Sauge (Salvia officinalis) est une plante vivace (dans les zones 5 à 9) au goût aromatique et légèrement amer. Il est facile à cultiver, avec seulement trois exigences principales: beaucoup de soleil, un bon drainage et une bonne circulation d'air. La sauge pousse bien dans divers climats et peut survivre à des températures aussi basses que zéro degré Fahrenheit. Il a l'air agréable dans le jardin et produit de jolies fleurs mauves, roses, bleues ou blanches en été. Une fois récolté et séché, il peut être utilisé comme farce pour la volaille, le lapin, le porc et le poisson cuit, et peut également être utilisé dans les saucisses ou les pains de viande. Apprenez à faire pousser de la sauge pour en avoir toujours sous la main.

Première partie de trois:
Sauge

  1. 1 Achetez des graines de sauge ou une sauge. Vous pouvez commencer à cultiver la sauge en utilisant plusieurs méthodes. Si vous n'avez jamais eu de sauge auparavant, vous pouvez soit planter des graines de sauge fraîches (qui peuvent être capricieuses), soit acheter une petite plante dans la jardinerie et la transplanter dans votre jardin ou dans un pot en argile.
    • Cependant, si vous avez déjà une plante de sauge établie, vous pouvez utiliser des techniques de bouturage ou de stratification pour faire pousser une nouvelle plante.
  2. 2 Préparez le sol La sauge pousse bien dans le limon argileux riche qui se draine bien et est riche en azote. Il préfère le sol avec un pH de 6,0 à 6,5.
    • Si vous utilisez un sol argileux, essayez de mélanger du sable et des matières organiques. Cela allège le sol et aide au drainage.
    • La sauge pousse mieux lorsqu'elle est plantée avec d'autres herbes vivaces, telles que le thym, l'origan, la marjolaine et le persil.
  3. 3 Plantez la sauge. Après avoir préparé votre sol, vous pouvez planter la sauge dans des pots ou dans le sol. Vous pouvez planter des plantes de sauge ou des graines de plantes.
    • Si vous transférez une plante de sauge dans le sol, assurez-vous de la planter au même niveau que dans le pot.
    • Si vous décidez de planter des graines, vous devez les planter à la fin du printemps (dans un lit ou dans un récipient) à environ 1/8 pouce de profondeur et à une distance de 24 à 30 pouces. Il faudra 10 à 21 jours pour germer.
  4. 4 Aller facile avec l'arrosage. Lorsque les plants de sauge sont petits, vous devez les brumiser avec de l'eau pour garder le sol humide.
    • Mais quand ils arrivent à maturité, vous ne devez arroser la sauge que lorsque le sol qui entoure la plante est sec au toucher.
    • En fait, dans certains climats, vous n'aurez pas besoin d'arroser votre sauge - ils recevront toute l'humidité dont ils ont besoin de la pluie.
    • La sauge est une petite plante très résistante à la sécheresse.
  5. 5 Prévoir un ensoleillement adéquat. Idéalement, les plants de sauge doivent pousser en plein soleil, mais ils survivront également à l’ombre dans les zones plus chaudes.
    • Si la sauge est exposée à trop d'ombre, elle va devenir grosse et tomber. Donc, si vous gardez votre plante de sauge dans une zone intérieure sans beaucoup de soleil, vous pouvez utiliser des lampes fluorescentes à la place. Les lampes fluorescentes standard doivent être à 2 à 4 pouces au-dessus des plantes.
    • Cependant, les lampes à haute production fluorescentes, fluorescentes compactes ou à décharge à haute intensité (aux halogénures métalliques ou au sodium haute pression) fonctionnent mieux et, si elles sont utilisées, elles doivent être placées entre 0,6 et 1,2 m autour des plantes.

Deuxième partie de trois:
Maintien de la sauge

  1. 1 Taillez la sauge au début du printemps. Taillez les vieilles tiges de bois au début du printemps, après le danger de gel, mais avant que la nouvelle croissance ne commence vraiment. Taillez chaque tige d'environ un tiers.
  2. 2 Prévenir la moisissure. La moisissure est l'un des seuls problèmes auxquels les producteurs de sauge doivent faire face. Vous pouvez l'éviter en observant attentivement les plantes par temps chaud et humide et en amincissant régulièrement les plantes pour augmenter la circulation de l'air.
    • Vous pouvez également essayer de pailler la terre autour de la plante avec des cailloux, car cela permet à l’humidité de s’évaporer plus rapidement.
    • Si de la moisissure se développe sur votre plante, essayez de la vaporiser avec une huile horticole ou un spray au soufre.
  3. 3 Contrôle des ravageurs. La sauge n'est généralement pas une cible pour les ravageurs, mais parfois elle sera affectée par les tétranyques, les thrips et les coccinelles. Si vous remarquez des parasites, essayez d’utiliser un pesticide organique (comme le pyrèthre) ou un savon insecticide pour les garder sous contrôle.
  4. 4 Remplacez la plante tous les trois à cinq ans. Après environ trois à cinq ans, l’usine de sauge deviendra ligneuse et traînante et devra être remplacée. Vous pouvez soit recommencer avec une nouvelle plante ou une nouvelle graine, soit utiliser l'ancienne plante pour les boutures ou les superpositions.
    • Pour superposer la plantepliez une branche du sage existant vers le sol. Utilisez un fil pour épingler la branche au sol, à environ 4 pouces de la pointe. Après environ quatre semaines, les racines commenceront à se former. Ensuite, vous pouvez couper la branche et transplanter la nouvelle usine de sauge à un autre endroit.
    • Utiliser des boutures, couper les 3 premiers pouces de la branche d'une usine de sauge existante. Dénudez les feuilles inférieures de la tige ou utilisez des ciseaux pour les couper. Trempez les extrémités dans l'hormone d'enracinement, puis placez dans du sable stérile. Attendre 4 à 6 semaines pour que les racines se forment, puis passer à une casserole et plus tard au jardin. Il est préférable de prendre des boutures de plantes au début du printemps, juste après avoir remarqué une nouvelle croissance.

Troisième partie de trois:
Récolte de la sauge

  1. 1 Récoltez la sauge. Récoltez la sauge légèrement au cours de la première année, en retirant les feuilles comme vous en avez besoin.
    • Les années suivantes, vous pouvez récolter la sauge toute l'année en coupant des tiges entières de la plante. La sauge est considérée comme la meilleure avant la floraison, généralement au milieu de l'été.
    • Faites votre dernière récolte complète environ deux mois avant le premier grand gel de l'année. Cela donne à tout nouveau feuillage suffisamment de temps pour mûrir avant l’hiver.
  2. 2 Séchez la sauge. La sauge est l'une des rares herbes qui développe une saveur plus forte une fois séchée. Cependant, il doit être séché rapidement pour éviter de développer un goût de moisi.
    • Pour sécher la sauge, attachez un tas de brins et suspendez-les à l'envers dans un endroit chaud et bien ventilé, à l'abri de la lumière directe du soleil.
    • Une fois qu'ils sont secs, stockez les feuilles (émiettées ou entières) dans un contenant hermétique.
  3. 3 Utilisez la sauge En plus d'être utilisée comme herbe aromatique dans la cuisine, la sauge peut également être utilisée dans le pot-pourri et le savon. Voici quelques choses que vous pouvez faire avec la sauge:
    • Faire des biscuits au parmesan et à la sauge
    • Préparez une crème à la crème froide et à la sauge
    • Faire un savon à l'avoine et à la sauge
    • Faire de la sauge et du thé au gingembre