Le thym est une herbe ancienne utilisée dans la cuisine et le jardinage. Il produit un feuillage attrayant et aromatique et peut prospérer dans presque tous les climats. Dans les climats plus froids, le thym est une plante vivace, il survivra à l'hiver et vivra plusieurs années. Dans les zones plus chaudes (telles que les zones USDA 10 et supérieures), il est généralement cultivé comme une plante annuelle, car il ne survit pas bien en été. Outre les fins culinaires, de nombreux jardiniers utilisent cette herbe comme plante de couverture ou plante frontière. Il fleurit avec de petites fleurs qui sont généralement blanches, roses ou lavande, et leur parfum peut attirer les abeilles dans votre jardin. Le thym est facile à planter, facile à entretenir et peut être récolté toute l'année.

Première partie de trois:
Thym Plantant

  1. 1 Achetez des plants de plantes de thym dans une pépinière. Le thym peut être cultivé à partir de graines, de divisions de plantes ou de semis. Cependant, la culture du thym à partir de graines peut être difficile car leur germination est souvent lente et inégale. La plupart des jardiniers suggèrent d'acheter de jeunes plants de thym, que vous pouvez obtenir dans n'importe quelle pépinière, ou de prendre des boutures de thym.[1]
    • Les variétés les plus populaires de thym sont: le thym commun, le thym doré, la mère de thym, le thym citron et le thym de jardin.
  2. 2 Plantez les semis en plein soleil lorsque le sol est chaud. Plantez vos plants de thym au printemps environ deux à trois semaines avant le dernier gel.[2] Pour de meilleurs résultats, plantez-les dans un sol d'environ 21 ° C (70 ° F). Espacez les semis à une distance de 20 à 30 centimètres. Le thym prospère en plein soleil, alors plantez-le dans un endroit très ensoleillé.
    • La plupart des plantes de thym atteindront éventuellement une hauteur de 15 à 30 centimètres (6 à 12 pouces).
  3. 3 Fournir un environnement avec un excellent drainage. Le thym aime les sols secs et sableux avec un bon drainage. Planter du thym dans un sol bien drainé. Ne jamais planter cette herbe dans un sol détrempé ou lourd.[3] Cela peut entraîner la pourriture des racines. Si votre sol ne semble pas bien s'écouler, ajoutez du compost, du sable ou des matières organiques pour améliorer le drainage.
    • Le thym peut être planté comme couvre-sol, autour de pavés ou près d'un mur, à condition que le drainage soit bon. Vous pouvez également le planter dans des conteneurs.
  4. 4 Maintenir un pH du sol entre 6,0 et 8,0. Le thym aime les conditions légèrement alcalines et ses besoins en éléments nutritifs sont minimes. Si vous devez augmenter le pH de votre sol, ajoutez-y de la chaux. Vous pouvez fertiliser les jeunes plantes au printemps avec du compost, de l'émulsion de poisson diluée ou d'autres matières organiques, mais vous n'aurez pas besoin de faire beaucoup plus dans le sol.[4]

Deuxième partie de trois:
Prendre soin du thym

  1. 1 Contrôlez les mauvaises herbes autour de vos plantes. Les mauvaises herbes se disputeront les nutriments du sol et ralentiront le développement des jeunes plants de thym. Contrôlez les mauvaises herbes autour des semis par le désherbage ou le paillage.[5] Le paillage avec du gravier calcaire ou du sable de construction peut améliorer le drainage autour des plantes et prévenir la pourriture des racines. Vous pouvez également essayer d'autres paillis de matière organique comme la moisissure des feuilles ou la paille.
  2. 2 Laissez le sol sécher complètement entre les arrosages. Le thym est une herbe résistante à la sécheresse. Vous devez arroser les plantes régulièrement, mais pas souvent. Trop d’eau peut causer la pourriture des racines. Donnez aux plantes un bon arrosage lorsque vous voyez que le sol autour d’elles est complètement sec. Trempez soigneusement le sol et attendez que le sol sèche complètement avant d'arroser à nouveau vos plantes.[6]
  3. 3 Évitez de trop fertiliser le thym. Une fois que vos semis décollent, les plantes auront besoin de très peu d'attention pour prospérer. Le thym n'a pas besoin de beaucoup de nutriments pour survivre et une trop grande quantité d'engrais lui fera perdre sa saveur et devenir un gangster. Pailler vos plantes en automne avec des matières organiques comme la moisissure, le fumier animal bien décomposé ou le compost.
    • Cela fournira les nutriments minimaux dont le thym a besoin tout au long de l’année, tout en protégeant les plantes du gel une fois l’hiver arrivé.[7]
  4. 4 Couper le thym chaque printemps. Si vous voulez que vos plantes continuent à être touffues et à produire des tiges tendres, vous devrez tailler votre thym à la moitié de sa hauteur précédente chaque printemps. Faites ceci après le dernier gel. Si vous faites cela, le printemps prochain, il prospérera à nouveau. Après trois ou quatre ans de croissance avec les mêmes plantes, leurs tiges deviendront ligneuses et la plante produira moins de feuilles.
    • À ce stade, vous pouvez commencer un nouveau lot de semis, surtout si vous cultivez du thym à des fins culinaires.[8]
    • Utilisez un almanach pour vérifier quand le dernier gel survient habituellement. Après cette date, il peut être prudent de réduire le thym.

Troisième partie de trois:
Récolte de Thym

  1. 1 Récoltez le thym juste avant que les plantes ne fleurissent pour la meilleure saveur.[9] Le thym s'épanouira avec de minuscules fleurs blanches, de lavande ou roses. Si vous cultivez votre thym à des fins culinaires, vous obtiendrez la saveur la plus puissante des herbes si vous récoltez juste avant que les fleurs commencent à s'ouvrir. Quant aux fleurs elles-mêmes, n'hésitez pas à les pincer si vous le souhaitez. Cela stimulera la production de plus de feuilles.
    • Cependant, la saveur du thym ne sera pas affectée si vous laissez vos plantes fleurir. Si vous aimez la façon dont les fleurs ont l'air, laissez-les pousser librement.[10]
  2. 2 Retirer les brins au besoin en utilisant des ciseaux ou des sécateurs. Vous pouvez récolter du thym à n'importe quel moment de l'année, bien que la saveur soit généralement la meilleure en juin ou en juillet. C'est à ce moment que la saveur est la plus concentrée. Couper les brins verts frais le matin. Laissez derrière les parties boisées de la tige. Enlevez les petites feuilles des tiges avant de les utiliser.
    • Lorsque vous coupez des brins, essayez toujours de laisser au moins cinq pouces de croissance sur la plante. Cela l'aidera à continuer à prospérer.
    • Plus vous taillerez et taillerez votre thym, plus il se développera. La coupe régulière permettra également à vos plantes de croître dans une forme plus arrondie.[11]
    • Vérifiez un almanach ou en ligne pour voir quand le premier gel se produit généralement dans votre région.Arrêtez de couper le thym environ deux semaines avant cette date.
  3. 3 Sécher les brins de thym récoltés dans un endroit chaud et ombragé. Accrochez les brins dans un endroit sombre et bien ventilé pour les sécher. Vous pouvez également les sécher en les déposant sur un plateau et en les mettant dans un déshydrateur. Une fois que les morceaux sèchent complètement, les feuilles tomberont facilement des tiges.[12] Après avoir retiré les feuilles séchées, rangez-les dans un contenant hermétique jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
    • Vous pouvez également stocker votre thym séché au congélateur ou le conserver dans de l'huile ou du vinaigre.[13]