes, car les herbes ne nécessitent que de la terre humide et non détrempée.[11]
    • Arrosez les herbes le matin ou le soir plutôt que dans la chaleur de la journée.[12]
  2. 2 Appliquez un engrais équilibré 1 à 2 fois par saison de croissance. Les herbes ne nécessitent pas beaucoup d'engrais, surtout si elles sont plantées dans un sol riche.Vous pouvez utiliser un engrais naturel et équilibré une ou deux fois par saison, mais soyez averti que trop d'engrais peut altérer la saveur des herbes. Il suffit de saupoudrer des granules à libération lente d'engrais sur le sol autour des herbes. Utilisez seulement la moitié autant que le paquet dirige.[13]
    • Les herbes dans les récipients nécessitent plus de fertilisation que celles cultivées directement dans un jardin. Visez à fertiliser les herbes en pots deux fois par saison.
  3. 3 Ajouter une couche de paillis d'une profondeur de 5,1 à 10,2 cm. Pour préserver l'humidité, protéger les herbes des températures froides et empêcher les mauvaises herbes de pousser près d'eux, vous pouvez ajouter du paillis. Choisissez un paillis organique comme les feuilles, les aiguilles de pin, la paille, les copeaux de bois ou les coquilles de fèves de cacao, et déposez-le jusqu'à 10 cm de profondeur autour de la base de la plante. Veillez à ne pas obtenir de paillis sur la couronne de la plante.[14]
  4. 4 Coupez les cimes ou les feuilles de l'herbe pour augmenter la croissance. Tout au long de la saison de croissance, vous pouvez augmenter votre rendement avec un peu de taille. Utilisez des ciseaux pointus pour couper de petites parties du haut de la plante ou des feuilles. Évitez de tailler plus de ⅓ de la plante, ce qui pourrait l'endommager et diminuer sa croissance.[15]
  5. 5 Utilisez des pesticides naturels ou des fongicides, si nécessaire. Les herbes ne souffrent généralement pas de maladies ou d'infestations de ravageurs. Toutefois, si vous remarquez des problèmes, tels que les acariens ou l'oïdium, utilisez des produits naturels pour traiter les herbes. Visitez votre centre de jardinage local et demandez une recommandation sur un pesticide ou un fongicide pour résoudre votre problème spécifique.[16]

Partie quatre de quatre:
La récolte des herbes

  1. 1 Récoltez les herbes à leur apogée. Vous saurez que les herbes sont à leur apogée lorsque les fleurs commencent à se former. Choisissez les herbes tôt dans la journée pour empêcher le soleil de cuire les huiles essentielles à l'intérieur de la plante.[17]
  2. 2 Choisissez moins de ⅓ de la plante. Pour récolter vos herbes, il suffit de couper les tiges que vous souhaitez utiliser. Évitez de récolter plus de ⅓ de la plante, mais vous risquez de diminuer le rendement ainsi que la santé de la plante.[18]
  3. 3 Nettoyez et dénudez les tiges. Rincez les herbes sous l'eau froide pour enlever la saleté ou la poussière, puis séchez-les avec une serviette douce ou une serviette en papier. Certaines herbes, comme l'origan, le thym et le romarin, ont des tiges ligneuses que vous ne voulez pas manger. Dans ces cas, retirez les feuilles des tiges en les retirant doucement de la base avec vos doigts.[19]
  4. 4 Conservez les herbes au réfrigérateur jusqu'à 7 jours. Pour de meilleurs résultats, utilisez des herbes fraîches dans les 7 jours suivant leur récolte. En attendant, vous pouvez les stocker dans le bac à légumes ou dans une étagère basse, dans votre réfrigérateur.[20]