Cultiver votre propre ail est facile à faire dans la plupart des climats. Il a une longue saison de croissance, mais à la fin, vous aurez une récolte d'ail fraîche pour l'hiver ou partagez avec vos amis. L'ail peut être cultivé dans le sol ou dans une casserole, et il est prêt à être récolté entre le milieu et la fin de l'été.

Première partie de trois:
Se préparer à planter

  1. 1 Source d'ail pour planter. Vous pouvez toujours essayer de planter de l'ail que vous avez acheté à l'épicerie, mais vous aurez beaucoup plus de chances de réussir une culture si vous achetez des gousses d'ail ou des graines dans une pépinière où les variétés poussent bien dans votre région. Faites vos achats en ligne pour une plus grande sélection d'ail et choisissez-en un à votre goût. Certaines souches sont plus fortes, certaines sont résistantes par temps froid, etc.
    • L'ail stocké dans les épiceries est souvent expédié dans des endroits éloignés, ce n'est donc pas nécessairement une souche qui fonctionne avec votre climat et votre type de sol.
    • L'ail vendu dans les épiceries a généralement été traité avec des produits chimiques pour durer plus longtemps en rayon. Il est plus difficile de cultiver l'ail traité que l'ail non traité.
  2. 2 Préparez-vous à planter à l'automne ou au printemps. Si vous vivez dans une région du nord où le gel est dur, il est recommandé de planter de l'ail à l'automne. L'ail hiverne bien et la planter tôt fera que les bulbes seront plus gros et plus savoureux qu'une culture de printemps.[1] Cependant, si vous habitez dans une région du sud où les hivers ne sont pas froids, plantez plutôt votre ail au début du printemps.
    • Si vous plantez de l'ail à l'automne, prévoyez de le planter 6 à 8 semaines avant que le sol ne gèle.
    • Si vous plantez de l'ail au printemps, plantez-le dès que le sol peut être travaillé en février ou en mars.
  3. 3 Préparez un site de plantation. Choisissez un endroit avec plein soleil et un sol bien drainé. Travailler le sol à une profondeur de 4 pouces en utilisant un râteau ou une houe de jardin. Enrichir le sol avec du compost pour ajouter des nutriments qui aideront l'ail à devenir fort et sain.
    • Si vous le souhaitez, préparez-vous à faire pousser l'ail dans une casserole. Choisissez un pot assez large et profond pour contenir l'ail que vous souhaitez cultiver et remplissez-le de terreau riche.
  4. 4 Plantez les gousses d'ail. Diviser l'ampoule en clous de girofle individuels, en gardant la peau de papeterie intacte. Plantez les clous de girofle à 4 pouces d'intervalle et à environ 2 pouces de profondeur. Assurez-vous que le côté plat de la racine est orienté vers le bas et que le côté effilé est dirigé vers le haut - sinon l’ail poussera dans le mauvais sens. Couvrir les gousses d'ail plantées avec de la terre et tapoter doucement.

Deuxième partie de trois:
Prendre soin de l'ail

  1. 1 Paillis fortement la zone. Si vous plantez votre ail à l'automne, couvrez la zone avec 6 pouces de paille pour protéger l'ail pendant l'hiver. Au printemps, le paillis peut être retiré. Si vous plantez votre ail au printemps, assurez-vous de le pailler pour conserver l'humidité du sol.
  2. 2 Couper les pousses de fleurs au printemps. Vous devriez voir les écailles d'ail émerger du sol au début du printemps. Découpez toutes les pousses de fleurs que vous voyez, car si elles sont laissées à pousser, elles enlèveront de l'énergie à la formation du bulbe et produiront des ampoules plus petites.
  3. 3 Gardez l'ail arrosé. Arrosez l'ail tous les 3 à 5 jours pendant la saison de croissance. Lorsque vous voyez le sol devenir sec et poussiéreux, cela signifie qu'il est temps d'arroser. Les plantes à l'ail n'ont pas besoin d'être de l'eau en automne et en hiver.
  4. 4 Fertiliser et désherber si nécessaire. Si les pousses d'ail semblent jaunâtres ou molles au milieu de la saison de croissance, vous pouvez habiller les plantes avec de l'engrais pour les aider à se relever. Gardez le lit d'ail désherbé afin que l'ail ne soit pas en concurrence avec d'autres plantes pour les nutriments et l'eau.[2]

Troisième partie de trois:
Récolte et durcissement de l'ail

  1. 1 Récolter lorsque les sommets jaunissent et commencent à mourir. À la fin de la saison de croissance, en juillet ou en août, les sommets des plantes d'ail commenceront à paraître jaunes et commenceront à tomber et à mourir. Cela signifie qu'il est temps de récolter l'ail.
    • Ne pas récolter l'ail trop tard dans la saison - les bulbes se ratatineront et l'ail ne sera pas bon à manger.
    • L'ail récolté trop tôt ne guérira pas correctement.
  2. 2 Retirez les bulbes du sol sans les casser. Utilisez une pelle pour creuser autour des bulbes d'ail sans percer les clous de girofle. Brosser l'excès de saleté. Vous pouvez laisser la tige d'ail attachée à l'ampoule.
  3. 3 Laisser les ampoules sécher pendant 2 semaines. Avant d'utiliser l'ail, il est nécessaire de le laisser guérir. Pendant ce temps, la peau va sécher et le bulbe se raffermira. Conservez l'ail récolté dans un endroit frais et sec pour le séchage.
    • Vous pouvez couper la tige et guérir les bulbes d'ail individuellement dans un bac de stockage. Assurez-vous qu'ils ont une bonne circulation d'air.
    • Une autre façon de guérir et de conserver l'ail consiste à laisser les tiges attachées et à les tresser, puis à suspendre l'ail dans un endroit frais et sec.
    • Vous pouvez également soigner votre ail en accrochant les gousses dans un endroit chaud et ombragé avec les feuilles attachées.
  4. 4 Utilisez l'ail lorsque la peau est sèche et papyracée. Les gousses doivent être fermes au toucher et faciles à séparer.
  5. 5 Conservez les meilleurs bulbes pour la plantation de la saison prochaine. Choisissez quelques gros bulbes à planter à l'automne avant que le sol ne gèle ou au début du printemps. Choisissez les meilleures ampoules pour vous assurer que les plantes de la prochaine saison sont grandes et savoureuses.[3]